TATAR MANTISI – Leziz Yemek Tarifleri

Eskiler iyi bilir ???? annemin en sevidiği mantı Tatar Mantısı tarifi ????????????

Hamuru için malzemeler;
3 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
yarım su bardağı su

iç malzemesi için;
350 gram yağsız kıyma
1 küçük kuru soğan
tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber

pişirirken;
1 su bardağı yeşil mercimek
tuz, su

sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeyrinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı kuru nane
Günaydın herkese merhaba kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte Tatar mantısı hazırlıyoruz Dilerseniz hemen tarife geçelim vurma kapımızın içerisinde 3 su bardağı unumuz var üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekliyorum ve bir tane yumurta ekliyorum Eğer unumuz çok güzel böyle özlü ise yumurta eklemenize gerek yok hamurumuzu yoğuralım az suyumuz ekleyelim bakın

Oldu Evet ha yok artık oldu toplamda yarım su bardağı su kullandım oğlum suyu kontrollü bir şekilde ekleyin yumurtanın büyüklüğüne göre su ekleme oranımız değişebilir 7-8 dakika seri bir şekilde yumrukladım Ellerim bu hale gelecek kadar yumrukladım ve üzerini kapatıp Biz diğer işlemleri yapana kadar dinlendirelim hamurumuzu dinlendirdim şimdi tezgahın alıyorum isterseniz iki eşit parçaya

Isterseniz Biz üç parçaya ayırın ve 13 150 gram kıyma mvar yağsız bir kıyma bir tane Kuru soğanı çok küçük olmak şartıyla doğradım oğlum birine 1 tatlı kaşığı pul biber kaşığın ucuyla kara biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber buz Bu otobüs kartoteksim un serpelim ve artık oklava ile sarıp açalım mı

Istediğim inceleye geldi artık kesiyorum şu an bu mantığımızı artık işleyelim bu kıyma mızdan alalım abone ol abone ol bu bohça şeklinde bu dolduralım abone ol abone ol abone ol abone ol Evet bu şekilde tüm anılarımızı Bık kapattım web diğerini açmak için masamızı boş atmamız gerekiyor bir tepsinin içerisine havlu kağıt veya

Temiz bir ve serip yaptığımız mantıları onun üzerine alalım ve daha sonra diğer kalan bezeleri de açalım mümkün Bu arada pişireceğim tenceremize ocağımıza alalım ve içerisine bir su bardağı Yeşil mercimeği içine bakıp taşları varsa onlara Ayıkla Yalım bir kayıp tenceremizin içerisine alalım adam ve üzerine çok az su ekleyelim 3 su

Bardağı suyu ekledim ben şimdi bu kaynamaya başlasın daha sonra kademe kademe su ekleyip yeşil mercimeğin kırmızı rengini çıkartacağız ne mercimeği kız kaynatın ve bir ölçüp 3 su bardağı daha su ekliyorum ocağımın altını kısıyorum yavaş yavaş kırmızı rengini vermeye başladı bu yeniden kaynatıp tekrardan su ekleyeceğim Evet ikinci eklemiş olduğunu kaynadı da şimdi

Tam bir sürahi su ekliyorum şu tamamen kırmızı rengin olmasını bekliyorum Aslında tamamen kıstım yavaş yavaş bu kaynasın kapağını da kapatalım bu ne içindeyiz kaynadı ve artık kırmızılığını bıraktı Biz şimdi tenceremizin içerisine bir tatlı kaşığı tuz ekliyorum hatta biraz daha eksik ekleyeceğim ve yapmış olduğumuz mantı larımız ısı suyumuzu içerisine atalım

Bu tahta bir kaşıkla şöyle karıştıralım kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım mantı larımız yavaş yavaş kaynamaya başladı Şu suyun üzerine çıktılar gördüğünüz diyor Şu Evet mantığınız artık pişti şimdi ocağımızı kapatalım ve içerisine bir su bardağı kadar soğuk su ekleyelim Çünkü mantığımızı süzmeden böyle servis yapacağız bunu bir kenara alalım Tamam

Içerisine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekledim tereyağı yanmasın diye bu şöyle iki yemek kaşığı kadar daha zeytinyağı ekliyorum eriyen tereyağını içerisine bir tatlı kaşığı ama test salçası ekleyelim tüm kokusu çıkana kadar kavuruyorum tam olan salçamızı içerisine bir tatlı kaşığı pul biber ekliyorum bu damak zevkimize bağlı isterseniz ekleyebilirsiniz de şöyle bir

Buçuk tatlı kaşığı da nane ekliyorum ve Ocağı kapatıyorum oğlum mantığımızı suyundan kepçeyle alıp sosumuzu ekliyorum şu hazırlamış olduğum ve tuzu mantının üzerine üzerine gezdirelim Evet mantığımız artık servise hazır o Evet Tatar mantığımız hazır videomu beğenmeyi ve hala kanalıma abone değilseniz abone olmayı unutmayın yeni tariflerde buluşmak dileğiyle hoşçakalın

KAYNAK