TAŞ KADAYIF ???????? Çok Pratik Çıtır Çıtır Bir Tatlı ✅

Taş kadayıf

Taş kadayıf, irmikli mayalı hamurun cevizle doldurulup kızartılması ve soğuk şerbete alınmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• iki buçuk su bardağı şeker
• iki buçuk su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kadar limon suyu
• bir dilim limon
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• on gram yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Büyük çay bardağından 2 parmak eksik irmik
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı un
• İri çekilmiş ceviz
• Kızartmak için az yağ

Hazırlanışı

1. Şeker, su, limon suyu ve limon dilimini tencereye alın.
2. Şerbeti orta ateşte kaynatın ve kaynayana kadar karıştırın.
3. Şerbet göz göz olup köpürdükten sonra 1-2 dakika daha kaynatın; ılıması için kenara bırakıp buzdolabına kaldırın.
4. Ilık su, ılık süt, yaş maya ve toz şekeri maya ile şeker eriyene kadar çırpın.
5. İrmik, tuz ve unu ekleyip pürüzsüz, akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.
6. Hamurun üzerini streç film veya kapakla kapatıp 20-25 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Tavayı ısıtıp hamurdan istediğiniz boyutlarda dökün; üzeri göz göz olana ve kenarları kuruyana kadar pişirin. Tek tarafını pişirip tavadan alın.
8. Hamur bitene kadar aynı şekilde pişirmeye devam edin; parçaları üst üste koymayın.
9. Her parçanın içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş ceviz koyup kenarlarını sıkıca kapatın.
10. Kapattığınız hamurları az yağda her yeri güzelce kızarana kadar kızartın.
11. Kızarmış taş kadayıfları soğuk şerbete atın.
12. Şerbeti fazla bekletmeden kadayıfları bir iki kez çevirip şerbetten çıkarın.