Search

Tam Ölçülü Aşure Tarifi



AŞURE – Aşurenin ilk piştiği gün kahvaltıyı aşure ile yapmak adetten midir yoksa sabırsızlıktan mıdır bilmem, oldum olası çok severim. Bu sene de “Mutfağınızın bereketi hep dolup taşsın, hiç eksilmesin.” Bereketiniz bol olsun!

AŞURE (20-25 kaselik)
ÖN HAZIRLIK
2 SB aşurelik buğday
1 SB kuru fasulye
1 SB nohut
Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu bir gece önce ıslattım. Arzu ederseniz kuru fasulye ve nohutu konserve de kullanabilirsiniz, buğdayı ıslatmak gerekir.

1.ADIM
Buğdayları su kaynaya kadar pişirdim ve eğer aşureniz beyaz olmasını isterseniz ilk sarı suyunu dökün. Tekrar üzerine temiz su ekleyip haşladım. Kuru fasulye ve nohutu haşladım. (Düdüklü tencerede kısa sürede haşlanır.)

2.ADIM
3 YK pirinç
9-10 karanfil
1 çubuk tarçın
Pirinçleri suda 20 dk beklettim. Ufak bir sos tenceresinde pirinçleri az suyla haşladım. Tarçın ve karanfilleri sıcak su ile demledim.

3.ADIM
150 gr kuru kayısı
150 gr kuru üzüm
100 gr kuru incir
Bademi ve üzümü sıcak suda beklettim. Kuru kayısıyı ve inciri küp küp doğradım.

4.ADIM
Buğdaylar pişince haşlanmış pirinç, nohut, fasulye ve baklayı döktüm. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam ettim. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Karışım kıvam alana kadar 10 dk pişirmeye devam ettim.

5.ADIM
Arzu ettiğiniz kuruyemiş
1 portakal kabuğu ve suyu
1 SB süt
1 çimdik tuz-karabiber
Gül suyu
Baharatlı su
Arzu ederseniz limon, elma gibi malzemeler de koyabilirsiniz. Karıştırdım.

6.ADIM
1,5 SB şeker
1 YK bal
Sıcak su
Balı ve şekeri döküp bir taşım kaynattım. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklarım.
Aşurenin ilk piştiği gün kahvaltıyı aşureyle yapmak adetten midir yoksa sabırsızlıktan mıdır bilmem oldum olusu çok severim. Bir gece önce ıslattığım iyice yıkayıp süzdüğüm buğdaylara ılık su ekleyip pişirmeye başladım. Aşure piştikten sonra acılık vermesin diye tarçın çubuğunu ve karanfilleri çay yapar gibi demledim. Kuru üzümü ve pirinci de ıslattım. Kuru meyveleri doğradım. Sıcak suda beklettiğim bademlerin kabuğunu soydum. Buğdaylar yaklaşık bir saatte açıldı. Çok güzel pişti. Bu aşamada bakla girilleri ekledim. Yerken kimin kaşığına bakla çıkarsa yemeden ayırır, yıkayıp kurutur. Paramızın bereketi artsın diye cüzdanın içine koyar. Bu bize bir gelenektir. Dibi tutmasın diye 10 dakika karıştırıp pişirdim. Kurutulmuş kayısı, incir ve üzümü de döktüm. Aramasını çok sevdiğim için portakalın kabuğunu ekledim. Suyunu da sıktım. Kuru yemişleri de bu aşamada ekledim. Gül suyu, tarçınlı karanfili su ve sütü de döktüm. 5 dakika daha pişirdim. Aile büyüklerimiz aşureye içine 40 çeşit malzeme konmalı. Eğer yoksa bir kaşık bal da yeter. Derdi. Çünkü araları 40 çiçeğin özünü alırlarmış. En son şekerle ilave edip tatlar iç içe geçsin diye 10 dakika daha pişirdim. Ocaktan aldım. Altı kapatıldıktan sonra üstünün kaymak bağlanmaması için sık sık karıştırırım. İlk sıcaklığı geçince de kaselere paylaştırırdım. Bugün çalınacak çok kapı var. Mutfağınızın bereketi hep dolup taşsın, hiç eksilmesin. Bereketiniz bol olsun. Afiyet olsun.

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“Tam Ölçülü Aşure Tarifi” üzerine 22 yorum

  1. AŞURE – Aşurenin ilk piştiği gün kahvaltıyı aşure ile yapmak adetten midir yoksa sabırsızlıktan mıdır bilmem, oldum olası çok severim. Bu sene de “Mutfağınızın bereketi hep dolup taşsın, hiç eksilmesin.” Bereketiniz bol olsun!

    AŞURE (20-25 kaselik)
    ÖN HAZIRLIK
    2 SB aşurelik buğday
    1 SB kuru fasulye
    1 SB nohut
    Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu bir gece önce ıslattım. Arzu ederseniz kuru fasulye ve nohutu konserve de kullanabilirsiniz, buğdayı ıslatmak gerekir.

    1.ADIM
    Buğdayları su kaynaya kadar pişirdim ve eğer aşureniz beyaz olmasını isterseniz ilk sarı suyunu dökün. Tekrar üzerine temiz su ekleyip haşladım. Kuru fasulye ve nohutu haşladım. (Düdüklü tencerede kısa sürede haşlanır.)

    2.ADIM
    3 YK pirinç
    9-10 karanfil
    1 çubuk tarçın
    Pirinçleri suda 20 dk beklettim. Ufak bir sos tenceresinde pirinçleri az suyla haşladım. Tarçın ve karanfilleri sıcak su ile demledim.

    3.ADIM
    150 gr kuru kayısı
    150 gr kuru üzüm
    100 gr kuru incir
    Bademi ve üzümü sıcak suda beklettim. Kuru kayısıyı ve inciri küp küp doğradım.

    4.ADIM
    Buğdaylar pişince haşlanmış pirinç, nohut, fasulye ve baklayı döktüm. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam ettim. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Karışım kıvam alana kadar 10 dk pişirmeye devam ettim.

    5.ADIM
    Arzu ettiğiniz kuruyemiş
    1 portakal kabuğu ve suyu
    1 SB süt
    1 çimdik tuz-karabiber
    Gül suyu
    Baharatlı su
    Arzu ederseniz limon, elma gibi malzemeler de koyabilirsiniz. Karıştırdım.

    6.ADIM
    1,5 SB şeker
    1 YK bal
    Sıcak su
    Balı ve şekeri döküp bir taşım kaynattım. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklarım.

  2. Sizi seviyorum, yaptığınız bir çok tarifi de denerim, hem ölçüler az oluyor 2 kişilik aile için ideal buluyorum, hem de her gün taze yemek yemeyi sevdiğimiz için tencere dolusu yemek yapıp tuzunu baharatını suyunu yağını kaçırmıyorum. Aşure tarifinizi de geçen hafta yapıp dagıtmıştım, Allah kabul etsin bereketli olsun hepimizin evi 💚 Dün akşamdan buğdayı suya koydum bugünde kendimiz için yapıcam evde bulunsun 🫢 Sizden öğrendiğim herşey için teşekkür ederim ellerinize sağlık.

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com