Genug Käse gibt es nicht, oder? Deshalb zeige ich euch in diesem Video mein Rezept für richtig gute Käsebrötchen.
Für 6 Käsebrötchen wird benötigt:
Poolish Vorteig:
-150g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß) Typ550 geht auch
-150g kaltes Wasser
-0,5g frische Hefe oder eine Messerspitze trockene
Für den Hauptteig:
-225g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß) Typ550 geht auch
-85g kaltes Wasser
-10g Salz
-10g weiche ungesalzene Butter
-8g frische Hefe oder 2,5g trockene
Außerdem:
-150g geriebenen Gouda
Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit Freunde.❤️
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“SUCHTGEFAHR! – Einfaches Rezept für zu Hause!” üzerine 19 yorum
Sehen gut aus könnte noch mehr Käse drauf 😉😉😉 Wünsche dir einen schönen Sonntag. Gruß Alex
Was ist denn daran bekömmlich bzw. was wäre nicht bekömmlich? Sagst das immer so…aber ja
❤❤
Vielen Dank für das tolle Rezept, ist für nächste Woche eingeplant ❤🎉 Grüßle aus Backnang
Wird nächsten Sonntag nachgemacht. Für heute hatte ich schon Dinkelbrot vorbereitet. Cooles Video👍🏻🤙🏻
Sven stell doch mal in einem separaten Video dein Kater vor .
Gruß Thomas aus Finsterwalde / Brandenburg .
Spoiler für ein neuen Gast ? Wäre eine gute kombi
Moin Sven, die sehen richtig gut aus, danke nochmal für dein Kommentar unter meinem Pizzavideo, Gruß, Mino #minoscucina
Ich habe das Rezept letztens anhand deines Kochbuchs nachgebacken
Irgendwie wurde mein Teig nie so wirklich fest und war trotz falten dauerhaft klebrig – hat sogar am feuchten Küchentuch gehaftet.
Hast du nen Tipp?
P.s.: Sind trotzdem was geworden. Unbedingt nachmachen
Hey Sven der Käse könnte doch auch vor der Stückgare scho. Drauf oder ?
Hallo Sven,
welches Backpapier verwendest du, da du von 250°C gesprochen hast?
Mit freundlichen Grüßen aus Österreich
Ich habe die schon ein paar mal mit dem Rezept aus deinem Istagram Short gemacht. Die Brötchen sind super lecker. Ich hatte letztens vom Pizza backen noch Fior di Latte übrig und habe die Käsebrötchen damit bestreut. Es war ein Fest.
Super! Hmm
Deine Videos sind genial🫅😎
Eine frage, ihr sagt oft zb Weissmehl und eine zahl.
Ist das wichtig beim Brotbacken?
Oder kann man zb jedes Weissmehl Produkt nehmen?
Lg
Teig ist Okay. Käse zuwenig. Am besten den Teigling vor der Stückgare beidseitig feste in den käse drücken. Am besten vorher nochmal etwas befeuchten. Backzeit würde ich deutlich reduzieren und kälter backen. Prüfungsmäßig zählt brauner Käse als bitte und trocken. Aber jeder mags halt anders. Geschmacklich würde ich die trotzdem jedem Discounter E Nummern ding vorziehn. Gutes Cleanes Produkt ohne Technische Enzyme Top.
Kann ich das auch mit Dinkel oder Roggenmehl in der selben Mengenangabe ausführen, Weizen verträgt mein Gedärm nicht
Interessant wäre wie man solche Brötchen vorbacken – einfrieren und fürs Frühstück dann 5min fertigbacken/aufbacken kann.
Wie wichtig ist die butter in dem Rezept? Samstags ist unser Pizzatag und ich frage mich, ob ich, wenn ich eh schon den Pizzateig mache nicht gleich die menge für die Sonntagsbrötchen in einem zug mitmache. Halt ohne Butter. Gibts erfahrungen ? 🙂
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