Su Böreği
Su böreği, hamur yufkalarının hazırlanıp suda pişirilmesi ve iç harçla kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- yumurta
- yoğurt
- 1 su bardağından biraz eksik su
- 1 yemek kaşığı tuz
- un
- kıyma
- maydanoz
- yağlı lor peyniri
- tuz
- yağ
- tereyağı
Hazırlanışı
- Yumurta, yoğurt, su, tuz ve unu bir kaba alarak hamur malzemelerini birleştirin.
- Ele yapışmayan, sıkı ve özlü bir hamur yoğurun; yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru yaklaşık yarım saate yakın yoğurduktan sonra yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin.
- Hamuru tepsiye göre küçük veya büyük bezelere ayırın ve bezeleri tepsiye sıralayın.
- Bezeleri açarak böreklik yufkalar hazırlayın ve açtığınız yufkaları temiz bir örtünün üzerine serin.
- Kıymalı harç için kıymayı maydanozla, peynirli harç için yağlı lor peynirini maydanozla karıştırarak hazırlayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin.
- Börek tepsisinin tabanını yağlayın; bir yufkayı tabana, bir yufkayı üst kata ayırın ve diğer yufkaları ortadan bölün.
- Yufkaları kaynayan suda pişirin, suyunu süzdükten sonra soğuk suya alın ve tepsiye yerleştirin.
- Yufka katının üzerine iç harcı koyun, üzerine tereyağı gezdirin ve kalan yufkaları yerleştirmeye devam edin.
- Kıymalı börek için yufkaların yarısını suda pişirip soğuk suya alın, tepsiye yerleştirin ve kıymalı harcı ekleyin; kalan yufkalarla üzerini kapatın.
- Üst yufkanın üzerine yağ sürün ve böreği ocakta kısık ateşte pişirin; altı pişince çevirerek diğer tarafını da pişirin.
Ellerinize sağlık muhteşem ????