SOSYETE MANTISI Nasıl Yapılır? | KOLAY YEMEK TARİFİ

http://neyemeliyiz.biz/tarif/sosyete-mantisi211/
Mantı sevenler için kolay bir tarif nefis;
SOSYETE MANTISI
MALZEMELER :
3 Adet Yufka
KIYMALI İÇ HARCI İÇİN;
500 gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
1 su Bardağı Domates Sos
Yarım demet Maydanoz
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Karabiber
Tuz
YOĞURTLU SOS İÇİN;
1,5 Su Bardağı Yoğurt
5-6 Diş Sarımsak
Tuz
SALÇALI SOS İÇİN;
1 Yemek kaşığı Tereyağı
1,5 Yemek kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Nane
2 Yemek kaşığı Su
YUFKALARIN ARALARINA SÜRMEK İÇİN;
2 Adet Yumurta Beyazı
1 Çay Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;
2 Adet Yumurta Sarısı
Yarım Çay Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
NASIL YAPILIR
KIYMALI İÇ HARCI İÇİN;
Soğanları küçük şekilde doğrayın. Maydanozları doğrayın.
Tencereye zeytinyağı, soğan ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek kavurun.
Kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.
Domates sosunu ve salçasını ekleyelim kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Pişirme işlemi bittiğinde maydanozu ilave edin.
Karıştırın 1 dakika sonra tuz ve karabiberini de ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın.
Kıymalı içimizi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
YUFKALARIN ARALARINA SÜRMEK İÇİN;
Bir kaba yumurta beyazı koyarak köpürünceye kadar çırpın.
İçine süt ve sıvıyağ ekleyerek karıştırın.
Diğer tarafta;
Yufkaları üst üste koyun. Dörde bölün.
Yufkalara hazırlamış olduğumuz yumurta beyazlı sostan eşit şekilde sürün.
Yufkaların geniş kısmına, kıymalı harçtan koyun ve gevşek olmayan bir rulo şeklinde sarın.
Sonrasında etrafında dolandırılıp gül şekli verin.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Hazırlanan mantıları içerisine dizin.
YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;
Üzerine sıvıyağ, yumurta sarısı, süt karışımından sürün.
Önceden ısıtılan 195° fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
YOĞURT SOSU İÇİN;
Sarımsaklar ezilip yoğurdun içerisine ilave edin.
Üzerine tuz da eklenerek iyice karıştırıp, çırpın.
SALÇALI SOS İÇİN;
Sos tenceresinin içerisine tereyağını ekleyin ve eritin.
Salça ilave ederek kavurun, kırmızı toz biber, nane ve tuzu ekleyin.
Kıvam alması için sosa 2 Yemek kaşığı su ilave edin 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ocaktan alın.
Fırından çıkarmış olduğumuz böreklerimizi servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üstede salçalı sos gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun

KAYNAK