Soğuk Havalarda En Güzel Çorba Tarifi ❗ Süzme Mercimek Çorbası

Süzme mercimek çorbası

Patates, havuç ve soğan içermeyen, mercimeğin tadını öne çıkaran lokanta usulü süzme mercimek çorbasıdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• ılık su
• 2,5 litre sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• bir çay kaşığı zerdeçal
• pul biberli sos için sıvı yağ
• pul biberli sos için tereyağı
• pul biber

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği ılık suda beş-altı defa yıkayın.
2. Mercimeği tencereye alın; sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
3. Mercimek eriyene kadar orta ateşte pişirin.
4. Pişen mercimeği süzgeçten geçirin.
5. Sıvı yağ ve tereyağında unu kavurun.
6. Unlu karışıma çorbadan önce az miktarda ekleyip karıştırın; ardından kalan çorbayla birleştirin.
7. Zerdeçalı ekleyin.
8. İsteğe bağlı sos için sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp pul biberi kavurun; sosu çorbaya ekleyin.