#karniyarik #karnıyarık #karnıyarıktarifi #kıymalıyemekler #iftar #sahur
KAYNAK
Karnıyarık
Bu karnıyarık tarifinde patlıcanlar kızartılıyor, kıymalı iç harç hazırlanıyor ve patlıcanlar salçalı sosla fırında pişiriliyor.
Malzemeler
- Patlıcan
- Tuz, patlıcanları bekletmek için
- Su, patlıcanları bekletmek için
- Yağ, patlıcanları kızartmak için
- Bir kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 domates
- 3-4 diş sarımsak
- Bir yemeklik kıyma
- Yağ, soğan ve biberi kavurmak için
- Tuz, iç harç için
- Kekik
- Karabiber, iç harç için
- Pul biber
- Karabiber, patlıcanların içine serpmek için
- 1 yemek kaşığı salça
- Su, salçalı sos için
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
- Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın ve çevirerek yağda kızartın.
- Biberi ve soğanı yağda kavurun; kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulunca domatesi ve sarımsağı ekleyip kavurun. Kapağı kapatarak biraz pişirin; son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
- Patlıcanları kaşığın ters kısmıyla açın ve içlerine biraz karabiber serpin.
- Kıymalı iç harcı kaşıkla patlıcanların içine doldurun.
- Salçayı bir kaseye alın, üzerine su ekleyerek sos hazırlayın ve sosu patlıcanların üzerine dökün.
- Karnıyarıkları yirmi-yirmi beş dakika kadar fırında pişirin.