Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Kırmızı Pancarlı Erişte

Kırmızı pancarla hazırlanan bu erişteler önce pişiriliyor, ardından kesilerek kurutuluyor.

Malzemeler

• Kırmızı pancar
• Su
• 1 kilogram un
• 4 adet yumurta
• 1 bardak kırmızı pancar püresi
• 1 bardak süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Kırmızı pancarı az suda yumuşayana kadar haşlayın ve blenderdan geçirerek püre hâline getirin.
2. Unu, yumurtayı, pancar püresini, sütü ve tuzu yoğurarak maya içermeyen bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru önceden yoğurup dinlendirin; bezeleri ayırdıktan sonra beş-on dakika daha bekletin.
4. Dinlenen bezeleri açın; hamur dinlendikçe açılması kolaylaşır.
5. Açtığınız hamurları tavada her iki yüzünü yaklaşık on saniye tutup alın.
6. Pişirdiğiniz hamurları akşam erişte olarak kesin.
7. Kestiğiniz erişteleri serip gölgede iyice kurutun ve bir hafta bekletin.