Tokat Tava nasıl yapılır? Tokat Tava yaparken nelere dikkat edilmelidir? Tokat Tava yapmak için hangi malzemeler kullanılır?
Malzemeler;
Kuzu Eti
Kuyruk Yağı
Patlıcan
Yeşil Biber
Domates
Patates
Kırmızı Biber
Tereyağı
Tuz
Soğan
Sarımsak
Baharat Çeşnisi
Toz Biber
Kekik
Karabiber
Pul Biber
Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..
#dünyanıntadı #yemektarifleri #tokat
[Müzik] dünyanın tadında şimdi Tokat’ın merkezinde gizli saklı bir bahçedeyiz Kerim şefle beraber tava yapacağız Tokat tava çok güzel bir ortam Şefim ortadan Irmak akıyor Tokat’ın lezzetli sebzeleri kuzu eti sebzeleri patlıcanı biberi Tokat biberi meşhurdur Tokat biberimiz hepsini karıştırıp yemek yapacağız toka yapacağız tava tarihi eser bakın şurada yazıyor tarihi
1897 lezzetine zaten tavadan geliyor Bakır Bakır tavadan geliyor Tokat’ta yemeklerin tavaları var kapları var tencereleri var ama hepsi bakırdan hepsi bakırdan ama şekilleri farklı genelde bunu Tokat kebabının ocağın altında pişiriyorlar kebabı yaptıktan sonra sebzeye koyuyorlar işte etin sebzenin sarımsağın biberin lezzeti bunun içine atıyor ve orada pişiyor şimdi Şefim hemen yapmaya başlayalım
Tokat hava nasıl yapılır hep beraber görelim malzemelerimiz yerli patlıcan patates soğan domates Tokat biberi Bizim Köy biberi diye bildiğimiz biber Tokat biberi kapya biber kuzu eti ve kuyruk yağı bol baharatlarımız var patlıcanları patlıcanlarımızı küp küp doğruyoruz kuyruk yağı var ilave Tereyağı var Evet hepsinin lezzeti ayrı üstüne de kebap yağı dökeceğiz [Müzik]
Şimdi biberleri doğruyoruz soğanları doğruyoruz sarımsak [Müzik] ımızı alıyoruz şimdi buna baharatlarımızı atıp karıştıracağız altına sebze ortasına et üstüne tekrar sebze üstüne kuyruk yağı tereyağı ve domates sonra da fırına baharat tatlı toz biber karabiber karabiber kekik tam olarak da pul biber olduğu için tokatın Eti de çok lezzetli sebzesi de evet
Şimdi bakın Az önce tarif ettiği gibi döşüyoruz tavanın altına sebze üstüne kuzu eti kuzunun neresi Bu kuzu Evet daha yumuşaktır orası kuşbaşı kuşbaşı iri kuşbaşı hatta evet küçülecek [Müzik] kuzuları doldurduk Şimdi tekrar sebze koyacağız Hatay Urfa orada genelde kıyma ile yapılıyor burada etle yapılıyor en üstte kuyruk yağı şimdi köpük köpük
Tereyağımızı koyduk şimdi üzerine sarımsaklarımızı ekliyoruz iri iri doğramadan onun üstüne de domates pişerken domatesin suyu aşağı doğru akacak kullanmayacak mıyız yok kullanmayacağız Kendi suyuyla pişecek Tokat tava hazır Evet şimdi fırına gidecek fırında nasıl izleyicilerimiz bu tarifi kaç dakika kaç derecede pişer ev fırında ev fırınında biraz geç pişer normal taş fırınında bir
Saat bir buçuk saatte pişiyor yani tavalar yoksa normal bir tepside pişirebilirler hemen götürelim pişirip tadına bakalım bu güzel ortamda [Müzik] Tokat tavamız fırından çıktı şimdi tadına bakacağız en güzel kısmına geldik programımızın ağzı kapalı pişiyor görüntü Şahane bozmadan bir fotoğrafını çekeceğim ve İnstagramda paylaşacağım bu tarifi Instagram adresimiz dünyayı tanıyorum YouTube kanalımız esirgenç TV
Ve artık tadına bakabiliriz [Müzik] ekmeğimizi açtık şu şekil alınır beraber eze eze [Müzik] bugünkü tereyağı çok güzel bir tat varmış bayıldım tavamızın özelliği kuyruk yağı bol kuyruk yağı Eline sağlık Sebze ile beraber mükemmel bir tat mutlaka yapıp denemenizi tavsiye ediyoruz sadece kuzu ette değil isterseniz tavukla yapın isterseniz danayla yapın ne bulursanız
Yani tavukla danayla kuzuyla ne bulurlarsa dünyanın tadı Tokat’tan devam ediyor Bana da annelerimiz kış hazırlığına tüm hız devam ediyorlar kış yaklaşırken salçalar tarhanalar erişteler yapılıyor şimdi de tokatladımları erişte yaparken yakaladık şimdi yumurtayı kırmakla başlıyoruz hamur yoğurmaya leğenimizde birazcık su var içerisine yumurta kırıyoruz ölçülerimiz artık herkes kendi usulünce
Göz kararı oldu birazcık Şimdi iki avuç iyice dolu dolu tuz atıyoruz tuzlu olmazsa erir bu birazcık eritiyoruz ki hamurun içinde çıkıyor Yoksa Tamam şimdi ununu vereceğiz Çünkü erimemesi için sert Evet yumak derler alacağız açacağım büyükcene secde alt üst edip kaldıracağız sonra keseceğiz Evet ince ince açacağız Ondan sonra kesiyoruz [Müzik] İstediğiniz zaman yiyebiliyorsun
[Müzik] inşallah açılır [Müzik] hamurumuz yeterince açtık bu şekilde yapılır kış hazırlıklara özellikle önce Fatma hanımın sonra iki gün Ayşe hanımın sonra iki gün Hayriye hanımın güzelliğidir yufkamızı aldık kuruyan yufkamızı şimdi keseceğiz şimdi ortadan bir kesiyoruz Şu an işte gibi çek de şöyle yapıyoruz Şöyle keseceğiz bir böyle dükkanlar
Bunu böyle kurutuyoruz kış boyu artık yiyelim yemeye hazır çeşit makarna Aynen gibi ya da erişte gibi diyelim su koyuyoruz kaynayınca az sıvı yağ döküyoruz birbirine yapışmasın diye normalde çok eritmeden haşlıyoruz alıyoruz tereyağı döküyoruz yüzüne Tamam en kolay kesmek hamurların içinde bunu kesmek çok kolay belki yemesi de çok güzel
Evet aynen öyle doğru bildiniz Evet işte bu kadar haşlayacağız üzerine artık size kalmış isterseniz kıyma isterseniz sade tereyağı isterseniz dök bilirsiniz sade de yapabilirsiniz tereyağlı isteğe bağlı [Müzik] şimdi hangi ilimizi pişirmeye mutfağa geldik suyumuz kaynıyor yapışmasın diye birazcık sıvı yağ ekliyoruz çok az bir sıvı yağ ekledik tuz katıyoruz çok az tuz ekledik
Karıştırıyoruz katıyorum kattım İşte bu kadar hemen birkaç dakika içinde başlanır şimdi bu arada sosunu hazırlıyoruz tereyağımızı eritiyoruz sosu için bir taraftan engeller haşlanıyor [Müzik] süngerimiz artık kaçtandı Şimdi Sudan çıkarıyoruz sizlere de pişer Şimdi hemen yaptık taze çabuk pişti [Müzik] üzerine gezdiriyoruz Gerçekten çok güzel oldu elinize sağlık
Işte size tokatın geri geri hemen tadına bakıyorum izninizde en son kamera arkasında bakıyorum tereyağlı yoğurtlu pul biberli naneli sünger bayıldım [Müzik] çok lezzetli tarifini verdik İnşallah siz de yapıp denersiniz bu şekilde yapıp kurutup kış boyutu gidebilirsiniz dünyanın tadı Tokat’tan devam ediyor [Müzik] daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak
Isterseniz bildirimleri açabilirsiniz [Müzik]
KAYNAK
