SEBZE YEMEĞİ TARİFİ ⭕ SAĞLIKLI PRATİK SEBZE YEMEĞİ TARİFİNİ HEMEN DENEYİNİZ 👨‍🍳🍀

Soframızdan YouTube kanalı bir hayran kanalı ve Türkiye geneli şefleri paylaşan hayran kanalı .
Halkımıza birbirinden güzel tarifleri ile hizmet eden şefleri paylaşmak bir onurdur.
VİDEODAKİ DEĞERLİ OKTAY CHEF

https://youtube.com/@CHEFOKTAYUSTA?si=i1U1bz17g8B_AQiP
Sevgili seyircilerim bugün sizler için zeytinyağlı patlıcan hazırlıyorum. İki tarafını da kestikten sonra bu zeytinyağlı patlıcanın özelliği tamamen soyulmuş olması gerekiyor. Yani o siyah e dokusundan beyaz dokuya geçmemiz gerekiyor. Kıymetli seyircilerim patlıcan yemeğini seviyoruz. Çok güzel oluyor. Zeytinyağlı. Ekşili sevmiyorsanız normal tuzunu, şekerini, yağını, domatesini, biberini koyup pişirebilirsiniz. Ben bugün hazırlayacağım zeytinyağlımız ekşili olacak. İçinde limon ve sirke olacak. Üzüm sirkesi. Kıymetli izleyicilerim. Şimdi buranın patlıcanın acısını almak için e 6 tane patlıcana 2 tatlı kaşığı tuzu veriyorum. Böyle tuzuyla karıştırıyorum. Bir 10 dakika bekletiyorum. Yıkadıktan sonra e diğer aşamalarıyla devam ediyoruz. Oklu sizler için hazırlamaya devam ediyor efendim. İki tane soğanı piyaz olarak doğruyorum. İki soğan doğrandı ve şimdi hemen buraya kırmızı biberler de gelecek. Aynı şekilde kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak, domates, bütün e böyle lezzet desteği verecek olan malzemelerimizi doğruyoruz. Sonra da e buradaki tuzlu da tuzda bekleyen patlıcanlar bakın parlamaya başladılar. Görüyor musunuz? Tuz eriyor. Patlıcanın acısını çıkartıyor. Şimdi yıkıyorum, süzdürüyorum. Hepsini doğradıktan sonra tencerede buluşma anı geliyor. 6 patlıcan, 3 domates, 2 soğan, bir baş sarımsak, bir kırmızı biber, 3 tane yeşil biber. Hepsini doğradım. Domatesteki özelliği ise çok ince doğranmış olması gerekim. Şimdi tencerede nasıl doldurulacak bölüme geliyoruz. Doğramış olduğumuz soğandan zemine birazcık veriyorum kıymetli seyircilerim. Birazcık hemen zemine soğandan verdikten sonra şöyle biraz biberler de kaçabilir. Hiç sıkıntı yok. Bir tane küp şekerin bir tanesi de zeminde. Birazcık zemine domates veriyorum. Domatesten biraz verdikten sonra şimdi patlıcanları dizmeye başlıyoruz. Böyle kenarlarından başlayıp çiçek gibi diziyoruz. Altında ve üstünde domatesi, biberi, patlıcan hepsi sevgiyle dizilmiş olarak böyle tencerede yerine alacaklar. Bakın şu anda çok güzel bir e görsel sunu güzel oldu. Şimdi buraya bir tane küp şekeri alta atmıştım. Bir tanesini de buraya atı bırakıyorum. Önce biraz domates. Soğanı vermeden önce bakın verdim. Şimdi burada sarımsak, soğan, biber hepsini bir karıştırıyorum ve sevgiyle Oktay ustanın bugün mutfağında sizler için zeytinyağlı patlıcan pişiyor. Sühanallah. Eee, formunu korumak isteyen, sebze yemek isteyen seyircilerim için inşallah güzel bir alternatif olacak. Gördünüz mü? Bakın. Hiç su koymadan pişireceğim. Gram su yok. Buradaki sebzelerin kendi suyuyla pişecek. Kısık ateşte yarım limon suyu sıkacağım burada. Ekşili. Evet. Yarım limon suyu. Şöyle bir iki kaşık da buradan sirke. Üzüm ya da elma sirkesi fark etmez. Hangisi varsa ondan yararlanabilirsiniz. Çok olmasın. Böyle hafif bir dokunuşlar olsun. E zeytinyağlı için yeterli eee tuzunu veriyorum. Zeytinyağını döküyorum buraya. Kıymetli seyircilerim. Yağ, zeytinyağı ve isterseniz çek yağı karışımı da yapabilirsiniz. Ve şimdi sıra geldi püf noktası. Hiç su koymadan pişireceğimiz için yağlı kağıdı kesiyoruz. Kapatıyorum. Bakın şöyle. Ondan sonra buraya bir tane şöyle tabak kapatıyorum. Güzelce sıkıştıralım. İçindeki o sebzenin buharıyla çünkü pişecek. Kapağını kapatıyorum. E kısık ateşte ağırdan ağırdan patlıcanlar lokum gibi oluncaya kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 35 dakikada pişti kıymetli seyircilerim. Hemen şöyle açıyorum. Bir görelim bakalım nasıl olmuş. Evet efendim tamamen sussuz, natürel bir şekilde pişti. Kıymetli seyircilerim patlıcanların ne kadar beyaz olduğunu görmek ister misiniz? Ailenizin aşçısı Okytausa sizler için özel tatlar, lezzetler hazırlamaya devam edecek. Lütfen takipte kalın. desteğinizi kesmeyin.

KAYNAK