Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yumurta
Yarım su bardağı sıcak su ( yoğururken azar azar ekliyoruz)
Haşlamak İçin;
Su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 orta boy domates rendesi
5-6 diş sarımsak
Yarım su bardağı su( köfteleri haşladığımız sudan ekliyoruz)
Tuz
Karabiber, pul biber, kimyon( damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz)
Bir tutam maydanoz
Yapılışı;
Öncelikle 2 su bardağı ince bulguru dökelim. Üzerine sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra yumurta hariç diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Yoğururken yarım su bardağı sıcak suyu azar azar ekleyip kıvam alana kadar yoğuralım. Daha sonra yumurtayı ekleyip tekrar yoğuralım.
Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verdikten sonra sonra serçe parmağımızla üzerine hafifçe bastıralım.
Geniş bir tencereye su ekleyip kaynatalım.
Ardından kaynayan suya köfteleri atıp 5- 10 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
Köfteler piştikten sonra bir kaba alıp üzerine sosunu ve maydanozu ekleyip karıştıralım.
Sosuyla iyice özdeşleşmesi için 5-10 dakika kadar tekrar kaynatalım.
Afiyet olsun 🙂
KAYNAK
