Bugün konumuz sufle. Sufle benim hem en çok yapmayı sevdiğim hem de yiyen
insanların gözünde o mutluluğu görünce daha fazla yemek yapmayı istediğim
tariflerden bir tanesi. Önemli püf noktalarıyla suflenin yapım tekniğini
anlattığım, yiyenlerin akılını başından alacak bir tane daha yok mu? diye
sorduracak çikolatalı sufle emrinize amade.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
200 gr bitter çikolata(%60 kakao)
2 çorba kaşığı (40 gr) un
2 su bardağı (480 ml) süt
1 çorba kaşığı tereyağı
4 yumurta sarısı
6 yumurta beyazı
1 tutam tuz
5 çorba kaşığı (100 gr) toz şeker
1 paket vanilin
1 paket krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
– Fırını 220 derecede altlı üstlü çalıştırın.
– 200 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
– Küçük bir sos tenceresine 480 ml sütü ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip
muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
– Muhallebi kıvamına gelince 1 dolu çorba kaşığı tereyağını ve 1 paket
vanilini ekleyip altını kapatın soğuması için çırparak karıştırmaya devam
edin.
– Oda sıcaklığındaki 6 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlara sarı
karışmaması çok önemli aksi halde beyazı köpürüp kabarmayacaktır.
– Muhallebi biraz soğuyunca, 4 yumurta sarısını teker teker çırparak
karışıma ekleyin.
– Ardından erimiş çikolatayı ekleyin ve 2 dakika daha çırparak karıştırmaya
devam edip soğuması için kenarda bekletin. Soğurken üzerinin
kaymaklanmaması için üzerini bir tabakla örtün.
– Pişirme kağıdını önce ortadan ikiye ardından tekrar ortadan ikiye olacak
şekilde katlayın. Pişirme kağıtlarını ve sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın
ve şeker serpin. Sufle kabı olarak güveç sütlaç kapları çok işe yarıyor.
– Sufle kaplarının etrafına ,7-8 cm yükseltecek gibi dolayın ve fırına
girebilen bir ip ile sıkıca bağlayın.
– Sıra sufleyi sufle yapan yumurta beyazlarının çırpılmasında. 6 yumurta
beyazını geniş çelik yuvarlak bir kaseye alın. Eğer yumurtalar dolaptan
yeni çıkmışlarsa yarım saat oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
– Önce düşük hızda çırpmaya başlayın. Yumurtalar biraz açılıp köpürmeye
başlayınca, 1 tutam tuz ekleyin.
– Hızını yavaş yavaş arttırarak, çırpıcının ucunda yumuşak horoz ibikleri
oluşuncaya kadar çırpın.
– Ardından 100 gr ,5 çorba kaşığı, şekeri elinizle serperek, çırpmaya devam
ederken ekleyin.
-Köpükler sertleşince soğumuş çikolatalı karışımı geniş bir kaseye alıp
üzerine yumurta beyazlarını peyderpey ekleyin ve spatula ile katlayarak
karıştırın. Hep aynı yönde ve alttan üste katlayarak karıştırmak önemli.
– Karışımı sufle kaplarına pay edin.
– Fırın telinin üzerine yerleştirin ve fırının derecesini 190’a düşürün.
– 25 dakika pişirin. 25 dakikanın sonunda çıkarıp üzerlerine pudra şekeri
serpin ve 8 dakika daha pişirin.
– Çıkardıktan sonra ortasını kaşıkla yarıp içlerine 3-4 çorba kaşığı krema
dökünce hazır ve nazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
“Rüya Gibi Çikolatalı Sufle Tarifi | Evde Sufle Yapımının İpuçları” üzerine 41 yorum
Refikacım o sufle değil çikolatalı kek oldu yalnız 🙂
Bu tarifinizden sonra size de güvenim kalmadı zaten. Eğer yapamadıysanız yüklemeyin videoyu. Tek işiniz milletin boş boş malzeme harcamasını sağlamak kakaolu kek yapalım diye. Bi de ballandıra ballandıra anlatıyor. Hadi yapamamış olabilirsin ama videoyu neden yüklersin ki olmadığını bile bile
Yine yapamamış kek olmuş 🙈
Yaptım ve gerçekten güzel oldu. Sadece krema dökmedim, bu haliyle restoranlarda servis edilenden hiçbir farkı yok. Teşekkürler
o kadar pudra şekeri dökünce neyin tadını alacaksın direk pudra şekeri yiyelim daha iyi, kremayı neye koyarsan iyi olur zaten ne anladım bu tariften her şeye kaşar döken instagram şefleri gibisin
Sufleyi çok seven ve hep yapmaya çalışıp kek yapan birisi olarak söylüyorum 😅 sufleyi çok pişirmeyin , evet orjinali düşük derecede yavaş yavaş pişiyor ama 180 derece de 20, 25 dk kek oluyor illa 20 dk pişircem diyorsanız 160 derecede pişirin 😂 yoksa tarif çok güzel
Bu karışımı önceden hazırlayıp bir süre dolapta bekletmek ve sonra yemek istediğimizde fırınlamamız mümkün mü?
Benda cok yapardim
Dans ederek anlatan Refika^^
Guzel bi kek oldu 🫠
Sanki fazla pişmiş, sufle çok severim, çikolatası akışkan değil sanki
İçini göstermedinizki üzerine krema döktunuz kek gibi olmustu bence suflenij olayi içindeki o akışkanlik degil mi
Asla olmadı ve o kadar malzeme boşa gitti resmen. Yemekten sonra 10 dk da yapılacak şey için 1 saat uğraştım ve sonuç rezalet. Video da o kadar çok kafa dağılıyor ki tarifi takip etmek imkansız. Sonuçta Fransız restoranında şef değiliz bu kadar ayrıntıya ne gerek var.
Tüm malzemelere ve zamana yazık oldu. Evet aşırı güzel kabardı ama bildiğin kek. Sufle dediğin tatlının içinde akışkan çikolata olur bu tarifin sufle ile yakından uzaktan alakası yok. Kek yemek isteyen yapsın.
Gerçekten hayal kırıklığı bir tarif eğer arayışınız içi akışkan bir sufleyse gidin nefis yemek tariflerine bakın kek oldu resmen refika bu tarifi kaldırsın bence böyle süngerimsi bişe oldu şeker desen tatlı şekeri gibi de değil denemeyin arkadaşlar
Biz yaptık ama bok gibi oldu ve çok oluyor kesinlikle denemeyin kadın da zaten çok konuşuyor tarifi öğrenmek için 50 kere geri sardık
Çok kötü oldu yaa ne kek gibi ne sufle gibi çok kötü bir tat yumurta kokusu, ve 9 güveç oluyo çok fazla hiç beğenmedik yenmedi hepsi çöp oldu, krema ne alaka hala anlamadım, tamamen dediği gibi yaptık aynı olması lazımdı ordakinden daha kötü görünüyodu
İçinden çikolata akan sufleler gibi olmuyor arkadaşlar, gerçek sufle bu evet ama hani yanılmayın diye yazmak istedim, içi yumuşacık oluyor evet ama çikolata şelalesi gibi akacak şeklinde düşünmeyin.
Ben gecen denedim baska bi tarifle 8 dk da kek gibi olmuştu hic olmadi yiyemedik Cok beklettim diyodum herhalde ondan olmadi Siz 25 +8 dk dan bahsetmişsiniz kek mi yapiyoruz yemek mi pişiriyoruz anlamadim Yine ziyan olacak malzemeler hic uğraşmim buna en iyisi
Herkesin affına sığınıp tarifi deneyip olmadiğini gören birisi olarak şu özlü sözü söylemek istiyorum ,Ölüyü çok yıkarsan ya os..ur yada sı…armış.
!!Sadece 25 dk pişirmeyle bile kek oluyor!!
200⁰ ile akışkan kıvam 15 dk
200⁰ ile ideal kıvam 17 18 dk
Tarifte kesinlikle yarı bitter yarı sutlü çikolata kullanın ve pişirmesine dikkat edin
Bu kadının tarifleri aslaa tutmuyo
KEK OLDU 20 dk PİŞİRDİM Bİ DE O KADAR UĞRAŞTIM AĞLICAM
Yaptım hiç hoş olmadı. Sütle unu karıştırma olayı falan değişik.. niye böyle bir tarif verdin refika anlamadım neyse
❤Oh mis
Refikanin tariflerine güvendiğim için sufleyi de onun tarihinden yapmak istedim ama kek oldu arkadaşlar sufle boyle bisey degil denemeyin bence
25 dakika pişirmek çok fazla.15 dk bile yeter
EnesRefika'nın Mutfağı
Gercek sufle budur içine krema konur ❤
Refika ❤ senden iyisi var mı gerçekten bilmiyorum en güzel yerden yakalıyosun bizi, ilk deneme suflemikağıtsız gönderdim bakalım akacak mı inşallah akmaz
Bu nedir ya kim izliyor arkadaş bu tarfileri film formatında dizi gibi ne gerek var ?? İşimiz aciliyetimiz var pratik tarif istiyoruz 17 dk ?? Sabırla izleyen 1 milyon kişi
Bu güzel farklı bir tatlı ama sufle değil.
Hayatımda yaptığım ve yediğim en kötü sufleydi çok kötü oldu malzemelere yazık günah gerçekten
Arkadaşlar yapmayın bok gibi
Abla kek yaptın sufle değil
Sakın denemeyin, asla suffleyle alakası yok tadı çok kötüydü çikolata boşa gitti, üstelik mide ağrısı yaptı.
tek hatam yorumlari okumadan yapmam oldu. birtane iyi yorum yapan olmamis keske tarifi silseydiniz.malzemem cöp oldu ve alttarafi bi sufle yapacaktim 2saat ugrastim. nefis yemek tariflerinden dewam
Sufleyi sevdiyin belli sismissin…yemekten
Sen bu isi yapma bence …bu yaptigin sufle..deyil
Arkadaşlar yıllardır bu tarifi yaparım ve suflenin orijinali böyledir. Akışkan yediğiniz diğer tatlılar sufle değil. Suflenin içi mousse ve kek arası bi şey olmalı
Berbat bi tarif yapmayın.