Ramazan İçin Buzluk Hazırlığı????Katlamadı Kolay Doyurucu ve Çok Lezzetli ????Buzluk Tarifleri/Mantı ????

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle ramazana buzluk hazırlıklarına devam ediyorum. Katlamadı oldukça kolay hızlıca hazırlanan üstelik çok lezzetli ve doyurucu Özbek mantısı tarifi paylaşacağım. Hazırlıklarını önceden yapıp ramazan da rahat ettirecek büyük küçük herkesin severek yediği bu tarifi umarım sizlerde Ramazan için hazırlarsınız

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

5 su bardağı un
2 adet büyük boy yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 bardak artı çeyrek bardak su

‼️200 ml bardak ölçüsü kullandım lütfen suyu yavaş ve kontrollü ekleyelim yumurta büyüklüğüne ve unun kalitesine göre un miktarı ve su miktarı değişebilir.

İÇ HARCI İÇİN

500 gram az yağlı kıyma
2 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

#ramazanhazırlıkları #mantıtarifi #kolaymantı #yemektarifleri
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle dolu dizgin Ramazan buzluk hazırlıklarına devam ediyoruz yapabileceğiniz en kolay ve en lezzetli mantı tarifini yapacağız sizlerle Bugün hem katlaması kolay hem görüntüsü çok güzel hem de çok lezzetli olan bu mantı tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim

Mantımızın yapımına Öncelikle hamurunu hazırlayarak başlıyoruz uygun bir kasenin içerisine 5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip bir Spatula yardımıyla iyice karıştırıyorum un ve tuz iyice karıştıktan sonra ortada bir çukur oluşturuyorum ve içerisine 2 adet büyük boy yumurtayı ilave ettikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyorum

Yumurtaları Spatula yardımıyla iyice açtıktan sonra içerisine 250 milim su ilavesi yapıyorum bu bardak ölçüsü ile bir de çeyrek bardak ilave etmiş oldum suyu Spatula yardımıyla bir miktar karıştırdıktan sonra yoğun bir hamur elde ediyorum hamuru toparladıktan sonra spatulayı içerisinden çıkartıyorum ve ellerimle yoğurmaya başlıyorum bir miktar hamuru kase içerisinde toparladıktan sonra

Tezgaha alıyorum ve 10 dakika kadar yoğuruyorum hamur çok fazla sert geldiyse toparlayamıyorsanız burada biraz daha zeytinyağı ilave edebilir ya da hafif ellerinizi ıslatarak hamurunuzu hızlıca toparlayabilirsiniz sert bir hamur yoğurmamız gerekiyor hamuru dinlendikçe zaten açılabilecek kıvama geliyor hamuru 5-6 dakika yoğurdum ve toparladım şimdi rulo hale getiriyorum ve hamuru 4 eşit parçaya ayırıyorum

Kesmiş olduğum hamurdan bezeler oluşturup bir tepsi içerisine aldıktan sonra üzerine bir poşetle kapatıyorum ve yaklaşık en az yarım saat kadar dinlendiriyorum ne kadar dinlendirirseniz o kadar kolay açılacaktır hamurları hava almayacak şekilde üzerini kapattıktan sonra hemen hızlıca sizlerle birlikte iç harcını hazırlamaya başlıyorum iç harcı için yaklaşık 500

Gram kıyma kullandım Ve içerisine 2 adet küçük soğanı küçük küçük olacak şekilde doğramaya başladım Dilerseniz rendeleyebilirsiniz Fakat rendelenseniz çok fazla suyu çıkacaktır Ben soğanların sulanmaması için gördüğünüz gibi olabildiğince küçük küçük doğradım ve artık soğanları bir kenara alıp iç harcının yapım aşamasına geçiyorum 500 gram az yağlı kıymayı derin bir

Kasenin içerisine alıyorum ve doğradım soğanları da kıymanın üzerine aktardıktan sonra baharatlarını ilave ediyorum çaycının lezzetlendirmek için bir tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı toz biberi de ilave ettikten sonra iç harcını iyice yoğuruyorum Eğer iç harcı burada size çok Kuru ve

Yavan geldiyse çok yağsız bir kıyma kullandıysanız içerisine mutlaka çok az su ilave edin mesela yarım çay bardağı kadar suyu ilave edebilir ve yine yağ takviyesi de yapabilirsiniz Bu esnada içerseniz zeytinyağı eklemeniz yeterli olacaktır Evet iç harcı artık hazır üzerine güzelce düzenledim ve üstünü kapatıp buzdolabından kaldırdım kesinlikle kıymalı harcınızı dışarıda bırakmayın

Çok çabuk bozulma yapabiliriz 5 saatin sonunda hamurlar yeteri miktarda dinlenmişti hemen sizlere yakından formunu Göstermek istiyorum Çok kolay bir şekilde Gördüğünüz üzere parmak izlerim çıkıyor şimdi tezgahın üzerine bir miktar un serpiyorum ve bir merdane yardımıyla hamuru büyütmeye başlıyorum ben Daha sonrasında oklava kullanmaya başladım Sizler Dilerseniz merdane ile de hamurunuzu inceltebilirsiniz

Servis tabağı boyutuna getirmiş olduğum hamuru ince bir yufka olacak şekilde oklava ile açmaya devam ediyorum hamur çok yapışkan bir hamur değil oldukça sert bir hamur O yüzden elinizden geldiğince lütfen un ilavesi yapmayın ki Daha sert daha açılamaz konuma gelmesin ve yerken sizi rahatsız etmesin Mümkün Mertebe unsuru açmaya dikkat edelim

Evet Gördüğünüz üzere oldukça ince büyük bir Hamur açtım Şimdi bir çay bardağı yardımı ile artık hamurları mantı yapmak üzere kesmeye başlıyorum Evet tamamını bardak yardımıyla kestikten sonra üzerine tam kesilmemiş olanları böyle dikkatlice hamurunun artan kısmından çıkartıyorum ve artan hamuru bir kabın içerisine alıp üstünü kapatıyorum ki Daha sonra bu kenar

Kısımlarından birer beze yapıp tekrar mantı yapıp hamuru değerlendireyim hamurları tek tek açıp hemen şekillendirerek yine mantı yapımına devam ettim Gördüğünüz üzere kesmiş olduğum hamurların içerisinde bir çay kaşığı iç harcından yerleştiriyorum ve videoda da gördüğünüz gibi sıkıca kapatıp büküyorum mantıların tamamını kapattıktan sonra yağlı kağıt sermiş olduğum tepsiye yerleştiriyorum ve bu şekilde

Birbirlerine yapışmadan donmalarını sağlıyorum ve mantıları buzlukta bu şekilde saklıyorum ve bir miktarını da sizlerle birlikte pişirmek istiyorum ben hemen diğer mantıları da hazırlayıp geliyorum sizlere bütün aşamaları göstererek sıkmak istemiyorum Evet son etli böreklere de sizlerle birlikte şekil verdikten sonra artık etli börekleri yani mantarı haşlamaya başlıyorum Evet bütün etli börekler yani mantılar

Hazır Şimdi bu şekilde bu tepsiyi buzluğa atıyorum ve mantılar donduktan Sonra hepsini hep paketliyorum mantılar dönerken bizde hemen haşlama suyunu hazırlayalım kaynayan suyun içerisine 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 yemek kaşığı tuz ilavesi yapıyorum tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz kaynayan suyunu içerisine etli böreklerimizi üst üste gelmeyecek şekilde bırakıyoruz

Nasıl piştiğini piştiğini nasıl anlayacağınızı sizlere belirtmek istiyorum mantılar yukarı doğru kalkacaklar Fakat bu yeterli değil çok kalınlaştıysanız hamurunda iyice pişmiş olması gerekiyor iç harcından korkmayın iç harcı çok rahat bir şekilde pişer Fakat eğer kalınlaştıysanız mutlaka hamurun iyice pişmesini beklemeniz gerekiyor burada ortalama 8 dakika ile 10 dakika arasında orta hararetli bir

Ocakta zaman olarak değişkenlik gösterebiliyor Evet mantılar tamamen pişti artık mantıları uygun bir servis kabına aktarabilirim çantaların diri kalmasını istiyorsanız direkt soğuk suya atabilirsiniz Ben soğuk suya atmayı tercih etmedim bu şekilde tabakta kendi kendine soğumasını bekledim Dilerseniz dediğim gibi buzlu suya atarak da Ondan sonrasında servis edebilirsiniz Evet etli böreklerimizin üzerine

Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosumuzu da gezdirdikten sonra servis edebiliriz şimdi servise etli böreklerimi yani mantılarımı buzdolabı kaplarına paylaştırıyorum ve buzluğa kaldırıyorum sosunun içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane ve bir çay kaşığı toz biber var Sizler Dilediğiniz gibi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz bu

Lezzet ahengini Ben açıklamalar kısmına hangi malzemeyi ne kadar kullandığımı sizler için belirteceğim son olarak sizler için Tadım yapıyorum ve inceliğini göstermek istiyorum oldukça inceydi daha da ince açabilirsiniz içi de oldukça güzel pişmişti geri kalan kısmını da buzdolabı kabına yerleştirdikten sonra sizlere veda etmek istiyorum Umarım tarifi ve videomu beğenmişsinizdir beni izlediğiniz için

Teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK