Herkese Merhaba;
Ben Şef Sinem;
Bugün birlikte iftardan önce çok hızlı yapabileceğiniz ve aşırı lezzeti Söğürme Kebabı yapacağız, özellikle çalışanlar için, misafirlerinize ” Ne ara yaptın bu yemeği” dedirtecek bu efsane tarif, ECE Youtube kanalında!
Merhaba sevgili arkadaşlar! ECE YouTube kanalına hoş geldiniz! Bu kanalda sizlere pratik, ekonomik ve sağlıklı yemek tarifleri sunuyoruz. Mutfakta zaman ve para tasarrufu sağlayarak, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olmayı amaçlıyoruz.
ECE YouTube kanalı olarak, herkesin seveceği çeşitli tariflerle dolu bir içerik yelpazesi sunmaktayız. İster öğrenci, çalışan, ev hanımı ya da sadece yemek yapmaktan keyif alan biri olun, burada herkes için bir şeyler bulacaksınız. Bizimle birlikte günlük yemeklerinizi, atıştırmalıklarınızı ve özel günler için özel tariflerinizi kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kanalımıza abone olarak, her hafta yeni ve lezzetli tariflerle tanışma şansını yakalayın! Unutmayın, beğendiğiniz videoları beğenip paylaşarak, yorum yaparak, arkadaşlarınızla paylaşarak kanalımızın büyümesine ve daha fazla kişiye fayda sağlamasına katkıda bulunabilirsiniz. İyi seyirler ve afiyet olsun!
Malzemeler:
400-500 Gr Dana Kıyma
Soğan
Sarımsak (1 Diş)
Maydonoz (yarım demet)
Tuz
Pul Biber
Karabiber
Kimyon (2 Çay Kaşığı)
Sumak
4-5 Adet Patlıcan
2 Adet Kırmızı Biber
4 Adet Sivri Biber
Tereyağı
Yağ
Merhaba Ece’nin kanalına hoş geldiniz Ben Şef Sinem Evren aktör bu kanalda size Hem pratik hem maliyeti düşük çok güzel tarifler sunacağız ilk tarifimiz olan söğürme kebabına başlayacağız söğürme kebabı Aslında Güneydoğu Anadolu’nun patlıcanla yapılan bir kebabı Aslında yemeği içerisine et girince de kebap oluyor isterseniz buyurun tarifimize başlayalım kebap dediğimiz bugün köfteden oluşuyor hiç
Gözünüzü korkutmasın Çünkü inanılmaz az malzemeli ve çok pratik olacak Fakat ilk önce iç harçla başlarsak çok daha iyi olur Çünkü yarım saat dolapta dinlenmesi gerekiyor Bunun için orta yağlı bir dana kıyma 400-500 gram kadar sizin için yeterli olacaktır içerisinde bir adet soğan rendelemenizi rica edeceğim sizden Çünkü neden köfte Soğansız olmaz benim
Soğanlarım biraz büyüktü Siz küçük boy soğan kullanırsanız çok daha iyi olur içerisine de yarım bağ maydanoz ve baharatları koyduktan sonra bitmiş gitmiş olacak bir tarif yani böyle iftara yarım saat kala yapsanız Hadi 45 dakika olsun Çünkü közlenmiş patlıcanınız bir beğeninizi soyma etme vesaire derken birazcık daha vaktinizi alabilir ama bildiğimiz tariflerden çok
Daha pratik aşırı da lezzetli bir tarif şimdi baharatları ekleyelim sırasıyla ya 2 çay kaşığı 1 tatlı kaşığı tuz yine kimyon da aynı şekilde ben biraz bol kimyonunu seviyorum Çünkü böyle bir sade bir tadı oluyor kıymanın kimyon bence onu çok güzel dengeliyor biraz kebap dedik isotlu sumak da kullanabilirsiniz pul biber
Şimdi geldik son aşamaya yani yoğurma aşaması Ama sabırla güzel güzel mıncıklaya mıncıklaya yoğuracağız köfteyi boyutlarını Ben küçük küçük yapmak istiyorum ama siz büyük de yapabilirsiniz sunum yine size kalmış Bence bu kadar Şimdilik yeter Uzun bir yoğurma sürecinin ardından kolumu biraz dinlendirmek istiyorum Bu arkadaşlar dolaba gidiyor birazcık bekleyecek şimdi
Yemeyin ikinci kısmı olan sebzeleri pişirme kısmına gelelim Bence en keyifli kısmı Çünkü ben sebzelerle çalışmayı çok seviyorum patlıcanlarınıza 1 2 hep böyle delikler açarsanız kolay pişer sizi Üzmez patlıcanları fırında da közleyebilirsiniz bir döküm tencere üzerinde de közleyebilirsiniz döküm tencereniz yoktur herhangi bir teflon tavada da közleyebilirsiniz hiçbir şeyim
Yok derseniz ocağın üstünü açıp da patlıcanları da koyabilirsiniz fakat onu ben şahsen kendi evimde tercih etmiyorum Çünkü temizlemesi inanılmaz zor oluyor hepsini boyutunda fırın pişirme kağıdımızı keseceğiz ya da şöyle pratik bir şekilde katlanmaması için şöyle yapıp tekrardan açtıktan sonra İstediğiniz şekilde şekil alır ve sizi Üzmez patlıcanları koyalım ben göstermek
Adına patlıcanları fırında biberleri domatesleri de tavada közleyeceğim fırına önceden 190-200 dereceye ısıtmıştım alt üst fansız ayarda yarım saate közlenirler biberler Tabii ki çok daha çabuk olacaklardır hem boyutları açısından hem de tavada yaptığımız için direkt Çelik kullanırsanız yapışır gerçekten keyifsiz olur o zaman nerede kaldı bunun pratikliği diyebilirsiniz şöyle bırakalım biberleri kırmızı
Biberleri patlıcan sövmenin içerisine kullanacağım sivri biberlerin yarısını içerisine yarısını da sunum için dışarısına yani üstüne kullanacağım dışarısına değil üzerine kullanacağım domatesleri en son közlemek istiyorum çünkü közlerken bir şekilde suyunu salıyor ve şu an Buraya su değsin istemiyorum Bunu en son aşamaya bırakıyorum biberlerimiz artık hazır yani hazır demek şöyle baktığımızda Evet ben bunu
Kolaylıkla soyabilirim diyorsanız o biber hazırdır aynı şekilde patlıcan için de geçerli fakat şimdi bunu tencereden tavadan alıp da elinizi yakıp soymanıza hiç gerek yok Size inanılmaz kolay bir yöntem göstereceğim bunun için İhtiyacınız olan şey buzdolabı poşeti alıyoruz buzdolabı poşetini açıp içerisine közlediğimiz biberleri patlıcanları atıyoruz Gelişi güzel ağzını güzelce kapatıyoruz bu böyle
Buharıyla bir 10-15 dakika bekledikten sonra o kadar güzel soyuluyor ki hiç elinizi yakmaya zorlamaya hiç ihtiyacınız yok evet dediğim gibi Patlıcanlar Burada birazcık geç olacak o yüzden ben Madem işimiz pratik tavada bitirelim Bu işaretler birazcık daha siyaha döndüğünde patlıcan Ben pişiyorum demek istiyor bize ama tavada çok daha hızlı olacaktır
Bu arada biberler Gördüğünüz üzere poşetin içerisindeki buhar biberlerin çok kolay soyulmasını sağlayacak son olarak da süs için kullanacağınız domatesleri közlemesi kaldı Ben dörde bölerek közlemeyi seviyorum artık biberleri soymakla başlayalım bakın inanılmaz kolay bir şekilde hiç Efor sarf etmeden yani düşük bir eforla çok rahat bir şekilde soyulabiliyor domateslerden de ses geliyor birazdan
Onları çevireceğim döküm tavada da yapabilirsiniz döküm tavada yaparsanız sunum için kullanacağınız domateslerde iz olacağı için tavayı izi Bence daha da şık olabilir Bence etsiz bir şekilde de deneyebilirsiniz ben çok seviyorum sıcak soğuk da tüketebilirsiniz içerisine bol sarımsak olursa şayet ana yemek olarak kullanacaksanız etsiz bir şekilde çok çok daha lezzetli oluyor şimdi közlenmiş
Ve soyulmuş patlıcanları biberleri doğrayıp tavada birleştireceğim daha sonra köftemizi kızartacağız ve sunuma geçeceğiz herhangi bir kesim doğrama tekniği yok Gelişi güzel istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz direkt doğradığınız patlıcanları olduğu gibi tavanızı alabilirsiniz biberleri de hiç tohumlarından vesaire arındırmakla uğraşmayın Bence lezzet katıyor çok acı biber kullandıysanız Belki o zaman tohumlarından ayırmaya ihtiyaç
Duyabilirsiniz köftem bir yarım saat yani Bir 35 dakika dinlendi dolapta dediğim gibi vaktiniz varsa 2-3 saat çok daha iyi olacaktır köftelerin elinize yapışmaması adına birazcık sıvı yağ ya da zeytinyağına bandırırsanız parmaklarınızı şekil verirken çok kolay olacaktır havucumun içerisinde şu şekilde benim için yeterlidir piştiğinde zaten hacim olarak biraz daha küçülecek ve sunum
Kaseme sunum tabağıma yakışacağını düşünüyorum yağım kız da şimdi köftelerimi kızartacağım koyarken lütfen Kendinizden dışarıya doğru koyun herhangi bir sıçrama vesaire olduğunda dışarıya doğru gitsin köftelerimiz oldu Şimdi onları böyle olduğu gibi közlediğim sebzelerin üzerine aktarıyorum biraz soğan Gelişi güzel aktarıyorum Çünkü sunumunu Birazdan yapacağım Bu sırada son kalan köftelerim olurken Ben maydanozumu doğrayayım şöyle
Sunum için bir tane biberi verev şekilde kestim atıyorum içerisine kızarsın o sırada ben üzerine koyacağım maydanozu doğrayacağım biberimi közlemedim sunmak istediğim birimi Çünkü canlı bir yeşil kalmasını istiyorum közleyince Maalesef ki o yeşilliği kaybediyoruz canını yeşilliği sunumda Bence böyle kızarmış biber daha şık duruyor ama siz közlenmiş yeşil biber de kullanabilirsiniz
Közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz hiç kullanmaya bilirsiniz Üzerine de erittiğimiz tereyağını döküyoruz Evet Patlıcan da söylemek kebabımız Artık hazır Umarım siz de yaparken benim kadar keyif alırsınız bunun gibi pratik ve maliyeti düşük tarifler için Ece kanalını takip etmeyi unutmayın ve beni de takipte kalın teşekkür ederim
KAYNAK
“Pratik ve Ekonomik Aşırı Lezzetli İftar Yemeği: Söğürme Kebabı #iftaradoğru #yemektarifleri” üzerine 2 yorum
Bugün deneyeceğim????
Ellerine sağlık enfes görünüyor ????????