Pratik ve Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi | Bayatlamayan Kurabiye Tarifi

İster dereotlu ister çörek otlu hazırlayabileceğiniz bu tek atımlık tuzlu kurabiye, hem çok az malzemeli hem de yapımı inanılmaz pratik. Misafirleriniz tarifini isteyecek, çocuklarınız bu lezzete bayılacak! 🤤

300 g un, 2 su bardağı+ 2 kaşık
125 g oda sıcaklığında tereyağı, 5 çorba kaşığı
50 ml Ayçiçek yağı, 5 çorba kaşığı
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme çorba kaşığı toz şeker
4 dal dereotu
1 çorba kaşığı çörekotu
Üzerine,
Yumurta sarısı
Çörekotu

• Fırını 180 derecede alt üst ve fansız olarak çalıştırın.
• Genişçe bir kâsede 300 g unun üzerine 125 g oda sıcaklığında tereyağı, 50 ml Ayçiçek yağı, 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 silme çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Kıyır kıyır kurabiyeler için yoğururken ekmek yoğurur gibi hamuru uzatarak değil tereyağını parmaklarınızın arasında ezerek ve yumruğunuzla bastırarak yoğurun. Hamur önce ıslak kum gibi olacak gelecek ve tam birleşmeyecek.
• Bu aşamadan tüm unlar yağlandıktan sonra 4 dal dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin. 1 çorba kaşığı çörekotunu serpin. Bu kez yumruğunuzla ezerek hamuru karıştırın ve birleştirin. Arada alttan üste doğru katlayabilirsiniz.
• Yumuşak, ele yapışmayan kıvama gelince hamuru elinizle birleştirin.
• Pişirme kağıdının üzerine hamuru koyun ve elinizle kabaca kare şekli verin.
• Üzerine bir pişirme kâğıdı daha serin ve iki kâğıt arasında merdaneyle inceltin. Yaklaşık 30×30 cm boyutunda bir kare haline getirin.
• Üstündeki kâğıdı alıp tırtıklı rulet veya dalgalı kesen bıçakla kenarlarından ince bir şerit alıp kenarları dalgalı bir kare haline getirin.
• Ardından 2 parmak genişliğinde karelere kesin.
• Elinizle veya hamur yumuşaksa bıçakla kurabiyeleri alıp pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin. Kenar ve yamuk parçaları tekrar birleştirip tekrar açıp kare kesebilir veya fındıktan büyük toplar yapıp tepsiye dizebilirsiniz.
• 1 yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı suyla karıştırın. Kurabiyelerin üzerine, boca etmeden nazikçe yumurta sarısını sürün ve çörekotu serpin.
• Isınmış fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Fırın performansına göre süre 5 dakika azalıp artabilir, kenarlarından hafif renk almaları ve üzerlerinin kızarması yeterli olacaktır.
• Fırından çıkartıp ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekletince kıyır kıyır ağzınızda dağılan tuzlu kurabiyeler afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.

KAYNAK