Siron Hamuru İçin (Eğer sıfırdan yapacaksanız):
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Not: Eğer hazır kurutulmuş siron yufkası kullanıyorsanız, doğrudan aşağıdaki sos ve sunum malzemelerine geçebilirsiniz.
Sironu Islatmak İçin:
2 su bardağı sıcak su veya sıcak et/tavuk suyu (Et suyu lezzetini katlar)
Yoğurt Sosu İçin:
2 su bardağı süzme yoğurt veya koyu kıvamlı ev yoğurdu
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay bardağı ılık su (yoğurdu hafifçe açmak için)
Bir fiske tuz
Üzerinin Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru nane
(Arzuya göre) 150-200 gram kıyma (soğanla kavrulmuş)
3. Yapılışı
Aşama 1: Sironların Hazırlanması (Eğer hazır değilse)
1. Un, su ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. Hamuru bezelere ayırıp yufka kalınlığında açın.
3. Açtığınız yufkaları sacda veya teflon tavada hafifçe (tam pişmeyecek şekilde) arkalı önlü kurutun.
4. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın ve 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
5. Kestiğiniz rulo yufkaları, kesik kısımları yukarı bakacak şekilde (dik bir şekilde) borcama veya fırın tepsisine yan yana, sıkıca dizin.
6. Fırında üzerleri hafif kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kurutun. (Hazır satılan sironlar zaten bu aşamadadır).
Aşama 2: Sironun Sunuma Hazırlanması (Yeme Aşaması)
1. Fırından çıkan veya hazır aldığınız dizilmiş sironların üzerine, sıcak et suyunu veya sıcak suyu gezdirerek dökün. Tepsinin üzerini kapatıp sironların suyu çekmesini ve yumuşamasını bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).
2. Bu sırada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve az miktarda ılık suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Suyu çekip yumuşayan sironların üzerine sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde yayın.
4. Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. İçine pul biber ve naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. (Eğer kıymalı yapacaksanız, önce kıymayı soğanla kavurup ardından bu yağı ekleyebilirsiniz).
5. Hazırladığınız kızgın tereyağlı sosu yoğurdun üzerine gezdirin.
Sironunuz servise hazır! Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Not ben tavuklu yaptım
#tarif #pratiktarifler #mezetarifleri #kolaytarifler #yemektarifleri #mutfaksırları #tatlıtarifleri #evyapımı
