Pratik Ayran Aşı Çorbası! #sahrapsoysal #short #shorts

#sahrapsoysal #sahrapsoysallalezzetlihikayeler #short #shorts

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday (veya başbaşı bulgur)
2 litre su (soğuk olacak)
1 su bardağı haşlanmış nohut
500 gr yoğurt (süzme kısmından)
3-4 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak, tuz, pul biber, nane
½ demet taze nane (isteğe bağlı ekleyebilirsiniz)
½ demet dereotu

Yapılışı:
Aşurelik buğdayı geceden bolca soğuk suda bekletin.
Ertesi gün iyice yıkayıp süzün ve suyla haşlayın. İyice yumuşasın. Haşlanmış nohutu ekleyin, 10 dakika daha birlikte pişirin. Ocağın altını kapatın, biraz soğumasını bekleyin.
Bu arada yoğurdu ve süzme yoğurdu ayrı bir kapta iyice çırpın. Ilınmış buğdaylı karışıma ekleyin, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp ekleyin. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Buzla beraber servis yapın.

Not: Ispanak, taze semizotu eklenirse çok yakışır.
Yaz aylarının en ferahlatıcı çorbası. Ayran aşı. İçine boldabus, gidip gelip yiyoruz. Nasıl mı yaptık? Hadi bakalım. [Müzik] Aslında ne güzel bir çorba. Ayran aşı. Yoğurtlu bir çorba. Ne var içinde? Haşlanmış buğday var ve nohut var. Buna haşlanmış kuru fasulye de ilave edebilirsiniz. Bol buzla servise sunabilirsiniz. İçinizi ferahlatır ve çok rahatlarsınız. Şimdi 2 su bardağı kadar nohut. Bunu ilave ediyoruz. Tencerem nasıl? Çok güzel değil mi? Bu eski tencerelere bayılıyorum ben. Bunları önceden haşladığım için haşlamaya hiç gerek yok. İçme suyu ilave ediyorum üzerine ve yaklaşık bir 2 litre içme suyuyla bu kadarını şöyle bir hafif önceden haşladığım için bir ılıt sadece yoğurtla da yapabilirsiniz. Süzme yoğurt da katabilirsiniz. Şimdi ikisini karıştırıyorum. [Müzik] En önemli aktör burada taze nanane. Hani böyle yemeğe sebse katar gibi bolca taze nane, dere otu hatta maydanoz bile katılabilinir. Muazzam bir lezzet katıyor, aroma katıyor. Bir de bir de sebze de yemiş oluyorsunuz. Haşladığım aşurelik buğday ve de nohutu ılıttıktan sonra ılındı bu. Hafif ılıttım. Sonra bunun içine yoğurdumu ilave ediyorum. [Alkış] [Müzik] Karıştıralım. İlave edelim. Çok az karabiber her zaman çok yakışır. Arada kaybolur. Pul biber. Naneyi ve de dere otunu daha da arttırabiliriz. Ve en sonunda da buz. [Müzik] Oh. Buna bazen ben yeşil mercimek, bazen içine pirinç ilave ederim. Aşurelik buğday. Baş başı bulguru, haşlanmış kuru fasulye bir hafta buzdolabına koyup, ben tabii çok yapıyorum. Sanki ayran içer gibi gelen geçen bu ayran aşı, ayranlı çorba. Eskilerin deyimiyle katıklı çorba. Harika bir çorba. Afiyet olsun.

KAYNAK