Tavuklu Ankara Tava Tarifi
Malzemeler:
300 gram tavuk
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
Kırmızı biber
Yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı yazdan hazırlanmış şişe domates
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Önce tavuğu küçük küçük doğruyoruz. Tencereye biraz yağ alıp tavukları ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Ardından doğradığımız soğanı, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyip güzelce kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler yumuşayınca salçayı ekliyoruz. Salçanın kokusu çıkınca yazdan hazırladığımız şişe domatesi de ilave ediyoruz.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan şehriyeyi kaynayan tavuklu harcın içine boşaltıyoruz ve karıştırıyoruz.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp küçük ocağa alıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra pilav gibi demlenmeye bırakıyoruz.
Demlendikten sonra karıştırıp sıcak sıcak servis ediyoruz.
Yazdan kalan domates sosuyla yapınca tadı ayrı güzel oluyor, tam ev yemeği gibi doyurucu bir tarif.
