Patlıcanla yapılacak en lezzetli tarif! 🤩

BİZ BİTTİ DEMEDEN YAZ BİTMEZ! 😅 Baş kavurması yemeğini orijinal tarifi gibi yapabilmiş miyiz Adanalıları yorumlara bekliyoruz. 🤓

Baş Kavurması
🍆Malzemeler
6-7 adet bebek patlıcan
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet köy biberi
1 diş sarımsak
2 adet büyük domates
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

🧈Patlıcanları Kızartmak İçin
Ayçiçek Yağı

🧑🏻‍🍳Yapılışı
-Bebek patlıcanları pijama şeklinde soyun ve boyuna olacak şekilde artı işaretinde çizik atın. Bu aşamada patlıcanları tamamen kesmemeye özen gösterin.
-Kararmaması için patlıcanları tuzlu suda bekletin.
-Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın ve ısıtın. Isınan yağa soğanları ekleyin ve kavurun.
-Soğanlar kavrulurken biberleri yarım ay şeklinde doğrayın ve sarımsağı ezin.
-Soğanlar pembeleşince biberleri ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.
-Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve altını kısık orta ateş yapın.
-Domatesler iyice pişince tuz ve baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.
-Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve iyice kurulayın.
-Derin bir kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve iyice kızdırın.
-Kızgın yağa patlıcanları tek tek atın ve patlıcanlar altın rengi olana kadar kızartın.
-Domatesli karışımı tekrar ocağa alıp altını açın ve kızarttığınız patlıcanları dikkatlice karışımın içerisine ekleyin.
-Kapağını kapatın ve 5 dakika bu şekilde pişirin. 5 dakika sonunda ocaktan alın.
-Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.
-Afiyet olsun!
#patlıcan #patlıcanlıyemekler #başkavurması #adana #adanamutfağı #yemektari̇fleri̇ #yemektarifi
Son yaz tariflerini de yapıp yaza veda edeceğiz ama bir türlü edemedik. O zaman gelsin Adana’nın meşhur baş kavurması tarifi. Soğan, biber, sarımsak, salça, domates ve biraz baharat. Kızarttığımız patlıcanları bu harika karışımın içine alıyoruz ve birbiriyle güzelce özdeşleşmesi için biraz da böyle pişirip servis ediyoruz. Deneyecek herkese afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK