Merhaba arkadaşlar ben Zeynep kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle Fırında lezzetli mi lezzetli Karn yarık tarifimi paylaşmak istiyorum Dilerseniz malzemelerimiz geçelim Evet öncelikle malzemelerimiz bu şekilde 6 adet şu boyutta Patlıcanlar var ne çok Topak ne çok ince Çünkü içerisini dolduracağız için çok ince de olm gerekiyor böyle çizgili bir şekilde soydum yarım saat kadar tuzlu suyun içerisinde beklettim Daha sonra bir adet büyük boy kuru soğanım var 400 gram kadar kıymamızı Sak var Ben sarımsak biraz fazla kullanıyorum yani eğer sevmiyorsanız azaltabilirsiniz sarımsağı daha sonra 2 adet büyük boy şöyle domatesim var ve bir adet yeşil biberim varil biim de yine büyük bir boyd Yani eğer küçük boysa ik tane kullanabilirsiniz yeşil biberiniz de Dilerseniz şimdi tarifimize geçebiliriz daha sonra böyle patlıcanları kızartabilirim kızartmaya başlayacağız Evet şimdi yağımız iyice ısındı Arkadaşlar şöyle içerisine Patlıcanlar mızı teker teker alıyorum bu şekilde kızartıyoruz Evet şimdi diğer taraflarını çeviriyorum kızar bilmeleri için tarafları kızarmış gördüğünüz gibi Şimdi sıra diğer taraflarında kızarmaya devam edecek Patlıcanlar mız Evet şimdi Birazdan diğer taraf çeviriyorum şöyle bu şekilde çevirerek çevirerek Patlıcanlar mızın Her tarafının kızarmasını sağlıyoruz Arkadaşlar her tarafı kızardıktan sonra Patlıcanlar mızı iç harcını yerleştirmek için alacağız Evet arkadaşlar şimdi bu Patlıcanlar hazır tek tek tek tek şöyle Tab Çünkü diğer patlıcanları atacağız içerisine şöyle Aldım hemen getiriyorum [Müzik] şö buatı yerleştirmeye başlayacağız Evet şimdi bu Patlıcanlar mızı da alıyorum ben tek tek çünkü bunlar da hazır kapatalım ocağımızı patlıcanları aldım arkadaşlar sırayı iç harcımız da Evet son olarak şöyle biberlerimizi kızartıyor üzeri için kullanacağız üzeri için kullanacağımız biberlerim Şimdi öncelikle şöyle iç harcımızı karıştıracağız tavamı aldık altını yaktım hızlı bir şekilde şöyle Önce kıymayı bir şöyle hafif kavuracak o sırada şöyle bir çay kaşığı tuz ekliyorum ben daha sonra tuzunu karıştırıyoruz Evet böyle suyunu çektikten sonra üzerine kuru soğanımızı ekliyorum daha sonra yeşil biber ve şöyle sarımsaklar ekledim karıştırıyorum daha sonra şöyle göstereyim yarım çay bardağı zeytinyağımı ekliyorum içerisine karıştırmaya devam ediyorum Evet soğanların içerisinde pembeleşinceye kadar böyle pişiriyorum daha sonra üzerine domatesim Ve geriye kalan baharatları ekleyeceğim Evet böyle soğanlarımızı pembe bitinceye kadar pişti domateslerim ekliyorum Daha sonra tekrardan karıştırıyorum [Müzik] son olarak da geriye kalan baharatları ekliyorum kimyon bir çay kaşığı 1 çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı dolusu şöyle pğ biber ekliyorum karıştırıyorum harcımız gerçekten çok lezzetli görünüyor kokusu zaten harika şöyle bir 10 dakika kadar daha böyle hepsi birlikte pişecek ve iç harçlar mızı patlıcanların içerisine yerleştirmeye başlayacağız Evet arkadaşlar iç harcımız bu şekilde hazır gördüğünüz gibi sürüyorum altını kapatıyorum Evet şimdi şöyle Patlıcanlar mızın içlerini açıyoruz İç harc yerleştireceğiz hı şöyle Evet Patlıcanlar mızı güzelce açtık iç harcımızı şöyle karıştırıyorum alıp yerleştiriyorum yerleştiriyorum şöyle güzelce şöyle şöyle şöyle ayıralım şu birazcık daha ekleyelim az oldu daha sonra üzerine şu şekilde doğradığımız domateslerim ii yerleştiriyoruz Şimdi kızarttığımız biberlerimizi şöyle Tek Tek yanlarına gelecek şekilde yerleştiriyorum daha sonra şöyle bir kemin içerisine bir yemek kaşığından birazcık eksik salçam koydum ve bir su bardağı sıcak suyumu ekledim şöyle iice salçam içerisinde eziyorum şöyle gördüğünüz gibi iyice pürüzsüz bir kıvam aldı Şimdi bu salçalı sosumuzu üzerlerine gelmeyecek şekilde dökelim Arkadaşlar şöyle aralarından aralarından şöyle Çünkü üzerlerine gelirse iç harcımızı dışarıya çıkarabilir O yüzden bu şekilde sosumuzu da ekledikten sonra fırınımız sürüyoruz Evet arkadaşlar yemeğimizi fırından çıkardım 180 derecelik ısıda ortalama 50 dakika kadar pişti deneyecek olan arkadaşlarıma Şimdiden afiyet olsun Bir sonraki tariflerde görüşmek üzere Şimdilik hoşça kalın
KAYNAK
Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında
Mayıs 12, 2026
