Patlıcanı Kızartmayın mühürleyin Gönül rahatlığıyla istediğiniz kadar yeyin#patlıcan yemeği tarifi

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Tavuk yemeği nasıl yapılır

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

5 kişilik malzeme listesi
4 adet patlıcan
750 gr tavuk göğüs
2 yemek kaşığı tepeleme un
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı domates salçası
2 orta boy soğan
1 biber kapya
1 orta boy domates
3 adet yeşil biber
Yarım fincan sıvı yağ
Tuz karabiber pul biber
4 diş sarımsak
Arkadaşlar bugün size güzel bir yemek tarifim var hem malzemi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz soğanlarımızı olmasın içinde yemeğin görünmesin Bu yemekte Çok sarımsak kullanacağız patlıcanları küley patlıcan ister fırında ister ocakta isterseniz yağda küley bilil yalnız yağda kızartır sanız mutlaka patanlar delik delmen gerekiyor delik delmez Seniz yağda

Patlar ocakta fırında delik delmen ie gerek yok ocakta fırında delik delersen içindeki havasını kaçırır patlıcanların taş gibi olur simsiyah olur tavuğumu kuşbaşı doğaya hepsi aynı orantıda olsun diye tavuğumuz kalın yerine ne yapacağız şöyle bir inceltecek devam edeceğiz ocağımızın altını yaktık ama patlıcanları yerleştiriyoruz Ara ara çevireceğiz patlıcanları kürerken özellikle şu baş

Taraflarını sıcağa denk getirin şöyle bastığınız zaman da el içine girmiş olsun Zaten bu patlıcan küllemeye bilmeyen bana göre bir tane ev hanımı yoktur sürekli lazım oluyor mangallarda evde patlıcanları soyduk üstüne şöyle bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküyoruz bu sıvıyağı dökmemiz sebebi de Patlıcanlar yemeği pişirme aşamasında kararmasın rengini kaybetmesin çok güzel

Kokular geliyor Küllenmiş kokusu geliyor ocağın başına geçiyor yeteri kadar yağ ilave ediyoruz tavam ın yağımız ısınmasını bekleyeceğiz yağımız ısındı hemen tavuklarını atıyoruz Yüksek ateşte tavukları bir seleye ceğiz Elimizden geldiği kadar suyunu çıkarttırmayacaktınız tavuklarımız kavruldu tam bu aşamada bir tatlı kaşığı domates salçası [Müzik] atıyoruz salçamızı güzelce bir kavura

Içinde çiğ koku solmayacak Bu yemekte suyu az kullanacağımız dolayı salçayı az attık bu yemeğin suyla işi yok salçamızı İyi kavrulduğunu nasıl anlarız tavanın dibine yapışmaya başladığı anda iyi kavrulmuş demektir kavru domatesin Biberine [Müzik] atıyoruz salçayı domates biberin her tarafına deire Domates erimesin görselliği güzel olsun diye Normalde bu yemekte yoğunluk

Kazansın diye Az bir un kullanılır Ben un kullanmayacağım sebebi ise zaten salça katkılı olduğundan dolayı hafiften bir yoğunluğu verir ilk aşamada bir bardak soğuk su veriyoruz bundan sonraki suyu kaynam sıcak su verebilirsiniz hafiften geçene kadar bir su vereceğiz ölçüsünü göstereyim üstünü hafiften geçiyor Suyunu çekmeye başladığı anda pişmiş demektir

Baharatlarını atalım yeteri kadar pul biber sevdiğiniz kadar bir çay kaşığı karabiber tuz yeteri kadar yemeğimiz kaynamaya başladı tam bu aşamada daha önce de söylemiştim Bol sarımsaklı olacak diye iki sarımsak atıyoruz sarımsağın kokusu ağır basacak aroması lezzeti sarımsağı attıktan sonra 5 dakika daha kaynatacak yemeğimizi 5 dakika kaynattık yoğunlaşmaya başladı hemen kenarda ne

Yapıyoruz beğenisini Yapıyoruz tenceremizin dibi kuru olacak bir damla dahi ıslaklık olmayacak kısık ateşte tam tepeleme dolu bir kaşık un atıyoruz ocağımızın altı da kısık olacak hafif hafif bu unu ne yapacağız kavurmaya başlayacağız hamur kokusundan un kokusundan Ekin kokusuna dönene kadar unum Dumanlar çıkmaya başladı rengini atmaya başladı çok fazla kavurmaya çok

Fazla kavursa acı bir lezzet olur şimdi tam yağ Ayarlamasını gösteriyorum ocağınız altı kısık olsun yağı dökerken azar azar dökün un yağın içinde kaybolacak çok rahat bir şekilde karıştırılacak yağ ayarınız o olacak Bunda alıver yağ ayarı olmaz şöyle bir görün çok az bir şey daha yağ ayarımı tam hafiften bir akıcı kıvamı

Var Bundan sonra bunu kavurmanın tepeleme una 2 su bardağı süt soğuk süt ilave edeceğiz yine ocağımızın altı ısık olacak unumuzu bir karıştıralım tam kıvamı tam ölçüyü ben size söyleyeceğim 1 yemek kaşığı tepeleme un 2 su bardağı soğuk süt Tam kıvama geldi şimdi içinin malzemesini yapacağız hemen sarımsakları ezelim Patlıcanlar mız hazır çok fazla

Da inc etmeyeceğiz sebebi ise içinde Patlıcanlar görünsün kıvamını Son kez bir daha gösterelim patlıcanlara katmadan önce bu neyi sever muskatı sever elinizde varsa Muskat katın ben kendim de kullanmıyorum az bir tuz atıyor yeteri kadar şöyle bir karıştıralım ortadan bir kere göbek atsın yeterli Arkadaşlar bunu çok fazla kaynayacak diye beklemeyin zaten yoğun

Olduğundan dolayı altını Kapatıyoruz beğendiğimiz şöyle bir alalım Yeme de yanında yat yemeği oldu şöyle bir gösterelim yemeğimiz Bu arkadaşlar Ç yemeği görz deği kadar basit indirmeye çalıştım İnşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet şev yapar siz isteyin biz yapalım Afiyet

Olsun Bu da bizim köyün meşhur Kömbe çöreği ekmek yapıldıktan sonra genelde kalan Unları yla e köme çöreği yapıyorlar

KAYNAK