PATLICAN VE AZICIK ET ✅ HİÇ BÖYLE PİŞİRDİNİZ Mİ? LEZZETLİNE DOYAMAZSINIZ‼️Pratik Yemek Tarifleri

Hünkâr beğendi

Hünkâr beğendi, közlenmiş patlıcanlı beğendi tabanı üzerine pişmiş kuşbaşı et eklenerek hazırlanan bir yemektir.

Malzemeler

• Patlıcan — iki veya üç tane
• Zeytinyağı — üç yemek kaşığı, et için
• Kuşbaşı doğranmış dana eti — 500 gram
• Zeytinyağı — bir miktar, soğan ve biberleri pişirmek için
• Kuru soğan — iki orta boy
• Sarımsak — üç diş
• Kırmızı biber — bir tane
• Yeşil biber — bir tane
• Tereyağı — birer yemek kaşığı, etli harç ve beğendi için ayrı ayrı
• Biber salçası — bir yemek kaşığı
• Domates — bir orta boy
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıcak su — bir su bardağı
• Un — bir yemek kaşığı
• Süt — bir buçuk su bardağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri — bir kase

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın, bıçakla birkaç delik açın ve 200 derece alt-üst ayarlı fırında közleyin.
2. Düdüklü tencereye üç yemek kaşığı zeytinyağını ve kuşbaşı dana etini alın; etin rengi değişene kadar kavurun.
3. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp eti pişirin; suyunu çekip iyice yumuşadığında ocaktan alın.
4. Közlenen patlıcanların üzerine poşet geçirin ve poşetin içinde on dakika bekletin.
5. Bir tavada bir miktar zeytinyağını ısıtın; yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kokuları çıkıncaya kadar pişirin.
6. Yemeklik doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, tereyağını ilave edip karıştırarak kavurun.
7. Ön pişirilmiş dana etini tavaya ekleyin ve hafifçe kavurmaya devam edin.
8. Biber salçasını ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun; domatesi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin.
9. Bir su bardağı sıcak su ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve et kıvam alıncaya kadar pişirin.
10. Soğuyan közlenmiş patlıcanları soyun; iki patlıcanı mümkün olduğunca ince doğrayarak küçültün.
11. Bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun; közlenmiş patlıcanı ilave edin.
12. Patlıcanı tereyağlı unla karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin.
13. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, ardından rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
14. Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine pişen eti ekleyin.