PATLICAN ŞAKŞUKA TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağıÖzlem,Yüksektepe,turkish food,turkish kebeb,foodporn,yemek,nasıl,yapılır,bugün,ne,pişirsem,nefis,tarifleri,kurabiye,tatlı,baklava,fırın,yemekleri,çorbalar,kızartma nasıl yapılır,şakşuka,şakşuka nasıl yapılır,şakşuka tarifi,şakşuka yapımı,şakşuka yapılışı,patlıcan kızartması tarifi,patlıcan kızartması
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere çok keyifli bir soslu patlıcan Şuka hazırlayacağız Öncelikle malzemelerimizi sayacağız ardından soslu patlıcan yufkamızı hazırlayacağız Çok keyifli çok lezzetli inanın bu tarifi beğeneceksiniz ve sevdiklerinizle kesinlikle ve kesinlikle paylaşacaksınız hemen malzemelerimizi saymaya tarifimiz için gerekli olan

Malzemelerimiz 1 kilogram patlıcan 1 kilogram domates 2 adet kapya biberi 200 gram sivri biber 2 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı pul biber 3 diş sarımsak ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ malzemelerimiz Bunlar şimdi hazırlamaya geçelim kıymeti takiplerim Şimdi patlıcanlarımı öncelikle soyacağım ardından doğrayacağım doğramış olduğum patlıcanları şöyle geniş bir kabın içerisine su koydum

Ve bir çorba kaşığı da tuz ilave ediyorum şimdi patlıcanlarımı kabuklarını soyup ardından suyun içerisine koyup bekleteceğim acısını alacağım Evet patlıcanımı aldım elime şöyle parmağımı da geçenlerde bir iş kazası geçirdim ondan dolayı saralı merak ederseniz şimdi patlıcanımı kafa kısmını aldım Daha sonrasında bu şekilde alacalı bir şekilde soyuyorum görmüş olduğunuz gibi

Bu şekilde alacalı olması çok önemli Çok da kabuklu kalmasın bu şekilde patlıcanlarımı [Müzik] soyuyorum daha sonra patlıcanlarımı doğrayacağım tabii ki bu şekilde suyu atıyorum ama kararmasın diye attım bu şekilde patlıcan soymak da gerçekten çok keyifli eskiden ustalarımız hep bu şekilde soyardık Biz de onları keyifle izlerdik Tabii ki elimde ufak bir sakatlık olduğu

Için biraz zorlanıyorum Normal şartlarda daha hızlı bir şekilde bunu yapıyorum Sizler denemeyin Çünkü tehlikeli bileğinizi kesebilirsiniz Çok riskli profesyonel deneyebilirler profesyonel olan mutfakta çalışmış olan bilgisi olan bunu yapabilir ama bilmeyen bir insan kesinlikle denemesin hızlı bir şekilde Çünkü bileği kesme riski var Evet şimdi soydum Şimdi doğramaya geldik şimdi soymuş

Olduğum patlıcanları doğrama zamanı geldi Şöyle ortadan ikiye bölüyorum ardından şöyle içeriden doğruyorum dışarıdan doğramayın dışarıdan doğrama tehlikeli de olabiliyor şöyle içeriden doğrarsanız daha rahatta oluruz bu şekilde küçük küçük de doğrarsınız ama içeriden doğramak her zaman daha güzel Şöyle üçgen şekilde doğradım patlıcanlarımı tekrardan suyun içerisine atıyorum zaten suda acısını bırakacak kabuktaki

Siyahlıkları atacağım bu şekilde devam edeceğiz Bir tane de hemen size doğru renk göstermek istiyorum yaklaşık 30 dakika bekleteceğim suda ancak acısını 30 dakikada bırakabiliyor daha öncesinden hemen çıkarmayın 30 dakikadan önce bırakmıyor bununla peşin peşin söyleyeyim şöyle güzelce şöyle batırın ıslansın her yeri Evet patlıcanlarımızı soydum suya yatırdım yaklaşık 30 dakika bekleteceğim

Ben de bu arada domateslerimi blenderda rendeleyeceğim veya da normal rende ile de rendeye vurabilirsiniz ama evimde blender var blender da çekeceğim güzellerimi bir sos kıvamına getireceğim ve biberlerimi doğrayacağım Evet Öncelikle kafeye dönerim şöyle kafalarını alıyorum ardından ortadan ikiye bölüyorum çekirdeklerini alıyorum fazla olan kısımlarını Bunlar da küp küp doğrayacağım Evet kapya biberlerim doğradım

Şimdi doğradım şimdi sivri biberlerimi de doğruyorum aynı şekilde küçük küçük kuşbaşı doğruyorum mutfakta en heyecanlı kısım neresi derseniz pişirme ve doğramak pişirme ve doğrama hakikaten en keyifli kısmı bu işin Evet ver ve domateslerimi doğrayacağım demiştim size biberleri doğradım Şimdi domateslerimi de rendeleyeceğim hemen ardından da pişirmeye başlayacağım Evet değerli Takipçilerim

Malzemelerimi doğradım hazırladım Bu arada bir tane sacım var Ben bunu bir çoğu yerde kullanıyorum saç kavurma da kızartmada bir çoğu yerde hakikaten çok avantajlı ve faydalı şimdi bununla da soslu patlıcanı sosunu hazırlayacağım Öncelikle sıvayı boşaltıyorum biraz ısınmasını bekleyeceğim Evet yağımızı artık ısındı şimdi biberlerimin eee bir kısmını kavuracağım diğer kısmında kızartacağım

Bolca doğramış olduğumuz biberlerimi biraz soteliyorum bunları ardından domates ilave edeceğim biberlerimiz soteledim güzelce öldürdüm şimdi blenderda çekmiş olduğum domatesi hemen ilave edeceğiz blenderla çekmiş olduğum domatesli görüyorsunuz hemen onu da ilave ediyorum Evet şöyle tuzunu ilave ediyorum ve pul biberimi de ilave ediyorum şimdi güzelce karıştıracağım ben bunu

Evet her yerini tamamen eşit bir şekilde güzelce karıştıracağım tuzunu biberini yesin Bu arada sosum kaynamaya Dursun Ben de sarımsaklarımı ince ince kıyıp onları da ilave edeyim Evet doğramış olduğum sarımsakları da şöyle hemen yemeğimi ilave ediyorum Evet güzelce Bunlar karıştırıyorum sarımsaklarımı da ardından bir 10 dakika kadar kaynatacağım güzelce böyle özleştireceğim

Patlıcanlarımı kızartırıp daha sonra da patlıcanları birleştireceğim Evet patlıcanımı şöyle tuzlu suya yatırdım güzelce Yarım saatte beklettim Bu arada yağımı da ocağa koydum yağımı da artık ısındı sudan çıkarıp süzmüş olduğum patlıcanlarımı ilave ediyorum yağımı Bismillahirrahmanirrahim Evet patlıcanımızı artık güzel güzel kızarıyor şöyle arada da karıştırmamız gerekiyor Bunu kızarana kadar Evet kıymeti taşıyalım artık

Patlıcanlarım kızardı şöyle bir geniş kapının içerisine şöyle Aldım tabağım koydum şimdi fazla yağlar alt tarafa tabağın dibine süzerek gidecek akacak patlıcanlarımızı da fazla yakmıyoruz bu şekilde kızartıyoruz [Müzik] Evet patlıcanları yağdan çıkardım şimdi İkinci postayı da atacağım kızartacağım ardından sosla birleştireceğim Evet sosumuz hazır patlıcanlarımızı da kızartmıştık hemen kızartmış olduğum patlıcanlarım da Sosa birleştiriyorum

Şöyle güzelce karıştırıyorum soslu patlıcanımı Diğer adıyla patlıcan Şakşuka bu şekilde sosunu yediriyorum ardından sunuma hazırlıyorum Evet kıymetse artık soslu patlıcanımız servise hazır Umarım bu tarifimizi beğenmişsinizdir bir hatırlatma da bulunmak istiyorum Normalde buna sirke Katılıyor bir iki çorba kaşığı sirke kullanabilirseniz güzel olur ama tabii ki çocuklarınız seviyorsa aileniz seviyorsa kullanın Ben kullanmadım

Çocuklar yemiyorlar yemedikleri için Tabii ki bu yemeği de onlarla paylaşacağımız için Ee ben kullanmadım Eğer ki sizin Ailenizde sirkeyi seviyorsanız sirkeye karşı bir ilgi varsa buna bir iki çorba kaşığı da sirke ilave edebilirsiniz kanalımıza dediğim gibi abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler diliyoruz Allah’a emanet olun

KAYNAK