PATLICAN MUSAKKA #pratikyemektarifleri

Öyle Güzel Oldu ki Tek Kelimeyle HARiKA…
Kanalıma hoşgeldiniz arkadaşlar bu akşam size güzel bir musakka yapacağım Onun için Malzemelerimi tanıtayım Daha önce bu malzemelerin hepsini yıkadım soydum ayıkladım Öncelikle bahsetmek istiyorum 7 tane orta boy patlıcan 2 iri soğan 4 sivri biber 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası arkadaşlar Ben yazın bu salçaları hazırlarken domates ve biberi Karışık

Yapıyorum o yüzden bu domates ve biber salçası 3 tane orta boy domates 400 gram orta yağlı kıyma bir tatlı kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz 3 diş sarımsak işlemlerine geçmeden önce şundan bahsetmek istiyorum Patlıcanlar bildiğiniz gibi yağı çok sever çok fazla emer O yüzden ben Yemeğin de çok fazla yağlı olması

Taraftarı değilim ben nasıl yaptım size tarif edeyim ben öncelikle şu Malzemelerimi kenara alıyorum Esme tahtamı alıyorum arkadaşlar patlıcanları mı önce ortadan ikiye bölüyorum bir parmak genişliğinde kesiyorum bunları bu şekilde doğruyorum bir parmak genişliğinde Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi patlıcanları mı doğradım şimdi tatlandırmak maksadıyla çok az bir tuz serpiyorum bir tutam Karabiber serpiyorum

Daha sonra arkadaşlar tatlandırmak maksadıyla yine şöyle yarım çay bardağı kadar zeytinyağını üzerine koyuyorum ve bunları karıştırıyorum iyice karıştırdım arkadaşlar zeytinyağını da biraz üzerine koyduktan sonra şimdi fırın kabıma dikdörtgen fırın kabıma bu patlıcanları mı koyuyorum [Alkış] güzelce yerleştiriyorum düz bir şekilde yerleştiriyorum Arkadaşlar şimdi daha önceden ısıttığım 140-150 derece ısıya ayarladım fırınıma patlıcanlarımı

Koyuyorum Ben diğer Malzemelerimi sosumu hazırlayana kadar patlıcanların pişecek Evet arkadaşlar fırında patlıcanların pişerken ben 3 tane sarımsağıma iri iri doğruyorum Bir tane de minik bir sarımsağı var Onu saymadım onu da doğrayayım soymuş bulunduğum Çünkü Evet ocağımın altını yakıyorum yarım çay bardağı kadar zeytinyağımı koyuyorum Öncelikle sarımsakları mı yağın içerisine

Koyuyorum orada pembeleşene kadar ben soğanlarımı soyacağım sarımsaklarım orada Pişene kadar kızarana kadar soğanlarımı doğruyorum arkadaşlar [Müzik] soğanlarımızı ekleyelim yani içine [Müzik] bol soğanlı olacak Arkadaşlar bu yemek bol soğanlı bol sebzeli olacak [Müzik] soğanlarımıza koydum [Müzik] soğanlarım da güzelce pembeleşecek Arkadaşlar ben bu arada yine boş durmuyorum biberlerimi doğruyorum içlerini alıyorum

Ben bu yemeği çok severim arkadaşlar ama bu patlıcanı özellikle yağda kızarttıkları zaman yapılan yemekte tabağın içi çok fazla yağ dolu olurdu ve ben O görüntüyü de hiç sevmezdim yani Yemek çok lezzetli olurdu ama yine yapınca çok güzel oluyor çok gereksiz yere fazla yağ kullanmadığım için tam kıvamında tam lezzetinde güzel bir yemek oluyor

Yani aşırı yağ yemeğe çok da lezzet katmaz her şeyin kararı iyidir [Müzik] Bu arada ben yine domateslerimi doğrayayım arkadaşlar bunları da çok minik minik doğramıyorum normal yemek yemeklik olarak doğruyorum Evet arkadaşlar iri iri doğradım 2 soğanın güzelce kavruldu onun üzerine domates ve biber salçasından oluşan 2 kaşık salçamı koyuyorum

Karışık salçamız yoksa bir kaşık biber salçası bir kaşık domates salçası kullanın Arkadaşlar bunu da iyice kavuruyorum onun arkasından orta yağlı 400 gram kıyma var kıymamı da ekliyorum bunların içine karabiberini ekliyorum 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekliyorum arkadaşlar tuz konusu çok hassas onu kendi zevkinize göre ayarlayın kimine fazla gelebilir benim salçamda da

Tuz var o yüzden ben bu oranda koyuyorum ama siz kendiniz ayarlayın kendi yemeğimizde Çünkü kimine tuz yasaklanmış olabiliyor kimi zaten tuzlu sevmeye biliyor Kimi de bu sevebiliyor o tamamen kişinin kendisiyle alakalı bir durum O yüzden Tuzla çok fazla yani şu kadar tuz kullanın demiyorum onu tamamen sizlere bırakıyorum Bu arada patlıcanların da fırında

Pişiyor Ben onları yağda pişirmiyorum fırında pişiriyorum Böylelikle hafif lezzetli besleyici güzel bir yemek çıkacak ortaya arkadaşlar etim de güzel güzel pişti tane tane oldu biraz daha kavrulmasını bekliyorum etini şimdi kıymamı da kavurdum onun üzerine 1 litre kadar su koyuyorum gördüğünüz gibi bol soslu güzel bir yemek olacak bu bunun iyice kaynamasını bekliyorum Arkadaşlar

Daha sonra sebzelerin içine koyacağım arkadaşlar etimiz de güzelce sosla birlikte çok güzel kaynadı şimdi biberlerimi doğradım biberlerimi koyuyorum domateslerimi koyuyorum arkadaşlar [Müzik] [Müzik] şimdi bunların da iyice kaynamasını bekliyorum yemeğim bol soslu bol sebzeli olacak arkadaşlar sizin de böyle yapmanızı istiyorum şimdi Düşünsenize patlıcanları kızarttık bir sürü yağ çekti kıymayı kavurduk

Kıymadan az da olsa bir miktar yağ oranı var onları kavurmak için yine biraz yağ kullanmamız gerekiyor bütün bu yağları bir arada Düşünmek bile ne kadar gereksiz olduğunu anlamamıza Yetiyor yani hiç gerek yok Bir yemeği ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olacak diye bir kural da yok Hem besleyici olması yanında sağlıklı olması

Da lazım bir yemek yapıyorsa sağlıklı Olmasını tercih et meliyiz bunların kaynamasını bekliyorum Arkadaşlar iyice bir 5 dakika iyice pişmesi lazım Evet arkadaşlar fırından patlıcanlarımı çıkardım gördüğünüz gibi hem güzel pişmiş Hem güzel kızarmış Şimdi arkadaşlar ocağın altını kapatıyorum şöyle çekmem lazım hala pişmeye devam ediyor Arkadaşlar gördüğünüz gibi Patlıcanlar

Evet gördüğünüz gibi patlıcan musakka şu anda fırına koyacağım Arkadaşlar bir 20 dakika daha pişmesi lazım fırında tekrar Ondan sonra son halini sizinle paylaşacağım Evet arkadaşlar musakka yemeğim pişti gördüğünüz gibi şu anda servise hazır şimdiden Hepinize afiyet olsun Ben de servis kabımı alıyorum musakkamı gördüğünüz gibi bol soslu bol sebzeli

Yağı tadı tam ayarında arkadaşlar şu anda servise hazır şimdiden Hepinize afiyet olsun arkadaşlar kanalımı beğenirseniz abone olmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK