3 adet patlıcanı yıkıyoruz. Alacalı soyup küp küp kesiyoruz. Bir tabanın içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyorum. İçerisine patlıcanlarımı ekliyorum. 3 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber. Patlıcanlarım pişti. Farklı bir kaba alıyorum şimdi. Çünkü tavayı diğer e sebzeleri kızartmak için kullanacağım. Tavamı tekrar ocağa koydum. 1 yemek kaşığı sıvı yağımı ekliyorum. Sarımsağım, biberlerimi ekleyip bunları da soteliyorum. Altını açalım. Pişiriyoruz. Bir dolu yemek kaşığı biber salçasını suda biraz açacağım. Bu su yeterli. [Müzik] Biberlerimizin rengi döndü. Şimdi salçalı sosumuzu ekliyoruz. Bu sosun üzerine daha önce pişirdiğimiz patlıcanlarımızı ekliyoruz. Beraber biraz piştikten sonra altını kapatıyoruz. Çok güzel bir tarif. Bakın resmen kavurma tadında bir sebzeli yemek.
KAYNAK
Patlıcan mezesi
Patlıcan, sarımsak ve biberlerin pişirilip salçalı sosla birleştirildiği bir patlıcan mezesidir.
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ; patlıcanlar için
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ; sebzeleri sotelemek için
- Bir dolu yemek kaşığı biber salçası
- Su
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun ve küp küp kesin.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve patlıcanları içine alın.
- Patlıcanlar pişince farklı bir kaba alın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin; sarımsakları ve biberleri tavaya alıp soteleyin.
- Biber salçasını biraz suyla açın.
- Biberlerin rengi dönünce salçalı sosu ekleyin, ardından önceden pişirdiğiniz patlıcanları tavaya alın.
- Hepsini birlikte biraz pişirin ve ocağı kapatın.