Patlıcan Çığırtma Yapımı | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Kanalına Abone Olmak İçin: ???? www.youtube.com/@UCuIG9A8eSTk9rmFsmm2qAZw

Yemeğin insanlarla iletişim kurmanın en sihirli yolu olduğuna inanan Sahrap Soysal, gastronomi dünyasındaki tüm yolculuğunu, bilgisini, yepyeni keşiflerini ve ilginç deneyimlerini, yüzyıllık kadim tarifleri sizlerle paylaşmak üzere bir YouTube serisi hazırladı! Bundan böyle her hafta “Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler – Tasty Stories” YouTube kanalında birlikte olacağız. Mutlu seyirler…

Patlıcan Çığırtma Yapımı | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Patlıcan Çığırtma (En güzel patlıcan yemeği)

Malzemeler:

5 adet 15-18 cm uzunluğunda patlıcan (orta boy olsun, büyük boy olmasın)
5 adet yeşil köy biberi
3 adet iri boy sulu domates
8-9 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, gerekirse 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun ve saplarını kesip atın. Bol tuzlu suda acısını almak üzere 15 dakika bekletip, yıkayıp süzün. Yapabilirseniz tepeden başlayıp bıçağın ucuyla kesik atar gibi aşağıya doğru patlıcanları koparmadan kesin. Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler şeklinde doğrayın. Biberlerin sapını kesip, tohumlarını temizleyip 1 cm halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları bütün bırakın. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Patlıcanları çevire çevire hafifçe kızartın. Biberleri üzerine serpin. Domatesleri aktarın, sarımsakları koyun. Tuzunu atın ve ağzını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Arada çatalı batırıp patlıcan yumuşadı mı diye kontrol edin. Su gerekemez ama her ihtimale karşı suda ekleyebilirsiniz. Sıcak ya da ılık servise sunun. Afiyet olsun.

Sahrap Soysal Sosyal Medya Hesapları:

https://www.instagram.com/sahrapsoysallezzetlihikayeler
https://www.instagram.com/sahrapsoysal
https://www.facebook.com/SahrapSoysal

#SahrapSoysal #LezzetliHikayeler #tarif #yemek #yemektarifleri #food #foodie #patlıcançığırtma #patlıca
patlıcan çığırtma nefis bir yaz yemeği patlıcan domates biber ve ssan Zeytinyağı ile birlikteliği aman aman Yeme de yanında yat görmek ister misiniz tarifini Hadi gelin [Müzik] bakalım Sahrap Soysal lezzetli hikayelere Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Şu güzel tabiatın içinde pişirm çok iyi oldu Serin serin rüzgar eziyor o kadar iyi oldu ki bütün masamızı setı buraya taşıdık şimdi bu patlıcan çığırtma Aydın yöresinin çok ünlü geleneksel yüzyıllardan beri yapılan yemeği Yalnız bu çığırtma da bir doğr şekli var nasıl yapıyoruz Bun bız bıçağım Şimdi ben bunları doğradım önce Patlıcanlar mızı soyduk tuzlu da beklettik acısı çıksın diye ben diğerlerini doğradım bir tanesini de burada göstermek için doğr Bu arada yağını koyalım altını yakalım Efendim Bu arada bir dakika Gülsen abla şunu da göstereyim Kamping çok iyi oldu bunu bizim İlker Bey buldu sonuna kadar çevirdik bakın yandı İlker Beyciğim Çok teşekkür ediyorum Bu çok iyi oldu şimdi Tabii ki zeytinyağı Ege yemeği bu Aydın Türkiye’nin en büyük zeytinyağcılar biri de Aydın yani bol sızma zeytinyağı kullanırlar kızart tatlılar her şey sızma zeytinyağında yapılır bakar mısınız zeytin yağımızı koyduk altını yaktık ısınırken Ben de şunu göstereyim şöyle ş Şimdi şöyle baştan başladık Evet ha merdiven gibi verere vere ama kesmeden dibine batırmadan batırmadan şey olmadan kopmadan koparmadan bütün mesele sana bravo güsel abla evet Harikasın Yani en son Aydın Şefim var Aydınlı adı da Aydın çok g derdim Aydın’ın Aydınlı şefi derdim Aydın Şefim yapmıştı Kırlı kızartma Kırlı kızartma Tamam şimdi bunları şimdi bu bunu gösterelim bir dakika bunları böyle kesiliyor ki Çünkü e dağılmasın diye bir de aralarına lezzet pişsin diye bir de birazcık öyle de yapmışlar şimdi bu iş için domatesim var eiz biber köy biberim vardı onu doğad be tane patlıcan 3 tane domates kabuğunu soyduk doğradıktan de biberes 5 biber 3 5 patlıcan 3 tane de Kab soyulmuş domates var bir de bolca 78 dişte sarımsak var şimdi bunların hepsini birden mi koyacağız Hayır önce bunları koyacağız Bunlar yavaş yavaş biraz döndüre döndüre çevireceğiz Ondan sonra ben biberleri atıyorum biraz biberler de hafif dibinde kavruluyor gibi oluyor sonra en son üzerine domatesini sarımsağını ve tuzunu koyup ağzını kapatıyor su katmıyor Yani hayır hayır domatesin suyuyla pişiyor Patlıcan da su oluyor çün domatese bakar mısın Ama Gülsel abla yaz domatesi kıp kırmızı tam lezzetinde pembe domates Şu güzelliğe bak zaten patlıcan domates biber bir de üzerine sarımsak kızartma tadı gibi oluyor sarımsağı da kattıktan sonra yemede yanında yat Lokum gibi oluyor k [Müzik] [Müzik] [Alkış] [Müzik] [Alkış] [Müzik] [Müzik] [Alkış] [Müzik] şimdi patlıcan çığırtma Evet çığırı yani gel çığırı çığırı gel beni ye diyor gel beni ye diyor bir de ekmeği de banıyor herhalde yalnız Gülsel abla bir şey aklıma geldi hiç susuz pişirdin değil mi Tabii domatesin kend ve Patlıcanın kendi su kendi suyuyla birazcık daha böyle ekmekleri de bana bana bana bana Süpersin yiyeceğim hemen Tadına bakın ş ean alım birazcık Tab ki burada biberim var Ay bir sarsağ daır sarımsak gel bakayım buraya Harikasın dikkatimi yine çekti sen karabiber katm değil mi Bu sadece tuz tuz sadece ve sebzelerin kendi tadıyla pişen yani şu lokum eridi gıc Efendim afiyeti şeker olsun tekrar görüşmek üzere hoşça kalın diyoruz [Müzik]

KAYNAK