Patatesli Pilav (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Patatesli Pilav’ın görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz bu bölümümüzde değişik bir pilav tarifimiz var “Patatesli Pilavın” yapımını öğreneceğiz ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım 2 su bardağı pirinç 4 adet orta boy patates 3 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı su patatesli pilavın yapımını öncelikle suyumuzu ölçerek…

Ve daha sonra da kaynatarak başlayalım 3,5 su bardağı suyu tencereye bırakıyoruz pirinci hangi bardakla ölçtüysek suyu da aynı bardakla ölçüyoruz çok az da tuz ilave ediyoruz ve kaynatmak üzere ocağa yerleştiriyoruz su kaynamaya başladı bol miktarda suyun altında yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz yüzde yetmiş oranında pişecek, suyunu da çekecek bu arada biz diğer işlemlere geçelim

Pirinç pişerken biz de patateslerimizi doğrayalım patateslerimizi çiğ olarak soyduk 7 milimetre kalınlığında yuvarlak olarak doğruyoruz hatırlarsanız 3 çorba kaşığı tereyağımız vardı şimdi 1 çorba kaşığı tereyağını tıpkı kek kalıbı yağlar gibi… bol miktarda tenceremizi yağlıyoruz şimdi doğradığımız patatesleri sıkı sıkı diziyoruz patatesleri yerleştirdik şimdi pirincimize bakarak devam edelim hemen hemen bütün suyu çekti

Şimdi ateşi kapatalım pirincin yarısını patateslerin üzerine bırakıyoruz ama dediğimiz gibi pirinç tam olarak pişmedi hatırlarsanız 2 çorba kaşığı tereyağı kalmıştı erittiğimiz tereyağının yarısını gezdiriyoruz biraz tuz serpiyoruz ve kalan pirinci de aynı şekilde bırakıyoruz ikinci katı da yerleştirdik kalan tereyağını üzerine gezdiriyoruz üzerine biraz tuz ilave ediyoruz ve pişirmek üzere ateşin yanına götürüyoruz

En büyük ocağı en kısık ayara getirdik pilavı yerleştirdik, kapağını da kapatıyoruz ve en az 20 dakika pişiriyoruz 25 dakika sonra pilav 25 dakika pişti şimdi ateşi kapatacağız yarım saat bu şekilde dinlenecek yarım saat sonra pilav yarım saat dinlendi artık servis zamanı kapağını açıyoruz, pirinçler tane tane uygun büyüklükte bir tabağı üzerine kapatıyoruz

Ve ters çeviriyoruz bazı patateslerimiz yapışmış onları da elimizle düzeltebiliriz patates pilava ayrı bir lezzet veriyor bu şekilde servise sunabiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde… “Patatesli Pilavın” tarifini paylaştık en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim hoşçakalın…

KAYNAK