Osmanlı Mutfağına ait Çeşm i Nigar Çorbası✨ #tarif#food#pratiktarifler#yemektarifleri

ferah_kitchen

Osmanlı Mutfağına ait Çeşm-i Nigar Çorbası✨
Mercimek ile yapılan en favori Çorbam

Bardak ölçüm 200ml
Malzemeler:
1 Su bardağı kırmızı Mercimek
1 orta boy Soğan
1 yemek kaşığı Un
Yarım cay bardağı Zeytinyağ
6 Su bardağı Sıcak Su (Ben Et suyu ile karışık kullandım)
1 tatlı kaşığı Tuz

Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
yarım Su bardağı Süt
1 limon suyu

Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Pul biber

Zeytinyağ ile yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar devam kavurun. Yıkanmış Kırmızı mercimeği ve suyunu ekleyip kaynatın. Ocağın altını kısıp ara ara karıştırarak 30 dakika kadar mercimek yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ekleyip Blenderden geçirin. Ben buzlukta küp şeklinde Tuzsuz Et suyu da kullandım , Et suyu kullanmak isteyenler tuz oranına dikkate alsınlar. Terbiyesi için süt yumurta sarısı ve limon suyu bir kapta karıştırın çorbadan 2-3 kepçe ilave edip ılındırın ve tencereye aktarın. Ayrı bir yerde tereyağında baharatları yakmadan haşlayın ve çorbaya ekleyin . Deneyecekere afiyet olsun. 🥰

Not: limonunuz çok büyük ise yarım limon suyu kullanabilirsiniz ben tam 1 orta boy limon kullandım çok güzel oldu 👍
Yağını ister tencereye ister servis öncesi tabakta çorbaya ilave edin.

KAYNAK