Show TV Yemek Tarifleri Kanalına Abone Ol ➤ http://showtv.tv/evnOGS
Turgay Başyayla ile Lezzet Yolculuğu’nun 72. Bölümünde; Turgay Başyayla Niğde’de, Niğde tava yapımını gösterdi.
Malzemeler;
-Kuzu but
-Kuyruk yağı
-Domates
-Biber
-Sarımsak
-Baharatlar
#ShowTV
#ShowTVYemekTarifleri
#YemekTarifi
Hoş bulduk çok teşekkür ederiz sağ olun Niğde tava çok seviliyor sevilmeyecek gibi de değil çok lezzetli ne etinden yapıyorsunuz Aynen öyle midemizin kendi kuzu eti kuzu etinin bu Ee bölümünden Evet yağsız ve sinirsiz bir temizlenmiş haliyle bakar mısınız sarımsağımız var soyulmuş domates ve yeşil biber baharat olarak da tuz ve pul
Biberi kimyon kullanıyoruz üzerine kuyruk yağı olarak üzerine kayıp atıyoruz tüm malzemeleri yerleştireceğiz en altta sıralama önemli tavamızı alalım buraya Toprak tavamızı önce tabi sebzelerimizi ve domateslerimizi doğrayacağız malzemelerimiz hazırlayacağız ama sakın ayrılmayın bu işte sıralama önemli mahallende sokağınızda fırın varsa taş fırın bunu yaptırabilirsiniz önce sebzelerimizi doğrayalım [Müzik] Ramazan ustam Tüm sebzelerimizi doğradık
Kuşbaşı önce önce etten başlıyoruz en alta Tabana etimizi yerleştiriyoruz [Müzik] en son domates tüm tavalarda olduğu gibi birçok yemeğimiz doldu yani silme üzeri kapatılıyor baharat çok önemli baharatı ne zaman atlamamız lazım bunun tuzunu şimdi vereceğiz tuzu şimdi su gerekiyor mu yoksa sadece etin ve sebzelerin suyuyla mı Kendi pişecek kesinlikle su girmiyoruz atmıyorsunuz
Kesinlikle sebzelerin suyuyla ve kuyruk yağışın Bunun üzerinde biraz tabii ki o kuyruk yağı ve domatesin suyuyla yeterlidir Kâbe kadar kesinlikle su girmiyoruz İşte en güzelinden bir tava tarifi en üstte de aşağıya doğru yavaş yavaş aksın diye kuyruk yağları eklenir sadece domates biber etin suyuyla beraber pişecek olan bir yemeğimiz var Niğde
Tava böyle baharatlar su hariç diğer baharatlar piştikten sonra ya da pişmesini yakın ilave ediliyor Evet sadece şimdi tuz veriyoruz baharat olarak kapatacak mı yakın bir miktar 15-20 dakika kadar folyo ile kapatacağız Evet en başta yani çok üstü yanmasın diye birdenbire Ateş kalmasın diye Alüminyum folyo ile kapatıyoruz daha da hızlandırmış oluyoruz Aslında
Içerideki pişmeye ve sulanmayı ondan sonra da açıyoruz pişmeye devam ediyor ne kadar pişecek Yaklaşık 40 dakika 15 dakikadan sonra 40 dakika daha pişecek mi 5 dakikada üstü açık şekilde pişiriyorsunuz biraz kızarıyor ve içindeki her şey Lokum gibi oluyor afiyetle tadına bakacağız Ramazan Usta elinize sağlık bunu tamamlıyoruz [Müzik]
KAYNAK
