NEZAMAN MİSAFİR GELSE MUTLAKA ÖNCE BU TARİFİ YAPARIM ‼️AZ MALZEMELİ KOLAY YÖNTEMLİ ÇITIR ÇITIR BÖREK

MEĞER YILLARCA BOŞA UĞRAŞMIŞIZ‼️BU YÖNTEMLE EL AÇMASI BÖREK YAPMAK HERKES İÇİN ÇOK KOLAY💯TARİF YEMEK

su bardağı 200 ml

malzemeler
2 su bardağı su
2 çay kaşığı maya
yarım tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un lütfen kontrollü olarak ekleyiniz 👍

1 su bardağı sıvıyağ

peynir , maydanoz veya sevdiğiniz malzemeler

180 derece

afiyet şifa olsun 💐

#5minuterecipe #turkishpastry #recipes #tastyrecipes #turkishborek #çıtırbörek#kolaybörek #food #trend #borekler #hamurişleri #delicious
Enfes Mutfak kanalımdan herkese merhabalar. Bugün sizlere çok kolay yöntem ile hazırlamış olduğum çıtır çıtır, kat ufalanan, tel dökülen el açması börek tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarifte oklava yok. Merdane kullanıyorum. Sadece kısa bir süreliğine, süt, yoğurt vesaire de yok. Sadece su ve 2 çay kaşığı maya ile hazırladım. İsterseniz kabartma tozu ile de hazırlayabilirsiniz. Buyurun şimdi hep birlikte bu güzel böreğin yapım aşamalarına bir bakalım. Öncelikle yoğurma kabının içerisine 2 su bardağı ılık suyu alıyorum. 2 çay kaşığı olacak kadar kuru mayayı ekliyorum. Maya eriyene dek karıştırıyorum. Bu tarifte kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü klasik 200 mlredir. Un ilavesine geçiyorum. Unu her zaman olduğu gibi lütfen ama lütfen kontrollü olarak ekleyelim. Yarım tatlı kaşığı kadar tuzu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir dokuda hamur olarak yoğuruyorum. Hamurun dokusu, kıvamı bu şekilde olmalı. Kesinlikle elastik bir yapıda olmalı. Yoğurmuş olduğum hamuru hemen birazcık un serpiştirdiğim masanın üzerine alıyorum ve altı parçaya kesiyorum. Tüm parçaları güzelce yuvarlayarak düzgün bir beze haline getirip kenara diziyorum. Merdaneyi sadece bu aşamada kullanıyorum. Hazırlamış olduğum bezeleri tatlı tabağı boyutunda olacak kadar hafif un serperek açıyorum. Altı bizenin tamamını da açıp hazır ediyorum. Bu tarifimde bir de sadece sıvı yağ kullanıyorum. Bunun için bir kabın tabanını sıvı yağ ile yağlıyorum. Daha sonrasında tüm hamurları sıra ile dizerek ve üst katmanlarını bolca sıvı yağ ile yağlayarak altı hamuru üst üste diziyorum. Üzerine poşeti kapatıp oda ısısında yaklaşık 20 dakika bekliyorum. Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra oda ısısında masanın üzerine birazcık sıvı yağ gezdiriyorum ve hamurdan bir tanesini alıp açmaya başlıyorum. Bu aşamada da yine oklava veya merdane yok. Elimle çekiştirerek ve birkaç kez döndürerek istediğim boyutta açıyorum. Şimdi ne kadar kolay ve pratik bir şekilde açıldığını göreceksiniz. Ufak tefek delinmeler, yırtılmalar olabilir. Hiç mühim değil. endişe etmeyin. Yeteri kadar incelikte açtıktan sonra üzerine birazcık maydanoz karışımı ile karıştırmış olduğum beyaz peynirden serpiştiriyorum. Hamur çok ince yapıda olduğu için delinmemesi için burada ben iç malzemeyi çok fazla aşırı kullanmadım ve sizler de istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Hamurun yüzeyine şöyle birkaç fırça yine sıvı yağ gezdirdim. Daha sonrasında bu şekilde katlıyorum. Katladıktan sonra kenara alıyorum. İkinci hamuru da yine aynı şekilde açıyorum. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırladıktan sonra bir önceki hazırlayıp katlamış olup kenara aldığım hamuru bunun ortasına koydum. Aynı işlemile katlıyorum. Şimdi bu ikili olan hamuru da tekrar kenara alıp 3üncü bezeyi açıyorum. Ne kadar pratik ve kolay bir yöntem ile açılıyor sizler de görüyorsunuz. Bu tür tariflerde genellikle unun kalitesi markası gerçekten önemli oluyor. Her unla bu şekilde kolaylıkla elde edilmiyor. Bir de şöyle bir şey var. Hamuru yoğururken de kıvamını güzel tutturmak gerekiyor. Elastik bir yapıda olması gerekiyor. Pürüzsüz bir yapıda olması gerekiyor. Bir de dinlenme aşaması var. Tabii ki yine yağlama aşaması da yeterli ve dinlenme süresi de yeterli olması gerekiyor. Son olarak 3üncü hamurun içerisine hazırlamış olduğum kenarda tuttuğum iki katlı hamuru alıyorum. Fakat 3üncü hamura iç malzeme serpiştirmiyorum ki hamur ince olduğu için yırtılmasını, delinmesini istemiyorum. 3üncü hamur ile kapatıyorum. Bu şekilde katladıktan sonra böyle üç katlı hamuru elde ettikten sonra birazcık hamuru tekrar büyütüyorum ve yağlı kağıt sermiş olduğum fırın tepsisine alıyorum. Diğer kalan üç hamuru da aynı yöntem ile hazırlıyorum. Kalan sıvı yağdan iki hamurun da yüzeyine sürüyorum. Gördüğünüz gibi pofur pofur bu şekilde güzelce kabardı hamur. Bu hamurumuzun ve böreğimizin ne kadar güzel olduğunu gösterir. Ben üzerine yumurta sarısı tercih etmiyorum fakat isteyen sürebilir. Son olarak birazcık kavrulmuş susam serpiştirdim. İstediğiniz şekilde süsleyebilir veya sade olarak da pişirebilirsiniz. Şimdi 180 derecelik alt üst ayarı açık ısınmış fırına gönderiyorum. Nar gibi kızardı ve kabardı. Bakın yumurta sarısına inanın ki hiç ihtiyaç yok. Çok güzel altın rengi de kızardı. Çıtırtısını sizler de duymuş olmalısınız ki gördüğünüz gibi hemen bir tanesini alıp sizlere doku testi olarak yakından ve net olacak şekilde göstermek istiyorum. Ben mümkün olduğunca tüm detayları sizlere anlatmaya çalıştım. Fakat aklınıza takılan herhangi bir kısım olursa bana yine yorum kısmında belirtebilirsiniz. İstediğiniz kadar hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz. Dilerseniz piştikten sonra atın. Dilerseniz de hiç pişirmeden de dondurabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkartıp fırınlayabilirsiniz. Deneyecek olan arkadaşlarıma ben şimdiden afiyet şifa olsun diyorum. Yeni tariflerde görüşebilmek dileğiyle. Kendinize ve sevdiklerinize çok ama çok iyi bakın. Sağlıkla kalın, huzurla kalın. Burada benimle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK