Neyse yok şiir ekmeğini anlatacağız. Yok şair değil yok şiir ekmeği nedir yok şiir ekmeği? İngilizlerin pazarları kullandığı bir krep ekmeği türü. Kızgın yağın içerisinde pişiyor ve yumurtalı bir ekmek. Hemen altalım. Çok basit. Şu şekilde bir tavanız olması gerekiyor. Bu emaya bir tabak aslında. Tava olarak kullanılıyor. Boyuna siz kendiniz karar veriyorsunuz. Fakat yokşir ekmeği yağda pişerken yükseleceğinden dolayı kenarlarının bu açıda olmasına dikkat edin. Evdeki tavalarda da aynı şekilde yapabilirsiniz. Evet başlıyoruz. krep hamuru yapılır gibi. Yani bu sulu bir hamur türü. 50 gram çok amaçlı un kullanıyoruz. 50 gram süt. Tam yağlı olmasına dikkat edin. Bir tane yumurta kırıyoruz içerisine. Bir miktar tuz koyacağım. İki pinç diyebiliriz. Bu kızgın yağ girdiği anda çok hızlı şekilde yükselmesini sağlamak için bir miktar su koyacağım. çırpmamaya gayret ediyoruz. Çünkü köpürmemesi gerekiyor. Bu yüzden bir çatal yardımıyla böyle karıştıra karıştıra yavaş yavaş bu hamuru yapabiliriz. Tabii ki bu cıvık hamurun en az bir saat dinlenmesi gerekiyor arkadaşlar. O sırada dinlenirken tavamıza yağ koyacağız. Koyduğumuz yağ sadece tavamızın dibini kaplayacak kadar şöyle bir miktar. Ekmeğin pişmesi için önemli faktörlerden bir tanesi yağın 200 derecede ısınması kadar tavanın da ısınması. Çünkü bunu yükselten şey sadece yağın sıcaklığı değil tavanın da sıcaklığı aynı şekilde. Hemen gel bir 15 dakika kadar 200 derecede yağın ve tavanın ısınmasını bekleyeceğiz. Evet yağımız kızdı. Hatırımızı dökelim ve tekrar geri fırına koyuyoruz. Hadi bakalım. Pişirme sıcaklığı fırından fırına değişiklik gösteriyor. 200 derecede yağı ısıttık. Şimdi bu fırına göre 190 derecede yaklaşık 25 dakika kadar pişecek. Ondan sonra bakalım ne çıkacak. Hocam siz ne yapıyorsunuz bu dükkanda? Sulu köfte satılmıyor çünkü. Siz ne yapıyorsunuz hanımefendi? Personal food yani personel yemeği. Çok şahsi bir yemek. Bence bitti. Gel bakalım. Bak bak. Bak bak bak nasıl? Ve görüldüğü gibi Yorkshi ekmeği hazır. Ortaları biraz daha bak yumuşak ortalar. Buralar yanlar çıtır çıtır. Görüyor musun?

KAYNAK

Yorkshire pudding ekmeği

Yorkshire pudding ekmeği, kızgın yağda pişen yumurtalı bir ekmek türüdür; piştiğinde kenarları çıtır, ortası daha yumuşak olur.

Malzemeler

50 gram çok amaçlı un
50 gram tam yağlı süt
Bir tane yumurta
İki pinç tuz
Bir miktar su
Tavanın dibini kaplayacak kadar yağ

Hazırlanışı

Un, süt, yumurta, tuz ve suyu bir araya getirerek akışkan bir hamur hazırlayın. Köpürmemesi için çatal yardımıyla yavaşça karıştırın.
Akışkan hamuru en az bir saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken tavaya yalnızca tabanını kaplayacak kadar yağ koyun ve tavayı ısıtın.
Yağı ve tavayı 200 derecede yaklaşık 15 dakika ısıtın.
Hamuru kızmış yağın üzerine dökün ve tavayı fırına geri koyun.
Yorkshire pudding ekmeğini bu fırında 190 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.