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तो यह भाई ने सबसे पहले ले लिया है मटन ले लिया है। लहसुन मिर्च सब ले लिया है। कटिंग कर रहे हैं। पतला-पतला कट लगा रहे हैं। पूरा मटन के साथ में। यह देखिए भाई साहब छोटे-छोटे पीस कर दिया अभी। और ये देख सकते हैं और बारीक पीस कर रहे हैं। मतलब बिल्कुल कीमा की तरह बना दिया इसको कटिंग कर कर के इसकी कूट-कूट के। ये देख सकते हैं भाई हरी मिर्च कटिंग हो रही है। अब एकदम बढ़िया तरीके से। देखिए कितना फास्ट तरीके से काट रहे हैं। भाई का हाथ कितना फास्ट चलता है। ये भी कम तीखी मिर्च होती है। शिमला मिर्च की तरह होती है ये भी। लेकिन बढ़िया है। ये भाई साहब धनिया पत्ता या अजवाइन है। पता नहीं। प्याज कटिंग हो रहा है। लहसुन साथ में कटिंग हो गया है। दोनों चीज सबको बढ़िया तरीके से मिक्स कर रहे हैं। और कीवा पाउडर डाल दिया। सारे मसाले हल्दी, मिर्ची, नमक डाल दिया इसके ऊपर और बढ़िया तरीके से मिक्स कर दिया। ये है मटर के अंदर का पार्ट है ये जो लेयर लगा रहता है। जिसे चर्बी कहते हैं वो चीज है। इसके अंदर रोल कर रहे हैं। भाई एकदम देख सकते हैं। भाई साहब एकदम बढ़िया। यह सारे मसाले मिक्स वाले हैं। थोड़ा सा ऑइल डाल के बढ़िया तरीके से मिक्स कर रहे हैं इसको ताकि खाने में बढ़िया आ जाए। यह भाई साहब कुछ सादा है कुछ मसाले वाला है मतलब चार मसाले वाला और चार सादा है भाई एकदम बेहतरीन

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