#patlícanlıyemekler#kıymalıtarifler#anayemekler#fırınyemekleri#kolaytarifler#
KAYNAK
Çöp Şişte Patlıcan Sarma
Çöp şişte patlıcan sarma, kıymalı köftelerin pişirilmiş patlıcanlara sarılması ve salçalı suyla yeniden fırınlanmasıyla hazırlanır; pilav, biber ve domates eşliğinde servis edilir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 500 gram dana kıyma
- Yarım su bardağı galeta unu
- 3 diş sarımsak
- 2 yumurta
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Biber
- Domates
- Dereotu
Hazırlanışı
- Patlıcanların kabuk kısmını soyun ve birer santim arayla uzun şeritler halinde bölün.
- Derin bir kasede tuz ve sütü karıştırıp patlıcanları içine alın; üzerlerine kapak koyarak 30 dakika bekletin.
- Kıymaya galeta unu, ince kıyılmış sarımsak, yumurta, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip güzelce yoğurun.
- Kıymalı harcın üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Patlıcanları bol su altında yıkayın, süzgece alın ve kağıt havluyla fazla sularını giderin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip sıvı yağ sürün; patlıcanları üzerine dizin ve üzerlerine de sıvı yağ sürün.
- Patlıcanları 200 derecelik fırında pişirin.
- Dinlenen kıymalı harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp havasını çıkararak elinizle uzun köfteler şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz köftelere çöp şiş takın.
- Pişen patlıcanları ayrı bir tabağa alın; köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Sos için sıvı yağı, tuzu, salçayı ve suyu karıştırın.
- Pişen köfteleri patlıcanların içine yerleştirip patlıcanları köftelerin etrafına sarın.
- Sarılan patlıcanları tepsiye yerleştirin, hazırladığınız salçalı suyu üzerlerine kaşıkla gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
- Patlıcanlı kısımların tepsiye temas etmesine dikkat edin.
- Yemeği pilav, biber ve domates eşliğinde servis edin ve dereotuyla süsleyin.