Mozzarella peyniri
Video Sahibi; @sakaryaeksimaya
2 kg çiğ süt
110 gr üzüm sirkesi
Yapılışı
Çiğ sütü 50 C ye kadar ısıtıp ocaktan indiriyoruz. Yavaş yavaş sirkeyi eklerken karıştırıyoruz. Kestiğinde tüm peyniri kaşıkla toparlayıp peynir altı suyundan bir tencereye aktarıyoruz. Ve peyniraltı suyunu 90 Cye kadar ısıtıyoruz. Toparladığımız peyniri ısıttığımız suya koyup peyniri önce kaşıkla ezerek ısınmasını sağlıyoruz. Sonra ellerimizi soğuk suya sokup peyniri elimize alıp gerdirerek içe katlıyoruz. Bu işlemi 2-3 defa yapıp son olarak bağlantı kısmını sıkıp buzlu suya atıyoruz. Soğuk suda şekli sabitlenen peyniri streç filme sarıp buzlukta bekletiyoruz. 2-3 saat sonra kullanıma hazır oluyor. Tuzsuz olduğu için raf ömrü kısa. Dilerseniz dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Not: 2 kg sütten yaklaşık 270 gr peynir çıktı. Sütün yağ oranına göre miktar değişebilirMarket sütünden olmaz çiğ ve taze süt olmalıdırMayalanma sıcaklığı 50 C yi aşmamalıdır yoksa farklı bir peynir oluşur.
.
#mozzarella #mozarella #peynir #cheese #pizza #pizza #mayasızpeynir #homemade #homemadecheese #doğalpeynir #organic #chef #milk #süt #sakaryaekşimaya #sakaryaeksimayatarifleri
how to make mozzarella
fresh mozzarella
mozzarella cheese
mozzarella
mozzarella peyniri yapımı
mozzarella peyniri nasıl yapılır
mozzarella
mozzarella peyniri
peynir nasıl yapılır
yemek tarifleri
mozzarella
mozzarella peyniri tarifi
There once was a ship that put to sea and the name of the ship was the billy ot the winds blew harder about it down below my bully boys blow soon may the men come to bring us sugar and tea and rum one day when You
KAYNAK
