Mercimek unundan vegan köfte mi 😋

🫙 Kıtır Mercimek Kavanoz Bowl

Malzemeler

80 g (8 yemek kaşığı) mercimek unu
70 g (4 yemek kaşığı) çok minik doğranmış karnabahar
60 g (3 yemek kaşığı) rendelenip suyu sıkılmış patates
30 g (2 yemek kaşığı) minik doğranmış soğan
10 g (1 yemek kaşığı) zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 g (1 çay kaşığı) kabartma tozu
15–20 ml (1–2 yemek kaşığı) su
(Çok kıtır olması için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebiliriz — opsiyonel)

1. Katman – Sade Cacıklı Yoğurt
100 g (4–5 yemek kaşığı) süzme yoğurt
20 g (1 yemek kaşığı) çok ince doğranmış salatalık
1 küçük diş sarımsak (istersek)
1 tutam tuz
1 çay kaşığı zeytinyağı

2. Katman – Pancar Yoğurt
100 g (4–5 yemek kaşığı) süzme yoğurt
15–20 g (1–2 yemek kaşığı) çiğ rendelenmiş pancar
1 tutam tuz

⸻
🧑‍🍳 Yapılışı
Karnabaharı çok minik doğruyoruz.
Patatesi rendeliyoruz ve suyunu iyice sıkıyoruz.
Soğanı ufak küpler halinde doğruyoruz.
Sebzeleri bir kaseye alıyoruz.
Mercimek ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu, toz biberi, zeytinyağını ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
Su ekleyerek koyu, şekil alan bir kıvam hazırlıyoruz.
Karışımdan cevizden küçük mini parçalar alıp yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz.
Fırını 200°C fanlıya alıyoruz ve pakoraları 18–22 dakika pişiriyoruz.
Ortada tepsiyi çeviriyoruz ki her yeri eşit kızarsın.
Piştikten sonra 5 dakika bekletip kıtırlaşmasını sağlıyoruz.

⸻
1. Katmanı hazırlıyoruz – Sade cacık yoğurdu
Süzme yoğurdu bir kaba alıyoruz.
Salatalığı ince doğruyoruz ve suyunu hafif sıkıp ekliyoruz.
Tuz ve az zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Yoğurdu kavanozun en alt katmanına yerleştiriyoruz.

2. Katmanı hazırlıyoruz – Pancar yoğurt
Pancarı rendeliyoruz, 1 tutam tuzla ovup 1 dakika bekletiyoruz.
Fazla suyunu sıktıktan sonra süzme yoğurda ekliyoruz.
Karıştırıyoruz ve sade yoğurdun üzerine ikinci katman olarak koyuyoruz.

Üst katman –
Mini topları pancar yoğurdun üzerine yerleştiriyoruz.
Üzerine biraz acı yağ gezdiriyoruz.
En üste biraz maydanoz veya taze soğan serpiyoruz.

KAYNAK