Mercimek Köftesi Tarifi | Yemek Tarifleri

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi; mercimek, bulgur, yeşillikler ve salçalı soğan karışımıyla hazırlanıp şekillendirilerek servis edilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Marul
• Limon

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
2. Mercimeği tamamen pişip lapa hâline gelene kadar kaynatın; suyunun bir miktarı tencerede kalsın.
3. Mercimeğin suyu azaldıysa üzerine 2 su bardağı su ekleyip yeniden kaynatın.
4. Mercimeğin altını kapatın, 2 su bardağı köftelik bulguru ekleyin, karıştırın ve bulgur şişene kadar üzerini kapalı bekletin.
5. Kuru soğanı çok küçük doğrayın, tavaya alın ve kavuracak kadar sıvı yağ ekleyerek kavurun.
6. Sarımsağı ince doğrayıp kavrulan soğana ekleyin ve birlikte biraz kavurun.
7. Yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp ayrı kaplara alın.
8. Soğan ve sarımsağın üzerine biber salçası ile domates salçasını ekleyip kavurun; ardından ocağı kapatın.
9. Bulgur ve mercimek suyunu tamamen çekince karışımı derin bir kaba alın ve kaşıkla tane tane ayırın.
10. Kavrulmuş soğan-salça karışımını mercimek-bulgur karışımına ekleyin ve rengi kırmızı olana kadar karıştırın.
11. Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
12. Karışımı elinizle yoğurun; ardından maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin.
13. Yeşillikleri karışıma güzelce yedirin, harca şekil verin ve marul serili servis tabağına dizin.
14. Mercimek köftesini limonla birlikte servis edin.