Mercimek Çorbası Tarifi 💛 Detaylar açıklamada 👇👇 #pratiktarifler #yemektarifleri #yemek #tarif

Zerdeçalsız ama sapsarı mercimek çorbası nasıl yapılır?
Restoranların zerdeçalla sararttığı o çorbayı biz, kültürümüzde yüzyıllardır kullanılan bir teknikle zerdeçalsız pişiriyoruz!

Hayatın hızlanmasıyla birçok geleneksel bilgi unutulsa da bugün size orijinal bir yöntemle, ışıl ışıl mercimek çorbası yapmanın sırlarını veriyorum.

Teknik püf noktası:
2,5 su bardağı sarı mercimeği (veya kırmızı yaprak mercimek) kaynar ve tuzlu suda 1,5 saat bekletiyoruz.
Bu işlem hem mercimeğin gazını alıyor hem de sararmasını sağlıyor.

Bekletme sonrası çok önemli bir adım:
Mercimeği bol bol suyla yıkayarak tuzundan ve kara suyundan tamamen arındırıyoruz. Bu arınma sayesinde hem daha temiz hem de daha berrak bir çorba elde ediyoruz.

Tencerede 1 soğan ve 2 havucu tereyağda güzelce kavuruyoruz.
Ardından mercimekleri ekleyip suyunu ilave ediyoruz.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı mısır unu ve 1 yemek kaşığı un, tereyağı ile kavruluyor.
Bu karışımı tencereye aktarıp mercimeği blenderdan geçiriyoruz.
İsterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz.

Sonuç:
Zerdeçalsız ama sapsarı, gazı alınmış, özü çıkmış, kıvamı mükemmel bir mercimek çorbası!
Rengini havuçtan ve tuzlu suda bekletme tekniğinden alıyor.

Dipnot:
5 litrelik tencere için ideal ölçüler:
2,5 su bardağı mercimek
1 soğan
2 havuç
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı un
Tereyağı

Üzerine nane yakılabilir, kırmızı biberli sos gezdirilebilir.
Dilerseniz et suyu veya patatesle zenginleştirebilirsiniz.

Mercimekin cinsi ile alakalı Yorumlarda açıklamaya devam edeceğim mutlaka okuyun👌👇

Tarifi denemek için kaydetmeyi, yorum yapmayı ve bir arkadaşınızla paylaşmayı unutmayın.
Bu geleneksel teknikler nesilden nesile aktarılsın!

KAYNAK