Malzemeler
1 kilo patlıcan
Yarım kilo kuş başı doğranmış et
1 büyük boy kuru soğan
7-8 adet sarımsak
1 çay bardağı sıcak su
Patlıcanları çok az yağ sürüp tuz ekleyip fırında pembeleşene kadar pişirin. (Dilerseniz kızartma işlemini yağda da yapabilirsiniz
Sos için
3 adet orta boy domates
4-5 adet sivri biber
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık tereyağ
Tuz,Karabiber,Kırmızı toz bider , Pulbiber. Kimyon.
Hazırlanışı
Patlıcanları zebra şeklinde kabuğunu soyduktan sonra üç eşit parçaya bölerek doğruyoruz ve bir tepsiye diziyoruz. Üzerine bir fırça ile sıvıyağ sürüp 180 derecelik fırında 15 dk kızartıyoruz. Daha sonra kuru soğanı küp şeklinde doğruyoruz. Bir düdüklü tencereye sıvıyağ alıp etlerimizi kavuruyoruz etlerimiz iyice kavrulduktan sonra soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sarımsak ve suyumuzu ilave Edip kapağını kapatıyoruz 15 dk orta ateşte pişiriyoruz. Düdüklüde pişen etlerimizi bir tavaya alıp üzerine baharatlarımızı ilave edip 3 dakika pişiriyoruz daha sonra patlıcanlarımızı diziyoruz ve domates sosu, yeşil biber ilave ediyoruz. Tavamızın kapağını kapatıp 15 dakika bu şekilde pişiriyoruz sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun.
KAYNAK
