81 il 81 yemek dedik bugün Ege’nin incisi İzmir’deyiz İzmir köfte yapıyoruz inanılmaz bir tarif beğenmeyi kaydetmeyi arkadaşlarınızla paylaşmayı Sakın ama sakın unutmayın soğanı rendeleyin acı suyunu mutlaka sıkın Ben galonu kullandım ama ekmek içi kullanırsanız daha iyi olur Bayat ekmeğim yoktu Kusura bakmayın harika bir köfte harcı bıraktım aşağıya güzelce tarifi uygulayın ve yoğurun sonrasında da böyle şekil veriyorsunuz patateslerin elma dilim kesiyorsunuz biberlerin de aynı şekilde ve yağda kızartı musunuz Bence bu yemeğe en çok lezzet veren kısımlardan bir tanesi önce kızartılarak sonra sosun içerinde bir şe oluşu ya inanılmaz bir şey oluyor ardından da lezzetli bir domates sos yapılması gerekiyor İzmirliler kızacaksınız biliyorum ama ben maalesef Biraz salça koymak zorunda kaldım Çünkü tam tamına güzel bir yaz domatesim yoktu çok lezzetli oldu inanılmaz keyifli bir şey oldu mutlaka deneyin biliyorum herkes yapabilir ama böylesini Belki de yapamazlar Afiyet olsun
KAYNAK
“MASTERCHEF TAHSİN İZMİR KÖFTE TARİFİ #masterchef” üzerine 3 yorum
İzmir Köfte
Malzemeler
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
4 adet domates
4 adet patates
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Karabiber, pulbiber, kekik, tuz
Ekmek içini ve soğanı rondodan geçiriyoruz, dilerseniz rendeleyebiliriz. Ardından yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Harcı parmak uzunluğunda şekillendirip dinlenmesi için bir tabağa sıralıyoruz. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesiyoruz. Sıvı yağı kızdırıyoruz, önce patatesleri ve biberi ardından köfteleri hafifçe kızartıyoruz, tamamen pişirmeden alıyoruz. Tepsiye bir patates, bir köfte olacak şekilde diziyoruz. Sos için sıvı yağda salçayı kavuruyoruz, rendelediğimiz domatesleri ekleyip 10 dakika pişiriyoruz, istersek sarımsak ekleyebiliriz. Baharatları ve tuzu ilave edip birkaç dakika daha pişirdikten sonra sosu patates ve köftelerin üzerine gezdiriyoruz. Soyulmuş domates dilimlerini ve kızarttığımız biberleri aralara yerleştiriyoruz. 180 derece fırında patatesler kızarana kadar pişiriyoruz.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. 🙂
#81il81yemek #tahsinküçük
İlk????
Çok güzel görünüyor