MASTERCHEF BURAK ET TARİFİ #pratiktarifler #tarif #masterchef

burkya
@burkya Kurban Kavurması Tarifi👇🏻

NOT:Kurban etini kullanacaksanız şayet öncelikle bu etin bir birine temas etmeden dolapta en az 2-3 gün arada bir etlerin her yeri hava alacak şekilde zemine temas eden yerlerini ters düz edin.Bu işlem sonrası kullanına

Malzemeler
1 kg Dana but
200-250 iç yağ veya benim gibi kuyruk yağı kullanabilirsiniz
1 büyük bütün soğan
3 parça dana ilik
Su 1-1,5 bardak (200-300 ml)
Tuz

Yapılışı
Dana but etlerimizi kalın şeritler halinde kesiyoruz 2 parmak kalınlığında 2 parmak yüksekliğinde yine aynı kalınlıkta küpler kesip kenara alın.İç yağı veya kuyruk yağını küçük parçalara bölebilirsiniz veya benim gibi patates cipsi boyutlarında doğrayabilirsiniz.Tenceremizi yüksek ateşte kızdırdıktan sonra yağlarımızı karıştırarak eritin.Yapını iyice saldığını ve hafif sarı rengi aldığında süzgeçle tencerenin içinden alın.İçerisine etleri koyup karıştırın etlerin mühürlenmesini sağlayın ki suyunu kaybetmesin bu işlem 1-1,5 dk kadar çünkü bol yağ etlerin kolay mühürlenmesini sağlayacak ve lezzetli olacak burası püf noktası.Ocağın altını kısıp kendi haline yani suyunu salmasını bekleyin suyunu yavaş yavaş çekmeye başladığında tencerenin ortasına soğanı oturtun kenarlarına ilikleri dizin üzerine 1-1,5 su bardağı su yada etlerin hizasına gelecek kadar su çok su dökmeyin (uzun süre pişireceğimiz için suyla destekliyoruz etin kendi susuyla pişmesi tercihim) orta ocağa alın en kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın 2,5 saat açmayın karıştırmayın.2,5 saat sonra tuzunu ekleyin karıştırmayın kapağını kapatın.30 dk daha pişmesine izin verin toplam da 3 saat pişmesi ideal kapağı kapalı halde 15-20 dk dinlendirirseniz daha iyi olur.Afiyet olsun.İyi bayramlar #kavurma #etkavurma #kurban #kurbanbayramı #kavurmatarifi #ettariti #et #kurbankavurması #yemek #lezzet #lezzetli #masterchef #mastercheftürkiye #burakkayamasterchef #masterchefburak #masterchefburakkaya #reklam #collab #işbirliği #yemekvideoları
tüm püf noktalarıyla löp löp lif ama şekli bozulmamış kavurma tarifi veriyorum bence şimdiden kaydedin lazım olacak dan butlarımızı iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesip yine iki parmak kalınlığında küpler halinde doğruyoruz terciheye göre üç parça dana iyilik kullanıyoruz bence kullanılmalı lezzet katı yine lezzet katan diğer bir faktör kuyruk yağı veya iç yağ ben kuyruk yağı kullandım 200-250 gram kadar yüksek ateşte yağımızı eritiyoruz ve posalarını tencereden alıyoruz etlerimizi tencereye aktarıyoruz ve renk alana kadar karıştırıyoruz yani mühürlüyoruz etler suyunu salıp tekrardan suyunu çekmeye başladığında soğan ve iyilikleri diziyoruz ve 1 1,5 bardak kadar su ekliyoruz kapağını kapatıyoruz orta ocak kısık ateşte 2,5 saat pişiriyoruz 2,5 saat sonunda tuzunu ekliyoruz tekrar kapağını kapatıp yarım saat daha pişiriyoruz doğru pişirme yöntemiyle kavurmalarınız hem şekli bozulmayacak hem de liflif ve löpl kızım miran’ın dağılma testini onayladıktan sonra artık servis edebilirsiniz videoyu kaydetmeyi arkadaşlarınıza göndermeyi ve beni takip etmeyi unutmayın h

KAYNAK