Bugün Masterchef Alperle suşi günü. Hadi başlayalım. Evet arkadaşlar bugün Ayşe ile birlikte ekmek gibi suşi yapacağız. Neden? Çünkü biz Türk mutfağından geliyoruz. Bir tencere pilav yiyen insanlarız. Bu yüzden dolgun süşüler yaptık. Benim de ilk defa denediğim bir lezzetti. Çiği tüketemediğimiz için biz balığımızı buharda pişirmeyi tercih ettik. Alper Şef’in ellerine sağlık. Püf noktalarımız pirincimizi çok güzel yıkamamız lazım. Soğuk suyla haşlıyoruz. Pirinç sirkesi kullanıyoruz. Tuz ve şeker oranına çok dikkat etmeniz gerekiyor. Suşi aslında bir saklama şeklidir. Asya’da insanlar balıklarını saklayabilmek için pirince sarmışlar. Daha sonra bunu tükettiklerinde çok hoşlarına gitmiş ve bu şekilde tüketmeye devam etmişler ve bütün dünyaya yayılmış. Asya mutfağında genel tatlar umamidir. Umami yani hem tuzlu, ekşiği, baharatlı. Bunların hepsinin bir arada olduğu lezzetlerdir. Bizim mutfağımızda bu şekilde değildir. Tatlı tatlıdır, tuzlu tuzludur. Yapımı göründüğünden daha kolaymış. Siz de evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Tam
KAYNAK
