Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurdu nanesi ile bu lezzeti tavsiye ederiz. kaşık kaşık yedirten mantı tarifimin yapımı biraz zaman isteyen bir tarif fakat bu videodan sonra kolları sıvayıp mutfağa gideceksiniz. Bu akşam yemekte ne yapıcam diye düşünüyorsanız bizleri izlemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. 🙂
Not: Malzeme listesi 10 kişilik siz yarıya indirebilirsiniz.
Kaç Kişilik: 10 kişilik
Hazırlama: 40 dk
Pişirme: 25 dk
Mantı Tarifi İçin Malzemeler;
6 su bardağı un
2 su bardağı ılık su (250 ml. bardak)
Tuz
1 adet yumurta
içi için:
250 gr. kıyma
2 adet orta boy ince rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
(Soğan kullanmadan da yapabilirsiniz, zaten sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. )
Karabiber
Pul biber
Tuz
Pişirmek için:
Tereyağı
isteğe göre, 2 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
Sarımsaklı Yoğurt
Nane
Hazırlanışı;
1. Su, tuz, yumurta ve unu azar azar ilave ederek güzel, kaliteli bir hamur yoğurdum. Mantı hamuru güzel yoğurulur. 30 dakika dinlendiriyorum.
2.Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır.
3.Hamurdan 4 tane beze yaptım. üstünü kapatıp 15 dakika daha dinlendiriyorum.
4.Diğer taraftan kıymanın içine toz kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş ve suyunu sıkmış olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun. üstünü streçle sarıp buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
5. bezelerden birini tezgahımı unlayıp 2 ml. kalınlığında oklava ile açtım.
6. Rulet ile hamuru belirli aralıklarla kestim.
7. kıymayı kestiğim hamur parçacıklarına paylaştırıyorum.
8. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin.
9. mantıyı iki şekilde pişirebilirsiniz.
– Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20 dk kadar pişirin.
– katladığım mantıları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim ve 200 derece fırında 10-15 dakika, arada karıştırarak kızarttım.
10. geniş bir tencerede bol su kaynattım. Mantı suyunun tuzu, kaynayınca koyulur. tuz ve sıvı yağ ekledim, bir su bardağı etsuyu ekledim, en lezzetli mantı, et suyunda haşlanır.
11. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20 dk kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada tereyağını ve toz kırmızı biberi kavurdum.
12. mantıyı tabaklara servis ettim. üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağ döktüm ve hazır.
13. Afiyet olsun…
KAYNAK
