MANTI (BOL ETLİ KAYSERİ MANTISI) #pratikyemektarifleri

YÜZLERCE YIL BİR GEÇMİŞİ OLAN, COĞRAFİ İŞARETLİ BİR YEMEK
Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size Kayseri mantısı yapacağım Öncelikle unumuzu eleyelim unumuzu şöyle biraz kenara alalım 2 yumurta kıralım arkadaşlar unumuzun üzerine bir tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ettik Şimdi bir bardak ılık suyumuzu alalım yavaş yavaş hamurumuzu yoğuralım arkadaşlar sert makarna hamuru yapacağız bunu gördüğünüz gibi güzel bir makarna hamuru

Yaptım arkadaşlar iyice yoğurdum özleşti Şimdi ben bunun üzerine kapatacağım iç harcımı yapana kadar dinlenecek Evet arkadaşlar şimdi mantımızın iç harcını hazırlayalım Yarım kilo dana kıyma az yağlı Orta boy soğanı ince ince doğradım içine koyuyorum bir tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyorum onları güzelce yoğuruyorum arkadaşlar

Evet kıymamızı da hazırladık şimdi Mantı mı yapmaya başlıyorum Öncelikle hamurumuzu tezgahın üzerine koyalım dinlenmiş hamurumuzu bundan küçük bezeler ayıralım bunları kenara koyalım Arkadaşlar bir tanesini alalım açmaya başlayalım hamurlarım kurumasın diye bunları yine yerine koyayım üzerine yine bezle kapatayım Çünkü bunları açacağım katlayacağım onlar kuruyabilir yufkamızı açtık Arkadaşlar şimdi kare şeklinde keseceğiz

Gördüğünüz gibi kare oldu arkadaşlar şimdi bunları da bu şekilde kesmeye devam ediyorum şimdi kıymalı harcından her karenin arasına kıyma koyuyorum Evet arkadaşlar şimdi bu şekilde katlıyorum gördüğünüz gibi şu başları birleştiriyorum bu başta birleştiriyorum ortada tekrar birleştiriyorum karşı tarafı bu şekilde yapıyorum arkadaşlar bu şekilde arkadaşlar önce karşı köşeleri birleştiriyorum sonra

Diğer köşeleri hepsini bir araya getiriyorum şimdi diğer bezemi alıyorum Arkadaşlar onu açacağım Evet yufkamı açtım kesiyorum arkadaşlar yine kare şeklinde keseceğim önce yatay kesiyorum şimdi yukarıdan aşağı kesiyorum şimdi yine katlamaya başlıyorum Arkadaşlar iyi kapatmamız lazım Çünkü bunlar haşlanınca iyi kapatmazsak dışarı çıkar Suyun dışına çıkar iç harcımız Onun için iyi kapatmamız lazım

Evet arkadaşlar tencerenin yarısına kadar Suyu koydum bu su burada kaynayana kadar ben bu mantımı da yapmaya başlıyorum daha sonra mantığını pişirmeye başlayacağım o kaynayana kadar ben bunu yaparım şimdi bunların da kıymalarını koyayım arkadaşlar Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi mantı katlama işlemini tamamlandı Evet arkadaşlar suyun kaynamak üzere bir yemek kaşığı tuzumu ilave ediyorum

Iyice kaynasın onu bekliyorum Arkadaşlar Evet arkadaşlar Mantı mı Şu anda suya koyuyorum bunu daha önce yapmıştım sofra bezinde bekletiyordum bunları koyuyorum [Müzik] Evet arkadaşlar mantılarımın hepsini suya koydum Şimdi bunları pişmeye başlarken Ben diğer tavama tereyağımı koydum tereyağım da eriyor gördüğünüz gibi tane tane arkadaşlar hiçbiri birbirinden yapışmadı hepsi ayrı ayrı duruyor

Şimdi pişmesini bekliyorum Evet arkadaşlar mantı bir taraftan pişerken tereyağım eriyor Ben de bu arada üzerine koyacağım Sarımsaklı yoğurdum hazırladım şimdi servis tabağına alınca bunları da üzerine dökeceğim Evet yağımın altını kapatıyorum mantım pişti servis tabağına çıkartıyorum arkadaşlar [Müzik] Evet arkadaşlar üzerine tereyağımı koyuyorum [Müzik] üzerine Sarımsaklı yoğurdumu koyuyorum Arkadaşlar bu tamamen tercihe bağlı

Isteyen sarımsaksız da yiyebilir isteyen Yoğurt koymadan da yiyebilir ama sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor Şimdi arkadaşlar bir tavanın içerisine mantının üzerine süslemek için bir tutam kırmızı biber ve bir tutam kekik koydum onları kavuracağım [Müzik] [Müzik] altını kapatıyorum Arkadaşlar şimdi biraz da mantımızın üzerine süsleyelim kekikle mis gibi koktu çok güzel oldu Arkadaşlar şöyle kenardan

Evet arkadaşlar mantığımız hazır şu anda yemeğe hazır hepinize Şimdiden afiyet olsun eviniz huzurlu sofranız bereketli olsun kanalımı beğenirseniz abone olmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK