Lübnan Köftesi “FALAFEL” Nasıl Yapılır? İşte Lezzetli ve Basit FALAFEL Tarifi!
Ortadoğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan falafel nasıl yapılır?
Falafel, Mısır, Suriye, Lübnan ve pek çok Arap ülkesinde yapılan, Ortadoğu’ya özgü bir yemektir.
Falafel yemeğinin isminin Arapça biber anlamına gelen “filfil”den türediği sanılmaktadır. Falafele bazı yerlerde “ta’meyya” da denilmektedir.
Ana malzemesi bakla ve nohut olan falafel, birçok baharat ve otla birleşince oldukça lezzetli hale gelir. Aynı zamanda besleyici de olan falafel, içinde et olmadığı için vejetaryenler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir.
İşte Falafel için gerekli malzemeler ve yapılışı!
Daha fazla bilgi için videoyu izleyin!
KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN!
www.yemektarifi.com
KAYNAK
Falafel
Falafel, nohut temelli, Orta Doğu mutfağına özgü bir yemektir.
Malzemeler
- bir buçuk su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karbonat
- yarım demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- bir çay kaşığı kırmızı biber
- kişniş
- un
- yumurta
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Bir gece suda bekletilen nohutun suyunu süzün.
- Nohudun üzerine küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip rondodan geçirin.
- Maydanoz ve taze soğanı ekleyip rondoyu son kez çalıştırın.
- Çekilmiş nohutlu karışımı bir kaseye aktarın; un, yumurta, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
- Harç kasesinin üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin.
- Sos için süzme yoğurda sarımsak, tahin ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yuvarlanan harçları iyice kızdırılmış ayçiçek yağında, içlerinin de pişmesi için orta ateşte kızartın.
- Kızartılan falafel köftelerini hazırlanan sosla birlikte servis edin.