Bugünkü bölümümüzde, sevilen Şef Özlem Mekik mutfakta harikalar yaratıyor! 🍽️
📌 Menümüzde neler mi var?
🥄 Kavanoz Tatlısı – Pratik, lezzetli ve sunumuyla göz dolduran nefis bir tatlı!
🍗 Fırın Kanat – Dışı çıtır, içi yumuşacık nefis kanatlar!
🥔 Çıtır Patates – Dışı altın rengi çıtır, içi ise yumuşacık!
Hepsi evde kolayca yapabileceğiniz malzemelerle! 👩🍳👨🍳
Tarifleri kaçırmamak için hemen videoyu izleyin ve kanalımıza abone olun! 🔔
🌐Ürünlerinizi; www.kentboringer.com’dan sipariş verebilirsiniz.🛒
#LezzetliTarifler #ÖzlemMekik #KentBoringer #StarTV #KavanozTatlısı #FırınKanat #ÇıtırPatates #KolayTarifler #YemekTarifleri
kent Boringer Özlem Mekik ile lezzetli tarifleri sunar [Müzik] bugün yine mutfağımda harika lezzetler hazırladım çok güzel bir kavanoz tatlısı gelecek gerçekten bayılacaksınız malzeme listesi ve ölçü çok önemli hem çok kolay hem de çok pratik sıra geldi şimdi o hani kanatçılara gittiğinizde o yediğiniz muhteşem kanatlar var ya işte o kanadın sırrını paylaşmayalım bu kanatların böyle güzel bir patatesi var aslında yemek için tüm ekip olarak sabırsızlanıyoruz diyebilirim size [Müzik] star ekranlarından herkese merhaba keyifli bir cumartesi günü diliyorum sizlere bugün yine harika üç tane tarif hazırlayacağım bunlardan bir tanesi o kanatçılar dediğiniz muhteşem bir kanat tarif vereceğim fırında güzel bir kanat olacak bu ikinci tarifim çıtır çıtır bir patates tarif vereceğim ve son tarifim olarak da kavanozla çilekli güzel bir tatlı hazırlayacağım hadi gelin ilk malzeme sitemizi ekranlarınızda bir görün istiyorum [Müzik] kavanoz tatlısı için malzemeler kreması için 1 Lre süt 60 gram un 60 gram mısır nişastası 1 kase toz şeker 2 adet yumurta sarısı 1 adet yumurta 100 gram beyaz çikolata 1 paket vanilya 1 paket krema [Müzik] [Alkış] evet efendim o çok lezzetli bahsettiğim kavanoz tatlısından başlayacağız ve kavanoz tatlısı için şimdi önce bakın ocağımı hiç açmıyorum önce şöyle tencereme alacağım tam önüme önce sadece güzel bir muhallebi yapacağız ama bu muhallebiyi yaparken en önemli detaylardan bir tanesi tüm malzemeleri ocağın altına açmadan karıştırma işlemi yapacağız şöyle benim 1 lre sütüm var 1 litre sütümü tenceremin içerisine boşaltıyorum şimdi sütümü boşalttıktan hemen sonra mısır nişastası ve un kullanacağım bu muhallebide ikisini birden ikisi de aynı ölçüde olacak yaklaşık 2,5 çorba kaşığı at 50 gram 55 gram civarı düşünebilirsiniz şöyle unumu koydum şimdi mısır nişastasına geldi sıra mısır nişastasını da koydum tüm malzemeleri aynı anda koyuyoruz muhallebi yaparken şekeri de hemen üzerine bu şekilde koyuyorum şimdi kuru malzemelin artık tamamı koyulmuş oldu sıra geldi neye iki tane yumurtanın sarısını kullanacağız yumurtanın beyazlarını ise böyle güzel bir krep kırıntısı gibi bir kırıntı hazırlayacağız onda kullanıyor olacağım o yüzden onları da atmıyoruz ayırdım sadece iki tane yumurtanın sarısını koydum şimdi sıra geldi artık bir tane yumurta sarısı ve beyazı olan bir yumurtam var elimde hemen onu da şöyle koyuyorum bakın hala ocağımın altını açmadım şimdi artık yapmam gereken hiçbir işlem yok sadece karıştırma dışında şimdi şöyle alıyorum hemen çırpıcımla yavaş yavaş karıştırıyorum ne var içerisinde un var 60 gram un 60 gram mısır nişastası ya da buğday nişastası da kullanabilirsiniz evinizde ne varsa kullanabilirsiniz iki tane yumurta sarısı 1 litre süt kullandım bir kase şeker kullandım ben ama yaklaşık 1,5 su bardağı arası şeker miktarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz tercih tamamen sizin birazcık daha şekerli olsun derseniz şekeri arttırabilir ya da daha az şekerli olsun derseniz şekeri düşürebilirsiniz şimdi şöyle hepsini birden karıştırıyorum şimdi burada en önemli şey ocağımın altı yanmadan önce yumurta ve diğer tüm nişasta un hepsinin iyice karışması [Müzik] evet gördüğünüz gibi bakın şimdi tam istediğim kıvamı aldı artık köpürmeye başladı içerisine hiçbir pürüz kalmadı şimdi yapmam gereken şey pişireceğim ocağımın altını hemen açıyorum ve hemen tenceremi de koyuyorum bu arada ben bugün çilek kullanacağım ama evinizde ve elinizdeki tüm malzemeleri kullanabilirsiniz eğer vişne döneminde vişne kullanabilirsiniz muz kullanabilirsiniz kivi kullanabilirsiniz tercih tamamen sizin yaz kış toprak bize ne verdiyse aslında hepsini kullanabilir tüketebilirsiniz bu tatlıyla beraber şimdi ocağımın altı açık ve hala gördüğünüz gibi sürekli karıştırıyorum buradaki en önemli detay sürekli karıştırmak olduğunu söylemiştim sizlere bu arada ikinci olarak üzerine bir krep kırığı hazırlayacağız ve iki tane yumurta sarısının sadece şimdi beyazını kullanıyor olacağız ama burada da malzeme listesi ve ölçü çok önemli o yüzden malzeme listesini mutlaka bunda not alın çünkü bu tarz fırında krep gibi böyle incecik kırıklar hazırlamak isterseniz gramaj pastacılıkta çok önemli bir detay yani biz hani böyle göz kararı yaparız ya o göz kararını bu tarifte unutmamız lazım tamamen gram gram tüm malzemeyi doğru şekilde not almayı unutmayın [Müzik] evet gördüğünüz gibi bakın şimdi tam istediğim kıvamı aldı şimdi artık ne yapıyorum ocağımın altını tamamen kapatıyorum ve sıra geldi bu güzel muhallebinin en lezzetli kısmına yani aslında fark yaratan kısmına diyelim o şekilde daha doğru olacak şöyle gördüğünüz gibi benim beyaz çikolatam var bu muhallebi güzelleştirecek ve o böyle sakız kıvamına getirecek aslında en önemli lezzetlerden bir tanesi bu beyaz çikolata şimdi bakın ocağın altını kapattım hiçbir işlem yapmıyorum ve içerisine bir paket vanilya çikolatayla aynı anda vanilyayı koyacağım ve tekrardan çırpma işlemi yapacağım şimdi amacım ne çikolata artık muhallebinin kendi sıcaklığıyla bakın şimdi hemen şöyle alıyorum güzel bir şekilde çırpıyorum burada çikolata ve vanilya kendi sıcaklığıyla artık o lezzeti verecek vanilyayı neden şimdi döktüm o vanilya tadını tam olarak almak için aslında çünkü genelde muhallebilere yaparken aslında biz vanilyayı içerisine koyarız ama bu tarz eğer sonunda koyarsanız vanilya aromasını ve notalarını daha iyi hissedersiniz damaklarınızda onu da özellikle belirtmek istedim bakın şimdi şimdi ne oldu birazcık daha parladı hani genelde böyle biz muhallebiler yaparken hep böyle sonunda bir tereyağı atarız biraz daha parlak olsun diye ama şimdi çikolatayı attığım için böyle bir şeye gerek kalmadı çikolata aslında benim muhallebimi birazcık daha aslında parlatmış da oldu aynı zamanda şimdi bu bir aslında muhallebinin kremasını yapmış olduk ben şimdi muhallebimi şöyle hemen döküyorum bakın şimdi hepsini birden dökeceğim 1 litre süt kullanmıştık 60 gram un 60 gram mısır nişastası hepsi içerisinde şöyle tamamen muhallebimi döküyorum şimdi ne yapacağım hemen bir spatula alacağım spatulayla da daha da rahat dökeceğim bu arada spatulayla da aynı zamanda boşaltacağım şimdi buradaki amacım muhallebeyi tamamen çok güzel bir şekilde soğutmam lazım işlem bitti mi hayır bitmedi işlemi hala devam edecek ne zaman soğutacağım üzerini bir streç filmle kapatacağım soğutacağım ve bu sefer bir kremayile birlikte çırpma işlemi yapacağım şimdi hepsini birden şöyle döküyorum ve artık ne yapmam lazım biraz önce demiştim ya soğumaya bırakacağım ama hemen buzdolabına atmayacağım şöyle bir vuruyorum hemen tezgaha tüm havasını almasını sağlıyorum şimdi artık birazcık oda sıcaklığında soğutacağım hafiften ılık bir kıvama geldiğinde streç filmi tamamen üzerine kaplayacağım ama kaplarken şuna mutlaka dikkat edin hiçbir şekilde hava almasın yani dolabın kokusunu almaması gerekiyor bu önemli bir detay üzerini streçte örtüp buzdolabına kaldıracağım soğuduktan sonra ikinci aşamaya geçecek ama ben şimdi hemen bu güzel kavanoz tatlısının krep kıtırını yapmaya geçeceğim siz krep kıtırının malzeme listesini görün ben de hemen hazırlıklarımı yapayım [Müzik] krep kırığı için 60 gram yumurta beyazı 60 gram tereyağı 60 gram pudra şekeri 60 gram un ganaj için 1 su bardağı krema 100 gram bitter çikolata 20 adet çilek 1 yemek kaşığı antep fıstığı [Müzik] [Alkış] sıra geldi o bahsettiğimse bu güzel tatlının krep kıtırına şimdi onu nasıl yapacağız burada ölçü çok önemli demiştim size burada bir mikser yardımı ya da elle de çırpabilirsiniz o tamamen tercih sizin şimdi ne yapıyoruz burada miktarlar çok önemli 60 gram tereyağı 60 gram tereyağımızı eritiyoruz 60 gram tereyağı tam olmalı bu önemli bir detay bunu özellikle belirtmek istiyorum çünkü bu tarz böyle kıtırlı ya da tui dediğimiz ürünler mutfaklarda özellikle pastacılar ya da biz şefler mutfaklarda bu tarz ürünleri çok fazla kullanırız böyle genelde gittiğinizde hani böyle yan eşlikçilerin yanında ya da salataların yanında şöyle kıtırlar olur ya yerken bayılırsınız ay bunun devamı yok mu dersiniz işte aynı şekilde bu kıtırı aslında birçok tatta da kullanabilirsiniz 60 gram tereyağını koydum ve aynı zamanda 60 gram yumurtanın akığı 60 gramı da koydum şimdi sıra geldi 60 gram pudra şekeri ve 60 gram un kullanacağım yani bütün malzemeler aslında gramaj olarak aynı şimdi hemen şöyle unumu koyuyorum bakın unumu da koydum hiç bu arada bir işlem yapmıyorum hepsini aynı anda çırpacağım bu önemli bir detay diğer taraftan da 60 gram şöyle pudra şekerimi aldım yine hemen kasemin içerisine döküyorum hem çok kolay hem de çok pratik şimdi mikserimi artık çalıştırmaya geçiyorum güzel ince sürebileceğim bir aslında hamur hazırlıyorum [Müzik] bakın şimdi size tam istediğim kıvamı göstermek istiyorum bakın şimdi kolayca şöyle tam bir aslında bir nebze krep hamurunun çok az daha koyusu ama o kadar az ki hani fırına atacağım için aslında tavada pişiriyor olsaydım o zaman krep hamuru gibi de hazırlayabilirdim şimdi hemen şöyle ayırıyorum ben diğer taraftan mikserimi de alta alıyorum ve size şimdi hamurumun şöyle bir kıvamını tekrardan göstermek istiyorum bakın şimdi tam istediğim bir kıvama geldi şimdi artık sıra geldi bu kıvamı güzel bir şekilde yaymaya burada en önemli detay mutlaka ve mutlaka yağlı kağıt kullanmalısınız bu çok önemli bir detay yağlı kağıdında bu tarz şeyleri sürerken mutlaka altına şöyle hamurdan biraz parçalar alıp hamuru yapıştırmaya gayret edin yoksa aksi takdirde çok fazla kaymalar olacaktır şimdi ne yapacağım şöyle hemen aldım hamurumu sürdüm bakın şimdi tamamen yağlı kağıdımı güzel bir şekilde bağladım şimdi ne yapıyorum tüm malzemeyi tepsimin ortasına dökeceğim dökeceğim ve daha sonra spatulayla güzel bir şekilde incecik yaymaya çalışacağım o pastanelerde yediğiniz aslında o muhallebin üzerindeki tamamen o kıtırı böylece hazırlamış oluyorum şöyle hemen kenarında aldım şöyle spatulam var artık her evde hemen hemen bu tarz spatulaları bulabiliyoruz evet şimdi ne yapıyoruz artık gördüğünüz gibi hamurumu ben tepsimin tam ortasına döktüm şimdi artık lazım olan şey bu şekilde bir spatulayla yaymaya başlayacağız ince bir tabaka şeklinde aslında bir kurabiye hamuru gibi düşünebilirsiniz yayma işlemi yapacağız [Müzik] şimdi ne yapıyorum 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına götürüyorum ve o fırında 5 dakika boyunca pişiyor olacak arkasından hemen dinlendirmeye alacağım ve soğutacağım şimdi artık sıra geldi o hani kanatçılarda vazgeçemediğiniz o kanatın tarifini hazırlamaya hadi gelin şimdi siz malzeme sesini bir görün ben de hemen fırına gideyim [Müzik] fırın kanat için malzemeler: 1,5 kilo tavuk kanat 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 5 yemek kaşığı zeytinyağı [Müzik] [Alkış] evet efendim sıra geldi şimdi o hani kanatçılara gittiğinizde o yediğiniz muhteşem kanatlar var ya işte o kanadın sırrını paylaşmaya sizinle gerçekten harika bir sırsa o kanatların içerisinde en özel lezzetlerden bir tanesi biber salçası biber salçasını sakın atlamayın kanatta aslında o biberin hani tadını almıyorsunuz ama onu bastıran bir lezzet de koyacağım içerisine şöyle bir çorba kaşığı biber salçası koyacağım burada biber salçası çok önemli bir rol gerçekten çok önemli bir rol alıyor ve yanında yoğurt kullanacağım eğer süzme yoğurdunuz varsa süzüme yoğurt da kullanabilirsiniz şöyle bir tane hemen şöyle çorba kaşığı bir çorba kaşığı yoğurt aslında yeterli oluyor bu tarif için ve diğer bir lezzet de zeytinyağı zeytinyağı çok önemli ama genelde kanatçılara gittiğinizde biraz ay çek yağı da damlatırlar çok fazla zeytinyağı kullanmazlar ama ben genelde kendim evimde de yaparken bu tarifi çok seviyorum ve sürekli yaptığım tariflerden bir tanesi çünkü ben tam bir kanat düşkünüyüm bilmiyorum siz de benimle aynı fikirde misiniz ama şöyle hemen biber salçası yoğurt ve zeytinyağı zeytinyağını göz kararı koydum şöyle hafiften üzerine geçecek kadar hepsini birden kaşık yardımıyla karıştırıyorum bakın şimdi yoğurt biber salçası ve zeytinyağı hepsi birden şöyle karışıyor karıştıktan sonra yapmam gereken en önemli detaylardan bir tanesini daha söyleyeceğim size bu da baharatı baharat bu güzel kanatta çok önemli toz biber eğer acı yapmak istiyorsanız acı toz biber kullanabilirsiniz şöyle dolu dolu bir tane çay kaşığı toz biber kullandım içerisine kekik yine çok önemli ama kekiğin baskın tadını sevmiyorsanız yarım çay kaşığı kullanabilirsiniz ama ben seviyorum o yüzden şöyle bir çay kaşığı kekik bakın baharat miktarını siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz tuz tuz çok önemli tuzu en son atmıyoruz şöyle gördüğünüz gibi bir tane dolu dolu yine çay kaşığı tuzunu koydum biberiye arzu ederseniz kullanın arzu ederseniz kullanmayın kanatçılar kullanıyor mu hayır kullanmıyor ama ben biberiye tadını sevdiğim için kullanıyorum şöyle birkaç tane böyle parça atıyorum bu da yine kurutulmuş bibereye eğer taze biberi varsa o da çok yakışıyor özellikle yaz döneminde kanat yapıyorsanız mangalda yapıyorsanız fırında yapıyorsanız o biberiye güzel bir lezzet veriyor şimdi bakın bütün malzemeleri koydum çok önemli bir sırdan bahsedeceğim size çıtır çıtır üzeri böyle hani böyle derisini de yemek istersiniz ya işte onun bir sırrı var o da ne biliyor musunuz bir paket kabartma tozu bir paket kabartma tozunu şimdi şöyle gördüğünüz gibi hemen tüm malzemenin içerisine karıştırıyorum şimdi diyeceksiniz ki kabartma tozu ne alaka şefim kabartma tozu o derinin birazcık daha kabarmasını sağlayacak unutmayın ki biz kabartma tozunu sadece normalde evet tuzlarda tatlılarda kullanıyoruz ama bu tarz tariflerde özellikle derili baget yapıyorsanız bageti fırına atacaksanız kanat yapıyorsanız kanatı fırına atacaksanız o kanadın böyle derisinde güzel güzel yemek istiyorum derseniz mutlaka bu güzel sostan faydalanın diyorum şimdi birazcık daha şöyle zeytinyağı alıyorum yine bakın şöyle hemen gezdiriyorum yine göz kararı yaklaşık 2 çorba kaşığı gibi düşünebilirsiniz yine bütün sosa karışımı yapıyorum şöyle gördüğünüz gibi bakın kabartma tozu girdikten sonra farkında mısınız sos birazcık daha kabarmaya başladı kabartma tozu karbonat gibi ürünler özellikle asitli ürünlerin içerisine girdiğinde kabarma sağlar bakın şimdi asit burada nerede biber salçası zeytinyağı içerisine asit olan ürünler ve o nedenle de birazcık daha böyle farkındaysanız kabarma söz konusu oldu artık sosum hazır yani tamamen böyle sosum hazırlanmış oldu benim özellikle belirtmek istediğim bir şey var bu tarz tavuk ürünlerinde mutlaka eldiven kullanın çapraz bulaşma en fazla yaşanan durumlardan bir tanesi ve diğer taraftan da benim fırında biliyorsunuz krep kıtırım vardı şimdi artık krep kıtırımı da alacağım şöyle hemen eldivenlerimi giyeyim şöyle güzel bir şekilde bakalım krep kıtırım nasıl bir hal almış hemen onu da göstermek istiyorum sizlere bakın şimdi şöyle gördüğünüz gibi muhteşem bir krep kıtırı böylece hazırlanmış oldu üzeri tamamen böyle kendi kendine bir kurabiye kıvamına geldi diyebilirim bu arada evinizde eğer ki böyle güzel kalıplarınız varsa o kalıplarla da ama sıcakken soğukken bunu asla yapamazsınız sıcakken güzel bir şekilde böyle kalıp şeklinde de çıkartabilirsiniz şimdi artık orada soğuya dursun soğuduktan sonra iyice sertleşecek sertleşince onu kırmaya başlayacağız ama onların hepsini sonra hazırlayacağım çok güzel bir kavanoz tatlısı gelecek gerçekten bayılacaksınız hem o pastanelerdeydiniz doyamadığınız tatlılardan biri olacak hem de fresh fresh şimdi kanatta şöyle gösterdim size sosumu ve tekrar göstermek istiyorum kabartma tozu girince sos birazcık kabarmaya başladı şimdi ne yapıyorum şöyle yaklaşık yani benim 1,5 kilo arasında kanadım var hepsini birden alıyorum ve sosumun içerisine koyuyorum burada en önemli detay bu arada güzel bir şekilde her bir kanadın mutlaka ve mutlaka soslanması gerekir bu arada tavuk yıkanır mı yıkanmaz mı hep konuşulan konulardan bir tanesi efendim tavuk asla yıkanmaz yıkanmaz çünkü tavuklar her zaman paket içerisinde aldığınızdan dolayı her daim mutlaka ve mutlaka hazır bir şekilde gelir o yüzden de tavuk asla ve asla yıkanmaz diğer taraftan şimdi ne yapıyorum hemen şöyle baharatlandırdığım böyle kanatlarımı güzel bir şekilde harmanlıyorum bu çok önemli iyice böyle yedirmeniz lazım tamamen bu arada bu işlemi yaptıktan hemen sonra şöyle bekletme işlemi de yapabilirsiniz dolaba koyup şöyle bir streçip bekletebilirsiniz ama ben ne yapacağım şimdi hemen şöyle fırın tepsime alıyorum ve fırın tepsimin üzerine tüm kanatlarımı güzel bir şekilde şöyle dizeceğim bu dizme işlemi gelişi güzel dizebilirsiniz zaten içerisinde sosu var hiç fark etmez güzel bir şekilde böyle suyunu yağını tavuğun kendi yağı da var biliyorsunuz içerisinde bırakacak şöyle hepsini birden koyup güzel bir harmanlama şeklinde de tepsiye böylece dizebilirsiniz ben bugün ekibimiz kalabalık diye böyle bayağı bir kalabalık bir aslında kanat partisi yapıyorum ama sizler evinizde kişi sayısına göre belirleyebilirsiniz kanat miktarını öyle bir durumda sos malzemelerini de birazcık daha azaltabilirsiniz göz kararı olarak değişiklik yapabilirsiniz şimdi ben artık bu kısmı tamamen şöyle tepsimi doldurdum kenarlarını bakın bu arada illa tepside pişirmek zorunda değilsiniz yapabileceğiniz bir işlem daha var o da ne biliyor musunuz böyle hani fırının kendi teli var ya telin üzerine koyup altına tepsi koyup böyle yağını iyice böyle aktıra aktıra da pişirme işlemi yapabilirsiniz şimdi ben ne yapıyorum hemen diğer kanatlarımı da küçük bir tepsiye alacağım şimdi bu güzel fırın kanatlarımı hemen fırına götüreceğim hangi dereceye 190 dereceye götüreceğim 190 derecede yaklaşık 15 dakika pişireceğim ama 15 dakika sonra 220 dereceye alacağım neden üzerinin birazcık daha çıtır çıtır olmasını istediğim için çünkü biliyorsunuz içinde çok önemli bir püf nokta var o da kabartma tılsı [Müzik] çıtır patates için malzemeler: 3 adet patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik yarım çay kaşığı kuru biberiye [Müzik] şimdi artık sıra geldi neye biliyor musunuz bu kanatların böyle güzel bir patatesi var böyle ben bu patatesleri incecik incecik güzel bir şekilde rendeledim bakın siz de görüyorsunuz onları güzel bir şekilde rendeledim ama evinizde rende yoksa bunu küçük küçük de böyle güzel bir şekilde aynen böyle dilimleyebilirsiniz tercih tamamen sizin illa böyle yapmak zorunda değilsiniz şimdi ben hemen şöyle ne yapıyorum eldivenlerimi tekrar takacağım eldivenlerimle birlikte bu patatesleri güzel bir şekilde baharatlandıracağım içine ne koyacağım tuz koyacağım toz biber koyacağım kekik koyacağım ve eğer ki derseniz ki hani ben birazcık daha böyle baharatlı olsun istiyorum derseniz baharatçılarda satılan o hani kajun baharatı vardır ya onunla da baharatlandırabilirsiniz yine tercih tamamen sizin şöyle derin bir kase alıyorum ve aynı zamanda toz biber toz biber bu güzel patateslerin böyle baharat olarak tadını güzelleştiren lezzetlerden bir tanesi şöyle kekiğim var kekiğimi alıyorum bu arada patateslerin daha çıtır olmasını isterseniz şayet mutlaka suda bekletin suda beklettikten sonra kurulama işlemi yapmak burada çok önemli bir detay ve aynı zamanda şöyle tuzunu da koyuyorum tuz miktarını istediğiniz gibi belirleyebilirsiniz biraz biberiye burada da kullanıyorum biberiye çünkü patatese inanılmaz derecede yakışıyor o yüzden bunu da göz ardı etmeyin diyorum şimdi şöyle derin bir kase alacağım derin kasemin içerisinde iyice böyle baharatlandıracağım ve içine birazcık böyle zeytinyağıyla da yağlayabilirsiniz şimdi kürdanlarım var benim kürdanla birlikte bu patatesleri böyle cips kıvamında kıvıra kıvıra pişireceğim hem farklı bir patates kızartması aslında yapmış olacağım hem de böyle yağsız daha sağlıklı bir şekilde tüketebileceğiniz bir patates olacak şöyle zeytinyağımı alıyorum baharatları karıştırdım birazcık şöyle alıyorum hafiften gezdiriyorum bakın üzerinde çok az çok da değil şöyle kürdanlarım var kenarda kürdanlarımı da aldım hepsini birden şöyle karıştırıyorum [Müzik] evet bakın gördüğünüz gibi artık iyice karıştırdım her birini şöyle hemen eksik kalanları da diğer baharatları da aldım çok fazla zeytinyağı dökmedim başında da söylediğim gibi bu tarz böyle kızartma eğer yapmayacaksanız mutlaka ve mutlaka yapmanız gereken en önemli detaylardan biri baharatlandırdıktan sonra birazcık zeytinyağı koymanız şimdi ne yapıyorum hemen şöyle tepsimi alıyorum önüme ve bir tane kürdan şöyle patatesimi aldım hafiften kıvırıyorum bakın kıvırıyorum ve hemen şöyle bir kısmından kürdla kapatıyorum eğer baktınız ki birazcık sert bir patateste ikinci kürdanı da şu şekilde benim yaptığım gibi kullanabilirsiniz bu patates sert olduğu için şimdi diğer taraftan hemen yine diğer patatesimi alıyorum yine sert bir patates şöyle aldım ucundan hemen şöyle kürdanımı takıyorum diğer kürdanımı da aldım yine takıyorum ve şöyle diziyorum şimdi artık son patateslerim şöyle her birini kürdanla güzel bir şekilde şöyle gördüğünüz gibi yuvarlak şekline getiriyorum tabii bazı patatesler biliyorsunuz sert oluyor onlarda da hiç sorun değil düz olarak da koyabilirsiniz böyle kürdanlı da yapmak zorunda değilsiniz ama kürdanlı böyle çok yakışıyor ve aynı zamanda ailelerin çocukların da sevdiği bir lezzet oluyor diyebilirim size [Müzik] ve artık sonuncu evet şimdi gördüğünüz gibi son patatesimi de güzel bir şekilde böylece hazırlamış oldum şimdi ben patateslerimi fırına vereceğim 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika patateslerimiz çıtır çıtır olana kadar çıkartıyor olacağız siz de bu arada ekranlarınızda bir malzeme istediğinizi hatırlayın [Müzik] evet efendim patatesler fırında kanatlar da böyle fırında artık son dakikalarıyla buluştular ve şimdi sıra geldi o hani çok beğenerek anlattığım tadına doyamayacağınız kavanoz tatlısının o güzel kremasını hazırlamaya şöyle göstermiştim size üzerini böyle streç filmle kapattım tam olarak kapatmamıştım bakın onu özellikle belirtmiştim neden o sıcaklığını iyice içinde barındırsın istemiştim ve şimdi ne yapıyorum hemen şöyle derin bir kasemin içerisine tüm böyle kremamı şöyle koyacağım bakın bu kremayı daha önceden de hazırlayıp dolabınızda bu şekilde tutabilirsiniz herhangi bir mahsur yok kaç gün dayanır şefim derseniz 3-4 gün boyunca kullanabilirsiniz şimdi ne yapacağım aslında tam bir pastacı kreması hazırlıyorum şu anda o yüzden hem çok kolay tam bir muhallebi yapmıştık biliyorsunuz en başında ve şimdi de artık tüm malzemelerini şöyle koydum şimdi artık sıra geldi kremayile birlikte hepsini birden çırpıyor olacağım şimdi şöyle kremayı hemen döküyorum bir paket krema kullanıyorum tüm böyle güzel o muhallebi kıvamındaki olan içine en sonda biliyorsunuz ne atmıştım beyaz çikolata onun da lezzeti bambaşka olacak şimdi artık mikser çalıştırıyorum ve tamamen pastacı kremamı artık tamamlamış oluyorum [Müzik] evet gördüğünüz gibi tam istediğim kıvamı aldı artık şöyle hemen mikserden de güzel bir şekilde akan bir kıvam oldu şimdi hemen şöyle alıyorum güzel bir şekilde şöyle hemen çıkartıyorum mikserimi aşağıya alıyorum elimi şöyle siliyorum ve şimdi artık yapmam gereken çok önemli bir detay var o da ne biliyor musunuz krema torbası krema torbasının içerisine koyacağım ama koymak zorunda mısınız hayır değilsiniz bu arada kavanozların içine krema torbasız da yerleştirebilirsiniz ama çilekler şöyle birazcık daha yapışarak kavanoza dursun istiyorsanız şayet bu şekilde bir krema torbası kullanmanızı özellikle tavsiye ediyorum sizlere şimdi ne yapıyorum hemen şöyle kremamı torbamın içerisine şöyle koyuyorum koyup hazırlamış olacağım arkasında gördüğünüz gibi hemen fırından çıkan o kıtırlarım vardı o kıtırları da bu arada kullanıyor olacağım toplamda 6 tane kavanoz kullanıyorum ama siz tabii ki kendiniz kavanozda o tatlıyı yapmazsanız şayet kendiniz ona göre başka bir kapta da kasede de aynı işlemi yapabilirsiniz bakın şimdi şöyle hemen çıkartıyorum ve dibine doğru ittiriyorum kremayı şimdi şöyle kıvıracağım iyice iyice kıvırdım şöyle kenara alıyorum şimdi bekletiyorum artık şimdi yapmam gereken şey şöyle gördüğünüz gibi hemen kremamı kenara aldım şöyle kıtırım krep kıtırından bahsetmiştim ya size aldım şöyle parçalar halinde kırıyorum başka hiçbir işlem yapmıyorsunuz hem çok zevkli bu arada çocuklarınızla da böyle bir güzel bir etkinlik de yapabilirsiniz bu kıtırları hazırladıktan sonra onlarla birlikte bu kırma işlemini yapabilirsiniz onlara bu işi bırakabilirsiniz hem çok kolay hem de kolayca kırılıyor özellikle bu işlemi yapabilmeniz için en önemli detaylardan biri iyice ve iyice mutlaka soğumuş olması gerekiyor soğumazsa bu işlemi yapma şansınız yok şimdi şöyle elimle de aynı zamanda şöyle kırıyorum rondodan da geçirebilirsiniz ama çok daha küçük ve ince olmamasına dikkat edin çünkü ağza geldiğinde bu tatlının içerisinde o lezzeti de aynı zamanda veriyor olması önemli evet gördüğünüz gibi bakın şimdi tüm kıtırlarım hazır şimdi ne yapıyorum hemen şöyle bir cam kasemin içerisine kıtırlarımı alacağım ve ondan sonra artık yavaş yavaş tamamen böyle kavanoz tatlım finalini gelmiş olacak her şey o güzel çilekleri koyacağım çileklerle birlikte diyeceğim ama elinizde çilek yoksa muzunuz varsa ya da ne meyveniz varsa aslında bu tatlı da kullanabilirsiniz ama hiçbirini kullanmak istemiyorum derseniz kullanmak da zorunda tabii ki değilsiniz şimdi şöyle hemen fırın tepsimi arkaya alacağım şimdi sıra geldi ganajımı hazırlamaya gaj ne yani güzel bir çikolata sos hazırlayacağım çikolata sos yaparken de hep bahsettiğim bir şey var ganaj aslına bakarsanız o pastaların üzerinde ya da içinde kullanılan o çikolatadan bahsediyor bizlere ve onu yapmanın bir sırrı var bu sırdan bahsedeceğim size şöyle benim bir kutu yine kremam var burada kullanacağım kremamı hemen şöyle bir tavamın içerisine döküyorum tavamın içerisine koydum fakat burada tamamen ocağın altını açacağım hafiften kremayı şöyle bir ısıtacağım burada ısıtmak çok önemli bir detay yani pişirmeyeceğim sadece ısıtacağım eğer pişirirsem kremam kesilir ve çikolata içerisinde böyle tamamen kötü bir hal almaya başlar bu ganajın özellikle kullanırken hafiften donmaması için krema hala sıcak oluyor olması lazım yani ılık oluyor olması lazım bu önemli detaylardan bir tanesi şimdi birazcık bekliyorum bakın başında bu esnada başından ayrılmamanız lazım aksi takdirde kremanın sütün yani yağ tepeye çıkarsa krema kesilme sağlar o yüzden de yapmam gereken şey başında bekleyip hafiften şöyle göz göz atmaya başladığında burada kenarda ayırdığım çikolatalarımı içerisine koyuyor olacağım ganaj miktarını istediğiniz gibi belirleyebilirsiniz eğer iki paket krema kullanıyorsanız aynı şekilde bitter ya da sütlü çikolata ya da beyaz çikolata nasıl bir ganaj yapmak istiyorsanız ona göre üzerine koyabilirsiniz bakın şimdi yavaş yavaş artık göz göz olmaya başladı ama bu kıvam tabii benim için yeterli mi değil altı açık hala ocağımın hafiften böyle her tarafına dolanmaya başladığı zaman ben ocağımdan hemen alacağım ve çikolatamı üzerine koyuyor olacağım şimdi ne yapıyorum bu tarz işlemleri yaparken özellikle spatula kullanmanızı tavsiye ediyorum bakın şimdi göz göz olmaya başladı hafiften ve şimdi hemen ocaktan aldım ve şimdi yapmam gereken şey hemen çikolataları içerisine çikolatayı içine koyuyorum ve sadece karıştırıyorum bakın ocakla artık hiçbir işim yok tamamen kremanın o ılık sıcaklığı ile birlikte eritme işlemi yapıyorum işte ganaj yapmak bu kadar aslında kolay bir işlem şöyle gördüğünüz gibi çikolata içerisinde eriyor çok kolay hem çok pratik böyle özellikle evde parfe bu şekilde tatlılar yaptığınızda ya da bir kek yaptığınızda üzerine dökebileceğiniz aslında harika bir şey bir paket krema bir paket çikolatayla böyle çikolata miktarını istediğiniz gibi belirleyebileceğiniz bir ganş bakın şimdi iyice koyulaşmaya başladı çünkü çikolata artık kremayla buluştu şöyle güzel bir şekilde göstermek istiyorum şöyle bu arada şimdi ne yapacağım bekletiyorum artık şöyle kenarını da aldım tamamen yine çikolatanın o kakao yağıyla birlikte krema yine birleşiyor şimdi artık şöyle bırakacağım kenarda kalacak şimdi sıra geldi artık kavanozlarımın içerisine bu güzel çilekleri dizmeye başlayacağım ve arkasından pastacı kremasıyla da buluşturuyor olacağım şimdi ne yapıyorum hemen şöyle çilekleri tersinden bakın şöyle durması için rahatlıkla çilekleri tersinden kavanozuma şöyle yerleştiriyorum toplamda dör tane yeterli oluyor bu birinci kavanozum ikinci kavanozu da alıyorum çünkü hepsini birden aynı anda işlem yapacağım için önce çilekleri dizmekten başlıyorum bu işleme şöyle gördüğünüz gibi dördüncüyü de koydum daha sonra üzerini de aynı şekilde çilekli ya da bir antep fıstığı varsa evinizde onunla da yine benim gibi süsleme yapabilirsiniz [Müzik] evet gördüğünüz gibi bakın şimdi bazılarını dör tane çilekle süsledim diğerlerini de biraz daha çilekleri fazla tuttum şimdi artık sıra geldi neye biliyor musunuz şu güzel kremayı artık bu güzel kavanozların içerisine koymaya kavanozun içerisine kremayı koyarken aynı zamanda aralarına da kıtır atacağım o yüzden şöyle hemen kaşığımı da alıyorum o kıtır çünkü inanılmaz derecede yakışıyor gerçekten şimdi yapmadan önce iyice şöyle pastacı krema torbamı şöyle sıkıyorum sıktıktan hemen sonra şuradan makasla şöyle hemen kesiyorum ve daha sonra hemen şöyle bakın tam ortalarına gelecek şekilde [Müzik] pastacı kremamı şöyle doldurmaya başlıyorum evet bakın şimdi ilkini doldurdum şimdi sıra geldi artık diğer ikinciyi yapmaya [Müzik] doldurdum ve bıraktım çünkü kıtırlarımı da koymaya başlayacağım aynı zamanda [Müzik] şimdi artık soluncuyu da doldurdum şimdi kıtırları hemen şöyle aralarına serpiştiriyorum ve üzerlerine tekrardan pastacı kreması koyuyor olacağım [Müzik] evet şimdi artık yapmam gereken şey tamamen üzerine güzel bir şekilde çikolata sosu dökmek ben şu anda böyle tamamen üstün körü böyle bu güzelliği seviyorum ama arzu ederseniz şöyle bir spatulayla ya da bir bıçakla ya da bir kaşığın tersiyle düzeltme işlemi yapabilirsiniz ama bu hali açıkçası benim daha çok hoşuma gidiyor şöyle hemen ganajımı da üzerine güzel bir şekilde döküyorum şu güzelliğe bakar mısınız gerçekten inanılmaz derecede güzel lezzetli pratik hızlıca hazırlayabileceğiniz Evet biraz aşamaları olsa da aşamalı gözünüze gözükse de aslında böyle tamamen lezzetle hazırlayabileceğiniz bir kavanoz tatlısı olmuş oldu [Müzik] şimdi ne yapacağım üzerlerine şöyle hemen bir çileğimi şöyle koymak istiyorum bakın hemen kenarına şöyle çileği de koyduk mu işte buyurun size o pastanelerde yediğiniz o harika kavanoz tatlısını böylece çok hem uygun fiyata hem de lezzette hazırlamış olduk şimdi üzerine de o hani pastanelerden neyimiz eksik efendim hemen üzerine o antep fıstığını da şöyle güzel bir şekilde serpiştirdik mi değmeyin keyfimize gerçekten çok güzel bir taraftan kanat hazırladık bugün sizler için çıtır patates hazırladık tam yaz ayının aslında güzel lezzetlerinden olmuş oldu gerçekten bugünkü menümü ben bile çok beğendim umarım siz de beğenmişsinizdir şimdi ben ne yapıyorum hemen şöyle fırından kanatımı da çıkarayım patateslerimi de çıkarayım sunum zamanı buluşalım [Müzik] evet efendim bugün yine mutfağımda harika lezzetler hazırladım kanatlarım fırından çıktı gerçekten hem çok sıcaklar aslında yemek için tüm ekip olarak sabırsızlanıyoruz diyebilirim size derken patates cipseleri ve son olarak hazırladığım beraberce bu harika kavanoz tatlısının ama tadına bakmadan ayıp olur değil mi efendim müsaadenizle [Müzik] böyle bir lezzet olamaz inanılmaz derecede güzel lezzetli hem de çok kolay [Müzik] kent Borünger’in sunduğu Özlem Mekik ile lezzetli tarifler reklamlardan sonra devam edecek kent Bünger tatlılarınız ve hamur işleriniz için en iyi malzemeleri yerli üretim güvencesiyle mutfaklarınıza getiriyor ilk olarak sizlere kent bölünger kabartma tozunu anlatmak istiyorum puf puf kabaran kekler hafif ve yumuşacık hamur işleri için kent bölünger kabartma tozu tariflerinize en büyük yardımcınız olmaya hazır kent Bölünger kabartma tozu hamur işlerinizin mükemmel kabarmasını sağlarken her lokmanıza lezzet katar sıra geldi hamur işlerinizde ve tatlılarınızda fark yaratan Kent Börünger Vanilyaya mis gibi kokusu ve yoğun aramasıyla Kentbörünger vanilya sütlü tatlılardan keklere kurabiyelerden pastalara kadar her tarifinize kusursuz bir tat kazandırır kent Börünger tariflerinde çikolata tadını hissetmek isteyenlerin de her zaman yanında kentbörünger kakao yoğun aroması ve ince ötülmüş yapısıyla keklerden kurabiyelere pudinglerden pastalara kadar her tarifinize mükemmel uyum sağlar lezzet verir siz de Kentbörünger ürünlerine marketlerden ulaşabilir veya kentbörünger.com adresinden online sipariş verebilirsiniz kent Boringer’in sunduğu Özlem Bekik ile lezzetli tarifler devam ediyor [Müzik] bugün sizler için ü tane harika tarif hazırlamış oldum bunlardan bir tanesi fırında kanat aynı tarifi eğer böyle yaz ayı şöyle barbü de eğer böyle mangal da yakıyorsanız orada da kullanabilirsiniz bu tarif gerçekten hem çok güzel hem de sizin evinizde ve elinizde bulunacak malzemelerle hazırlanacak bir tarif oldu diğer taraftan hem sağlıklı hem de lezzetli çoluk çocuk aile fertleri tüketebileceğiniz patates cipsi hazırladık üçüncü tarifimse gerçekten tadına doyamayacağınız o pastanelerde yediğiniz kavanoz tatlısı oldu umarım sizler de beğenmişsinizdir eğer tariflerimizi kaçırdıysanız Instagram’da Özlem Bekik tarifleri ya da Özlem Bekik hesabından takip edebilirsiniz ve deneyimleyebilirsiniz haftaya görüşünceye dek hoşça kalın esen kalın sağlıkla kalın biz siz kalmayın efendim [Müzik] tu [Müzik] Kent Boringer Özlem Mekik ile lezzetli tarifleri sundu tu
KAYNAK
