Kuru bamyanın yemek tarifi

Kuru Bamya Yemeği

Kuru bamya yemeği; limonla haşlanan bamyanın kuşbaşı etli harçla birleştirilip pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• Kuru bamya
• Su, kuru bamyayı haşlamak için
• Yarım limonun suyu, kuru bamyayı haşlamak için
• Tereyağı veya sıvı yağ, eti kavurmak için
• 300 gram kuşbaşı et
• Bir baş soğan
• Sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığından daha az tuz
• Salça
• Pul biber
• Karabiber
• Domates, isteğe bağlı
• Kaynamış su, yemeği pişirmek için
• Birkaç damla limon suyu, pişirme sırasında sünmeyi önlemek için

Hazırlanışı

1. Tencereye su alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kuru bamyaları iplerinden ayırıp ince sudan geçirin; tozunu ve tüylerini temizleyin.
3. Bamyaları kaynamış suya ekleyin ve yarım limonun suyunu ilave edin.
4. Bamyaları on-on beş dakika kaynatın; ardından süzün.
5. Tencereye tereyağı veya sıvı yağ alın. Kuşbaşı eti ekleyin ve tuz koymadan kendi suyunu çekene kadar kavurun.
6. Et suyunu çektikten sonra yağı ilave edin ve eti kavurmaya devam edin.
7. Doğranmış soğanı ekleyin; ardından sıvı yağı ve tuzu ilave ederek kavurun.
8. Bamyaları tencereye ekleyin ve karıştırmadan etin üzerinde kalacak şekilde yerleştirin.
9. Salçayı, pul biberi ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak domates de ilave edin.
10. Kaynamış su ekleyin ve yemeği pişmeye bırakın.
11. Yemeği kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yarım saat ile bir saat arasında pişirin.
12. Suyu biterse biraz daha kaynamış su ekleyip karıştırın.
13. Pişirme sırasında birkaç damla limon suyu ekleyin ve son kez karıştırarak pişmeye bırakın.
14. Ocağı kapatın ve yemeği beş-on dakika dinlendirin; ardından servis tabağına alın.