Kızartmak Yok ❗️Enn Lezzetli Patlıcan Musakka Tarifi 👌

Herkese merhabalar.Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Bugün çok lezzetli bir yemek tarifi hazırladım. Patlıcan musakka yapıyoruz. Hemde kızartma yapmadan kızartmadan daha lezzetli oluyor .Bu yöntemle mutlaka deneyin muhteşem oluyor sonucu merakla bekliyorum ☺️

Malzemeler
6 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Kıymalı sos için
500 gram kıyma
Yarım çay bardağı sıvıyağ
500 gram kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım dal maydanoz
Salçalı sos için
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 buçuk su bardağı su
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çok lezzetli bir yemek tarifi hazırladım. Bugün patlıcan musakka yapıyoruz. Hem de patlıcanları kızartmadan çok sağlıklı bir şekilde hazırlayacağız. Buyurun yapımına geçelim. 6 adet patlıcanı yıkayıp alıcalı soyduktan sonra bir parmak kalınlığında dilimledim. Hemen sizlere kalınlığını da göstermek istiyorum. Bu kalınlıkta olması yeterli olacaktır. Yaz patlıcanı olduğu için ben tuzlu suda bekletmedim. Eğer patlıcanın acı olduğunu düşünüyorsanız bir 10 dakika kadar tuzlu suda bekletirseniz iyi olur. Şimdi gelelim patlıcanları kızartmaya. Daha doğrusu kızartma lezzetinde fırınlamaya. İlk etapta üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyip daha sonra da yarım çay bardağından biraz daha fazla sıvı yağ ekledim. Ben zeytinyağı kullandım. Sizler dilediğiniz yağı kullanabilirsiniz. Fındık yağı, ayçiçek yağı da olur. Hiç fark etmiyor. Yağı ekledikten sonra elimizle ovuşturarak güzelce yağın her tarafına dağılmasını sağlayalım ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp güzelce dizelim. Patlıcanları dizdikten sonra 250 derece alt üst ayar fırında 25-30 dakika kadar patlıcanları kızartıyorum. Güzelce kızardıktan sonra fırından alabiliriz. Patlıcanlar sünger gibi yağı çektiği için bu yemekte daha doğrusu bu tarz yemeklerde patlıcanları kızartmak çok önemli ama maalesef çok yağlı ve sağlıksız olabiliyor. Bu şekilde yaptığınız zaman hem çok lezzetli hem de yağ da kızartmadan hazırlamış oluyoruz. Patlıcanları fırına verdikten sonra hemen güzel bir sos hazırlayalım. Eee, 500 gr kıymayı uygun bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyorum ve 3-4 dakika kıymayı güzelce kavuruyorum. Kıymalar kavrulduktan sonra üzerine yine 500 gram minik minik doğramış olduğum kuru soğanları ekliyorum. Ben burada soğan ve kıymayı birebir kullandım. Sizler dilerseniz soğan miktarını azaltabilirsiniz. Soğanları ekledikten hemen sonra üzerine bir çay kaşığı kadar tuz ekliyorum ki soğanlar yumuşasın. Daha sonra 4-5 dakika boyunca soğanlarla beraber kavurmaya devam ediyorum. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmamız gerekiyor. İşte bu kıvama geldikten sonra içerisine 2 adet yine minik minik doğranmış yeşil biber ekliyorum. Bu kıyma ve soğandan sonra ekleyeceğiniz sebzeler tamamen sizin tercihinize bağlı. Dilerseniz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Ben bu yemeği bol sebzeli sevdiğim için bu şekilde hazırlıyorum. Dilerseniz sadece kıyma ve soğanla da hazırlayabilirsiniz. Biberleri de ekleyip 2 dakika kavurdum. Üzerine yine 2 adet doğranmış domatesi ekliyorum ve tekrardan karıştırıyorum. Her bir sebzeyi ekledikten sonra 2-3 dakika kavuruyorum. Domateslerle beraber de kavruldu. Şimdi içerisine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı da biber salçası ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyorum. Artık sosumuz hazır. Hemen baharatları ekliyorum. Bir çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı da karabiber ekledim. Dilerseniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz. İlk etapta tuz eklediğim için bu aşamada tuz eklemedim. Dilerseniz tadına bakın. Eğer tuzu az geliyorsa biraz daha ekleyebilirsiniz. Hemen maydanozları da ekliyorum ve ocağın altını kapatıp fırındaki patlıcanları çıkaracağım. 30 dakika içerisinde 250 derecelik fırında patlıcanlar bu şekilde kızarmıştı. Muhteşem görünüyorlar. Sanki bol yağda kızarmış gibi. Şimdi hemen bunu kenara alacağım ve yemeği pişireceğim tepsinin içerisine patlıcanları dizeceğim. E iki kat şeklinde hazırlıyorum. Bir sıra patlıcanı dizdikten sonra sosumu patlıcanların üzerine bir kat yayıyorum ve tekrar ikinci kat patlıcanları dizip geriye kalan bütün sosu da patlıcanların üzerine alacağım. Böyle iki katlı bir şekilde hazırladım. Bazen de patlıcanların hepsini tepsinin tabanına ve bütün sosu da üzerine alarak da hazırlıyorum. Dilerseniz o şekilde de hazırlayabilirsiniz. Patlıcan ve kıymalı sosu tepsiye dizdikten sonra hemen üzerine sulu bir sos hazırlayalım. 1 yemek kaşığı domates salçasını tavaya alıp çok az sıvı yağla 1 dakika kadar salçayı kavurdum. Sonra içerisine 2,5 su bardağı su ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatıp yemeğin üzerine dökeceğim. Sosumu da bu şekilde hazırladım. Ben genelde salçayı kavurduktan sonra sosunu hazırlıyorum. Siz dilerseniz sıcak suyun içerisinde salçayı eritip o şekilde de yemekle buluşturabilirsiniz. Ama böyle çok daha lezzetli oluyor. Sosu bir taşım kaynattıktan sonra hemen yemeğin üzerine döküyorum ve e yemeğin üzerini biber domatesle süsledikten sonra 200 dereceye alt üst ayar fırına tekrar pişmeye gönderiyorum. Yine yaklaşık yarım saat kadar pişireceğim. İyice özdeşleşmesini bekleyeceğiz. Daha sonra da fırından çıkaracağız. Bu yemek gerçekten çok çok lezzetli oluyor. Hiç kızartma yapmadan, kızartmadan çok daha lezzetli oluyor. Söylediklerimin dışına çıkmadan yapın. Emin olun efsane bir yemek hazırlamış olursunuz. Ve yemeğimiz pişti. Efsane oldu gerçekten. Ben yanına pirinç pilavı ve cacık yaptım. Sizlere de fikir olsun. Bu yemeği bu şekilde mutlaka deneyin. Denedikten sonraki yorumlarınızı merakla bekliyorum. Bugün de bir tarifimin daha sonuna geldim. Bugün sizlere çok lezzetli kızartma yapmadan patlıcan musakka tarifi hazırladım. Bu tarifimi şimdiden yapıp deneyecek olanlara afiyet şifa olsun. Beni buraya kadar sabırla dinlediğiniz için teşekkür ediyorum. Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere.

KAYNAK