KIYMALI LAHANA SARMASI TARİFİ 🤌🏻 Bu Lezzete Bayılacaksınız! 😋 (Kolay ve Nefis)

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu yemek, genellikle beyaz lahana yapraklarının içerisine baharatlarla tatlandırılmış kıyma, pirinç ve bulgur karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Lahana yaprakları, yumuşayana kadar haşlanarak kullanıma hazır hale getirilir. İç harcı için kıyma, pirinç, bulgur, soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler kullanılır. Hazırlanan karışım, lahana yapraklarına özenle sarılır ve tencereye dizilir. Lahana sarması, genellikle yoğurtla servis edilir ve hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden olan bu lezzet, sabır ve özenle hazırlandığında herkesin beğenisini kazanır.

Malzemeler
1 orta boy lahana

İç Harcı İçin:
1 orta boy soğan,
250 gr kıyma,
1 su bardağı pirinç,
1 çay bardağı bulgur,
3 diş sarımsak,
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane,
1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2,5 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:
Kare kare kesmiş olduğumuz yaprakları kaynayan suda haşlanmaya bırakalım. Bu aşamada yaprakların çok fazla pişmemesi önemli aksi halde sararken yırtılabilir. Haşlanan lahana yapraklarımızı bir kaseye alalım.

Pişme aşamasında iç harcımızdaki pirinç ve bulgur şişeceğinden yaprağın büyüklüğüne göre iç harcından birer tatlı kaşığı koymamız yeterli olacaktır. Yaprakların bazılarında kalın damarlar olabilir, bu damarları bıçak yardımıyla inceltebilir veya benim gibi elinizle bastırarak yumuşatabilirsiniz. Sardığımız yaprakları tenceremize sıkı bir şekilde dizelim.

Sosu için ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı salça ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını 2,5 su bardağı ılık suyla açarak sarmalarımızın üzerine ilave edelim. Sosumuzu ekledikten sonra sarmaları dağılmaması için üzerine bir tabak kapatalım. Kısık ateşte kontrollü bir şekilde 35 dakika pişirelim. İsterseniz yanında yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Hepinize şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK