Kıymalı Biber Dolması Tarifi | Pratik Yemek Tariflerim Ramazan İftar Sofrası Kıymalı Biber Dolması

Ramazan iftar sofrasında denemek isteyenler buraya.
Yazın, genelde zeytin yağlısı yapılan biber dolması sevilerek tüketilen bir tarif. Kıymalı olarak hazırlanan biber dolması yemek tarifini de sizler için denemek istedik ve çok beğendik. Yanına bir kase yoğurt alarak yiyebileceğiniz kıymalı biber dolması tarifini sizlerde öğün aralarında, akşam yemeklerin de hazırlayabileceğini biber dolması tarifi. Hala kıymalı biber dolması tarifini denemeyen varsa denemelerini ısrarla tavsiye ediyorum. Kıymalı biber dolması tarifini defterlerinize eklemek isterseniz, bizleri izlemeyi unutmayın. Şimdiden yapanlara afiyet olsun. 🙂
NOT: Zeytinyağlısı için de bu malzemelerin sadece kıyması eksik, kalan tüm kısımlar aynı

Kıymalı Biber Dolması Yapılışı Pratik Yemek Tariflerim
Malzemeler
15-16 adet orta boy dolmalık biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 orta boy kuru soğan (kendiniz doğrayın – rondodan geçirince acı suyunu bırakıyor)
100-150g kıyma
1 su bardağı kırık pirinç
1 çay bardağı ince köftelik bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
toz pulbiber
karabiber
tuz

Dolmaların ağız kısmını kapatmak için:
1 adet domates veya küçük çeri domatesleri
Sosu için:
yarım çay bardağına yakın sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
yarım litre kadar sıcak su

Hazırlanışı;
1.İç harcını ben pişirerek yapıyorum dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz.
2.Tencereye sıvı yağ alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif kavrulur.
3.Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
4.Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, bulgur ve kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır
5. Salça, pulbiber, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
6.Soğuması için bekletmeden ocaktan alınır.

7.biberler önce yıkanır, kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır. bıçakla birkaç çizik atılır (pişerken pirinçler suyu daha iyi içine çeksin diye).
8.Biberlerin içleri 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurulur
9. Üzerine domates ile veya kestiğimiz biber tepeleri ile kapak yapılır ve tencereye dizilir.
10.Sos için sıvı yağ ve salça kavrulur, tuz eklenir ve yarım litreye yakın sıcak su ile çözdürülür.
11.Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.
12.Kapağı kapatılır ve orta kısık ateşte 40 dakika güzelce pişirilir.
12. 40 dakika sonra bir tadına bakın, belki 5 dakika daha pişirmeniz gerekebilir
13.Afiyet olsun.

KAYNAK